糖醋口味的菜，不能說所有人都喜歡，但是大部分人都會(huì)喜歡它的味道，像糖醋排骨、糖醋魚等等，都非常受歡迎，當(dāng)然也包括糖醋里脊。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的糖醋里脊的做法圖解，僅供參考。

　　制作糖醋里脊的食材

　　制作糖醋里脊的步驟

　　1.將里脊切成小片。

　　2.加入胡粉和少許鹽抓勻，加入淀粉和少許水裹勻肉片。

　　3.起鍋熱油。

　　4.七成熱時(shí)下入肉片炸至金黃浮起。

　　5.油溫升高后復(fù)炸撈出。

　　6.番茄沙司、糖、醋，鹽調(diào)成汁。

　　7.油倒出，把汁倒入鍋中加熱至粘稠。

　　8.倒入肉片掛勻出鍋。

　　里脊肉的食用方法

　　1.豬肉 不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

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