黃花魚怎么做好吃的家常做法
黃花魚怎么做好吃的家常做法
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，而黃花魚的家常做法又有哪些呢?黃花魚怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于黃花魚怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
黃花魚的家常做法：啤酒醬汁黃花魚
材料準(zhǔn)備：黃花魚、蒜、啤酒500ml、小紅椒、黃豆醬、蔥、老抽、洋蔥、糖、鹽
制作步驟：
1、將黃花魚去除內(nèi)臟，洗干凈備用，
2、洋蔥和蒜切成顆粒狀，小紅椒切細(xì)，蔥切末，
3、鍋內(nèi)倒油后放入蒜，小紅椒，洋蔥爆香，
4、放入一勺黃豆醬，倒入老抽(上色)，
5、把啤酒倒入鍋內(nèi)，不加水，繼續(xù)將湯汁煮開，
6、放入洗干凈的黃花魚，加入鹽，加蓋大火燜煮六至八分鐘，
7、加入少許的糖提味，繼續(xù)煮三分鐘后裝盤，撒上蔥花即可。
小貼士：黃豆醬也可以用其他的調(diào)料醬代替呢!根據(jù)每個(gè)人的口味來(lái)選擇，做這道菜不用加水，啤酒的份量可根據(jù)魚的量來(lái)增減哦~
黃花魚的家常做法：雪菜黃花魚
材料準(zhǔn)備：黃花魚、植物油、小紅椒、雪里蕻(咸)、食鹽、蔥末、料酒、姜片、味精
制作步驟：
1、將黃花魚去除內(nèi)臟，洗干凈，正反兩面切剞柳葉花刀。
2、將雪里蕻洗凈切成碎粒，用水稍泡一會(huì)兒，把咸味泡掉一部分，撈出來(lái)，擠出水分。
3、在鍋里放入植物油，油熱六成時(shí)，放入姜片和小紅椒略炒一會(huì)兒，放入料酒，再加入清水400克，放入黃花魚。
4、煮三至四分鐘后，放入黃花魚，加蓋稍燜，燜燒十分鐘左右，待湯呈乳白色，魚眼呈白色，改旺火。
5、將雪里蕻放入鍋內(nèi)，加入食鹽，燒至魚熟時(shí)，加入味精，起鍋，將魚和湯同時(shí)倒入容器中，撒上蔥花即可。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：雪菜具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。對(duì)治療腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等疾病有很好的功效呢!
黃花魚的家常做法：卜豆角黃花魚
材料準(zhǔn)備：黃花魚、干卜豆角、蔥段、料酒、色拉油、辣妹子醬、姜、蒜、小紅椒、干辣椒粉、生抽、食鹽、雞精
制作步驟：
1、提前一天將黃花魚去除內(nèi)臟洗干凈，在魚身上涂滿鹽，抹上蔥姜、料酒腌制。
2、將卜豆角提前用溫水泡一晚上，撈出控干水分，改刀成長(zhǎng)2厘米的小段。
3、在鍋內(nèi)加入色拉油10克燒熱，下入干辣椒粉煸香，倒入豆角段、翻炒均勻，加入雞精，盛入平鍋內(nèi)待用。
4、把腌好的黃花魚沖洗10分鐘，擦干水分，放入八成熱油的鍋中炸至金黃色，撈出。
5、鍋入底油燒至五成熱，下辣妹子醬，姜、蒜，小米辣，添水200克燒開，加生抽，放入黃花魚燜制兩至三分鐘，加入雞精調(diào)味，撈出放入容器中，放入剛剛做好的卜豆角，再將鍋內(nèi)剩下的料澆在魚身上即可。
小貼士：黃花魚腌制時(shí)間最長(zhǎng)不要超過(guò)48小時(shí)，否則會(huì)變得很咸很硬的，炸魚時(shí)油溫保持八成熱，溫度太高容易炸糊，太低炸不出金黃色，燜制時(shí)需用小火，火太大容易糊鍋哦~
黃花魚的家常做法：椒鹽酥香黃花魚
材料準(zhǔn)備:黃花魚、蔥段、姜片、淀粉、料酒、鹽、白胡椒粉、椒鹽、植物油、姜蒜末、小紅椒
制作步驟：
1、黃花魚去除內(nèi)臟、鰓，洗凈，用紙吸干水份后，用料酒、鹽、白胡椒粉，蔥段、姜片腌制半小時(shí)。
2、將腌好的黃花魚的兩面抹上一層薄薄的淀粉，提起黃花魚，抖掉多余的淀粉。
3、在鍋內(nèi)放入油，六至八成熱時(shí)，放入黃花魚，將其兩面炸制為金黃色，逐條撈出裝盤。
4、將火調(diào)回大火，待油溫重新升高到八九成熱時(shí)放入姜蒜末、小紅椒爆炒，澆入淀粉，收湯汁，最后將湯汁淋在魚身上即可。(也可根據(jù)個(gè)人愛好加入其他調(diào)料)
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