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      蓮藕的好吃做法及營養(yǎng)價值

      時間: 楊潔920 分享

      蓮藕的好吃做法及營養(yǎng)價值

        蓮藕生吃熟吃都可以,那么大家覺得蓮藕怎么做最好吃呢?今天,學習啦小編為大家整理了好吃的蓮藕做法,希望大家喜歡!

        蓮藕三文魚壽司的做法

        材料

        三文魚150克 熟米飯200克 豆皮4張 蓮藕半根 胡蘿卜1根鮮香菇6朵 紫菜少許 杏干5顆 蒔蘿少許(一種香草,沒有可不用)調(diào)料:鹽1茶匙(5克) 胡椒粉1/4茶匙(1克) 壽司醋1湯匙(15ml) 美極醬油2茶匙(10ml)綠芥末1茶匙(5克)

        做法

        1)將米飯煮好后,稍微冷卻一下,倒入壽司醋攪拌均勻,不用加糖。

        2)將一半三文魚切成條,另一半切成片,加入胡椒粉加少許鹽和胡椒粉腌制5分鐘,可以起到去腥的作用。

        3)將蓮藕和胡蘿卜去皮放入開水中焯燙1分鐘撈出瀝干,切成碎末后倒入米飯中。再將杏干切碎倒入,調(diào)入少許鹽,充分攪拌均勻。

        4)把豆皮修剪整齊后,平鋪在案板上,將米飯平鋪在豆皮上,鋪滿3/4,留1/4的空白,以便最后封口。

        5)在米飯上放些紫菜碎,或平鋪一整塊紫菜,然后放上三文魚和蒔蘿(用前用手輕輕撮一下,有助于香味的揮發(fā)),從一側(cè)邊按壓邊往上卷,卷到邊緣時,用米飯粒將預(yù)留的1/4豆皮與壽司卷在一起即可。

        6)另一個造型的壽司很簡單。將香菇焯燙一下后,放在盤中,用手將米飯團成團,放在香菇上面,再蓋上一塊三文魚片。

        7)將美極醬油和綠芥末做成沾料搭配食用即可。

        小訣竅

        **蒔蘿是一種香草,我在新源里市場買的,如果買不到不用也可以。

        **在用壽司醋拌米飯時,沒有加糖,因為胡蘿卜,蓮藕和杏干都有甜味,再加糖會有膩的感覺。

        **因要生食,建議到大型超市購買冰鮮的三文魚。從打撈到超市售賣的時間,不超過48小時。冷凍的三文魚一般不建議生食,但可以用來做菜。

        **如果買的三文魚一次吃不完,可放在冰箱冷凍室內(nèi)保存,食用前,把三文魚拿出冷凍室,轉(zhuǎn)移到冷藏室解凍,千萬別用熱水浸泡的方式解凍哈。但切記冷凍過后的三文魚不要生吃。

        蒸蓮藕的做法

        材料

        蓮藕、醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、蔥姜蒜

        做法

        1:把蓮藕切成片,不要太薄因為上鍋蒸的,厚點都沒關(guān)系。

        2:裝盤,上鍋蒸,水開后再蒸20分鐘。

        3:調(diào)味:醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、蔥姜蒜抹【口味根據(jù)自己放吧,在放點其他的佐料也可以啊】

        4:把蒸好的蓮藕上面倒上調(diào)好的調(diào)味料就好了。

        蓮藕的營養(yǎng)價值

        1、清熱涼血

        蓮藕生用性寒,初秋時天氣炎熱,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

        2、通便止瀉

        蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于秋季便秘引起的胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

        3、美容祛痘

        吃藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?;ㄉ芯S生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合,味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘,滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤,有益血生肌的功效。

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