炒蝦仁怎么做好吃家常做法步驟
炒蝦仁怎么做好吃家常做法步驟
蝦的營養(yǎng)極其豐富，其蛋白質(zhì)的含量時魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，同時還含有許多的鉀，鎂等微量元素，對小孩和孕婦的補益效果更好。平時生活中你會做炒蝦仁嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你炒蝦仁的好吃做法。
青豆炒蝦仁好吃做法
青豆炒蝦仁食材準備
蝦仁300g，食鹽適量，料酒適量，淀粉適量，調(diào)和油適量，胡蘿卜，青豆適量。
方法步驟
1、蝦仁吸干外表水份用油、蛋清、淀粉、上漿;
2、胡蘿卜切丁，青豆汆熟;
3、起油鍋，胡蘿卜入鍋爆一下，然后下蝦仁，加鹽，料酒翻炒;
4、加入汆熟的青豆翻炒均勻即可出鍋。
清炒蝦仁家常做法
清炒蝦仁食材準備
蝦仁，淀粉，鹽，蔥白，料酒。
方法步驟
1、洗蝦仁，用淀粉，反復(fù)用手揉，再用水沖洗;
2、洗完的蝦仁，要用廚房紙及時擦干;
3、蝦仁用淀粉，鹽，少量雞精抓勻，放入冰箱冷凍;
4、凍完的蝦仁，直接入開水鍋氽熟;
5、取碗提前兌好雞湯，清水少許、鹽、料酒、淀粉拌勻;
6、鍋中做油，放入蔥白，出香味后，倒入碗芡，炒勻后，放蝦仁，再鏟勻蝦仁，出鍋即可。
小貼士
蝦仁清炒最好只配少量蔥白即可。
番茄炒蝦仁好吃做法
清炒蝦仁食材準備
新鮮大河蝦半斤，蕃茄1個，雞蛋2個，胡椒粉，蕃茄醬，干生粉，糖。
方法步驟
1、新鮮河蝦放入冷凍室10分鐘后取出剝?nèi)ヮ^殼，留取蝦仁洗凈擠干水分;
2、蝦仁調(diào)入少許鹽先抓至蝦仁有點發(fā)粘，加入一點點胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用;
3、蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮切小塊，雞蛋打散成蛋液，平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結(jié)塊盛出備用;
4、鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用;
5、鍋中再次放一點點油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的蕃茄醬，一點點糖繼續(xù)翻炒至蕃茄變軟起沙;
6、接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒，調(diào)入少許鹽、雞粉即可。
小貼士
蕃茄去皮的方法有很多種，比較推薦的兩種是放入沸水鍋中燙一下然后冷水沖涼去皮或者是插在筷子上火烤至皮裂開冷水沖洗去皮。
西蘭花炒蝦仁家常做法教程
西蘭花炒蝦仁食材準備
西蘭花1小棵，蝦仁8個，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，鹽少許。
方法步驟
1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘;
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;
3、蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎;
4、鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出;
5、鍋中倒入少許油，下蒜末下蝦仁翻炒變色;
6、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
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