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      靈芝如何做菜

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      靈芝如何做菜

        靈芝又稱林中靈、瓊珍(學名:Ganoderma Lucidum Karst)是多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘、延年益壽的功效。用于眩暈不眠、心悸氣短、神經衰弱、虛勞咳喘。下面小編將教大家靈芝如何做菜。

        靈芝做菜菜譜

        紫靈芝燉雞的做法

        1.把雞清洗干凈腑臟,用清水浸泡十幾分鐘

        2.大棗,紫靈芝用清水清洗一下,撈出備用

        3.將山藥洗凈,去皮,切滾刀塊

        4.鍋中水燒開,雞放入鍋內,放入兩片姜,可以起到去腥的作用

        5.倒入適量料酒,也有去腥的作用。雞在開水中焯5分鐘左右

        6.將焯好的雞,用清水沖洗干凈,撈出瀝干水,放入砂鍋內

        7.砂鍋中加入足量的水

        8.放入紫靈芝片和大棗

        10.大火,煮開

        11.改為小火,燉煮40分鐘

        12.加入切好的山藥,燉十分鐘

        13.鍋內放入適量的鹽,進行調味

        14.枸杞放進去,蓋上蓋子,小火燉煮5分鐘

        15.出鍋前,撒少許香菜

        烹飪技巧

        煲出湯美肉嫩靈芝雞四要點:

        1、將雞用清水清洗干凈,再浸泡十幾分鐘,一來可去除一部分雞的腥味,二來可使雞肉變的更鮮嫩。

        2、焯水,任何肉類在燉湯之前,都可以在開水里面煮一下,這樣不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔肉類的過程,可以使燉出的湯清涼而不渾濁,鮮香而無異味。

        3、沖冷水。將雞身上的浮沫沖掉,而且在煮的過程中,雞肉不容易散,保持皮跟肉的完整性,湯汁也更加清涼不油膩。

        4、大火煮沸后改為小火煲,出鍋前下鹽調味,過早地放入鹽,加快雞肉中蛋白質的凝固,雞肉變的很“柴”不好吃,湯的營養(yǎng)程度和鮮美程度也會大打折扣。

        營養(yǎng)功效

        1、國瓊紫靈芝:性平、溫,對于調養(yǎng)糖尿病﹑高血壓﹑失眠﹑神經衰弱有很好的療效,《本草綱目》記載,紫靈芝為上上品,長期服用能夠保肝護肝﹑延緩衰老﹑扶正固本,對人體有益無害。

        2、山藥:味甘、性平,具有健脾補肺、益胃補腎、助五臟、強筋骨、延年益壽的功效。

        3、雞肉:味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養(yǎng)血,補腎益精。

        4、大棗:補中益氣,養(yǎng)血安神。

        靈芝蓮子百合粥的做法

        1.紫靈芝洗凈

        2.大米﹑百合和蓮子沖洗干凈

        3.鍋中加800ml水,放入紫靈芝片

        4.大火煮開改小火煮10分鐘

        5.撈出靈芝片

        6.將蓮子,百合放進去煮10分鐘(蓮子,百合不易煮透)

        7.放入大米

        8.用勺子攪拌幾下,防止大米粘鍋

        9.撇去浮沫

        10.用勺子攪拌至粥粘稠

        營養(yǎng)功效

        1、蓮子味甘、澀,性平;歸脾、腎、心經。具有清心醒脾、補脾止瀉、養(yǎng)心安神、補中養(yǎng)神、健脾補胃的功效。

        2、百合味甘,性微寒;歸心、肺經。具有潤肺止咳、清心安神、美容養(yǎng)顏之功效。

        3、國瓊紫靈芝性平、溫,對于調養(yǎng)糖尿病﹑高血壓﹑失眠﹑神經衰弱有很好的療效,長期服用能夠保肝護肝﹑延緩衰老﹑扶正固本,對人體有益無害。

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