農(nóng)家小炒肉的做法
農(nóng)家小炒肉的做法
小炒肉很多人都喜歡,不僅僅因?yàn)檫@是一道家喻戶曉的家常菜,還確因?yàn)樗拿牢?,小炒肉中農(nóng)家小炒肉是最為常見(jiàn)的一種。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享農(nóng)家小炒肉的做法,希望你喜歡。
農(nóng)家小炒肉的做法一:正宗農(nóng)家小炒肉
食材準(zhǔn)備
豬肉半斤,洋蔥1個(gè),面粉少許,小米辣2個(gè),青紅椒1個(gè),花椒少許,花生油適量,蠔油少許,鹽適量,醋少許,黑木耳適量,醬油,姜粉,淀粉少許。
方法步驟
1、將肉洗凈,切片后加入淀粉,醬油和鹽腌制10分鐘;
2、將洋蔥洗凈,對(duì)半切開(kāi),然后加入少許面粉;
3、鍋中放入少許油,放入肉片炒至斷生,然后放入少許醋;
4、炒好后盛出碗中,鍋中炒肉后余適量油炒洋蔥盛出;
5、再起鍋少許油,放入花椒炒香,撈出后放入姜,青紅椒和黑木耳翻炒;
6、然后將洋蔥和肉放入鍋中,大火翻炒,加入鹽,蠔油,味精炒勻即可出鍋。
農(nóng)家小炒肉的做法二:私房農(nóng)家小炒肉
食材準(zhǔn)備
千張適量,豬瘦肉少許,生姜1片,胡蘿卜半個(gè),小蔥,鹽,生抽,老抽,豆豉,白砂糖,玉米淀粉,香麻油適量。
方法步驟
1、將千張稍微沖洗后切絲,胡蘿卜洗凈切絲,香蔥洗凈洗凈切段待用;
2、豬肉切絲,加入生姜絲,生抽,老抽,少許糖,淀粉,麻油拌勻腌制10分鐘;
3、鍋中適量水煮至微開(kāi),加入少許鹽攪勻,然后放入熱水中劃散汆燙2分鐘,撈出瀝水;
4、鍋中燒熱油,下入肉絲滑炒至變色盛出,鍋中少許油,將胡蘿卜絲下鍋煸炒;
5、然后放入千張絲,加入生抽,老抽,鹽翻炒均勻后放入勺高湯,煮2分鐘入味;
6、然后將肉絲倒入鍋中同炒,加入少許豉油炒勻,撒入蔥段,翻炒均勻即可出鍋。
農(nóng)家小炒肉的做法三:家常農(nóng)家小炒肉
食材準(zhǔn)備
豬肉200克,蔥姜蒜適量,豆豉,老抽,鹽,胡椒粉,味精,花椒,青椒,紅椒適量。
方法步驟
1、將豬肉切片,青紅椒切好,蔥姜蒜準(zhǔn)備好;
2、鍋中放入肥肉煸炒出油,然后放入蔥姜蒜和花椒炸香;
3、放入肉片煸炒至變色后加入老抽,豆豉爆香;
4、然后再起鍋,大火加入油,放入少許蔥花炸香;
5、倒入青紅椒爆炒,倒入肉片,加入鹽,味精,胡椒粉翻炒均勻出鍋即可。
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