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      電飯鍋蒸米飯的方法及注意事項(xiàng)

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      電飯鍋蒸米飯的方法及注意事項(xiàng)

        現(xiàn)在的電飯鍋功能真的是十分的強(qiáng)大,因?yàn)樗梢允褂脕?lái)進(jìn)行做出各種好吃美味的料理。那么你知道應(yīng)該如何去使用它煮好吃的米飯嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電飯鍋蒸米飯的方法,希望能幫到你。

        電飯鍋蒸米飯的方法

        1、量取家人需要的大米,先把米淘好,把米淘三遍。

        2、洗米時(shí)不要太用力,那樣會(huì)把營(yíng)養(yǎng)丟失。

        3、米洗好后,放入電飯煲。

        4、米放好后,放入的水沒(méi)過(guò)米飯大概一個(gè)指甲蓋左右,無(wú)論多少都是一個(gè)指甲蓋左右。

        5、放好水后,滴幾滴清油{食用油},這樣會(huì)更加的香,而且不會(huì)粘鍋,洗鍋的時(shí)候就方便了。{加鹽可以除異味}

        6、檢查鍋內(nèi)膽外側(cè)有沒(méi)有水,有的話(huà)要擦干。

        7、插上電后,按下煮飯鍵,靜等。煮好后就會(huì)自動(dòng)跳閘,不過(guò)要靜等5分鐘左右進(jìn)行保溫加入。

        8、這樣一鍋香噴噴的米飯就做好了。

        電飯鍋使用注意九大忌

        一忌選用不當(dāng)。

        首先是要有選擇地購(gòu)買(mǎi)壓力鍋,一定要挑有牌號(hào)、有廠(chǎng)家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購(gòu)買(mǎi)冒牌貨。壓力鍋從規(guī)格上分,一般有20、22、24、26厘米四種型號(hào)。您家人口少可買(mǎi)小號(hào)的;人口多,自然要買(mǎi)大號(hào)的。但要是從熱效率考慮,您寧可挑大一點(diǎn)兒的為宜。壓力鍋從原材料上分,一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點(diǎn):鋁制的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜,使用壽命可達(dá)20年以上。但是使用它無(wú)疑要增加鋁元素的吸收量,長(zhǎng)期使用它對(duì)健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些,耐用、結(jié)實(shí)。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些,但它耐熱、美觀(guān),不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng),而且使用壽命最長(zhǎng),可達(dá)30年以上。所以,哪怕一次多花點(diǎn)錢(qián),也最好買(mǎi)個(gè)不銹鋼的。

        二忌不學(xué)就用。

        有人買(mǎi)了高壓鍋,不問(wèn)不學(xué),拿起來(lái)就用,這是最危險(xiǎn)的!初次使用壓力鍋,您必須閱讀壓力鍋使用說(shuō)明書(shū)。一定要按說(shuō)明書(shū)要求去做,或者向懂行人請(qǐng)教。萬(wàn)不可不學(xué)就用。

        三忌用前不查。

        使用時(shí),首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通,安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?;蚱渌澄餁?jiān)氯H羰褂眠^(guò)程中被食物堵塞,則應(yīng)將鍋移離火源,強(qiáng)制冷卻后,清潔氣孔才能繼續(xù)使用,否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣,為此,需要及時(shí)更新。

        四忌上下手柄不重合。

        鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合,才可放到爐子上烹制食物,否則會(huì)造成爆鍋飛蓋事故。

        五忌擅自加壓。

        使用時(shí)有人擅自在加壓閥門(mén)上增加重量,為的是使鍋內(nèi)的壓力加大,強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的,無(wú)視這種科學(xué)設(shè)計(jì),就等于用自己的生命開(kāi)玩笑,就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果,千萬(wàn)不可冒這個(gè)險(xiǎn)!另外在使用時(shí),如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦脫落,絕不允許用其他金屬物堵塞代替,應(yīng)更換同種新件。

        六忌盛裝過(guò)滿(mǎn)。

        使用高壓鍋放食物原料時(shí),容量不要超過(guò)鍋內(nèi)容積的五分之四,如果是豆類(lèi)等易膨脹的食物則不得超過(guò)鍋內(nèi)容積的三分之二。

        七忌中途開(kāi)蓋。

        在加熱過(guò)程中,絕不可中途開(kāi)蓋,免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前,不要取下重錘或調(diào)壓裝置,免得 噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開(kāi)蓋。

        八忌不看火候。

        使用高壓鍋很講究火候,尤其不能大火漫燒。上火加熱后,只要鍋中的蒸汽從排氣管發(fā)出較大的“嘶嘶”聲時(shí),就可以降低爐溫,使限壓閥保持輕的嘶嘶聲,直到烹調(diào)完畢。這樣既安全,又能省時(shí)間,節(jié)約燃料。

        九忌銳器鏟刮。

        高壓鍋用后一定要及時(shí)清洗,尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘?jiān)3皱伒耐庥^(guān)清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內(nèi)外,否則鍋易變形成凸凹狀,或被鏟出橫一道豎一道的劃痕,有損保護(hù)層。

        蔓越莓電飯煲蛋糕的做法

        食材:150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個(gè)雞蛋、蔓越莓干

        做法:

        1、首先將雞蛋進(jìn)行分離(要保證蛋清里面絕對(duì)沒(méi)有蛋黃、水或者油)

        2、取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒(méi)有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據(jù)個(gè)人喜歡添加

        3、加入150克面粉(用篩子過(guò)下面粉可以讓面粉更加細(xì)點(diǎn))

        4、將蛋黃液進(jìn)行攪拌(若感覺(jué)比較稠的話(huà)可以適當(dāng)再加點(diǎn)牛奶,保證最后攪拌好的蛋黃液是流動(dòng)的液體狀態(tài)

        5、蛋黃部分做好以后放在一旁備用,接下來(lái)就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈

        6、用低速將蛋白打到魚(yú)泡狀是加入一勺白糖

        7、繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時(shí)再加入一勺白糖

        8、繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入一勺白糖

        9、打蛋器高速進(jìn)行干性打發(fā)(打蛋器提起時(shí),蛋白不會(huì)自己倒下就算打好了

        10、然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻,用刮刀進(jìn)行上下的切,不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說(shuō)不能轉(zhuǎn)圈,說(shuō)會(huì)把氣泡轉(zhuǎn)走

        11、電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油

        12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi),輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡

        13、然后在表面撒上點(diǎn)蔓越莓

        14、電飯煲打開(kāi)煮飯的鍵,用濕的抹布?jí)鹤〕鰵饪?/p>

        15、等自動(dòng)跳到保溫后再燜15分鐘,我親愛(ài)的蛋糕就出爐了

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