豬肺好吃的的家常做法

　　豬肺味甘，性平，入肺經(jīng);補(bǔ)肺虛，止咳嗽。好吃的豬肺做法有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你豬肺的做法。

　　豬肺的家常做法一、沙參玉竹菜干煲豬肺湯

　　豬肺：1個(gè)白菜干：一小把玉竹：30克陳皮：1塊沙參：30克蜜棗：3粒豬展肉：200克水：10碗(3-4人份)

　　做法

　　1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然后把水?dāng)D出來(lái)，反復(fù)多次，直到豬肺里的血污洗凈為止，然后把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水;熱鍋(不用放油)，倒入豬肺，把水炒干，盛起待用;

　　2. 白菜干用清水泡開，洗凈，注意抖凈沙子，切段;

　　3. 瘦肉洗凈切塊，汆水撈起;

　　4. 沙參、玉竹、蜜棗洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;

　　5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽即可品嘗。

　　功效：

　　潤(rùn)肺止咳，不寒不燥，對(duì)肺弱易咳嗽的人和煙酒過(guò)多、茶水少的人很有益處。

　　豬肺的家常做法二、菜干豬肺湯

　　材料

　　豬肺1個(gè)、菜干3棵、胡蘿卜1根、蜜棗2個(gè)、湯料(看個(gè)人喜歡了)、鹽2茶匙

　　做法

　　1、菜干用水泡開切小段，胡蘿卜切塊。

　　2、豬肺一定要洗干凈(洗豬肺過(guò)程甚為復(fù)雜，此處略)

　　3、洗凈的豬肺下鍋爆炒，然后用熱水焯水，撈出所有泡沫。

　　4、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時(shí)，加鹽即可。

　　豬肺的家常做法三、夫妻肺片

　　材料

　　牛頭皮150公克，牛舌150公克，牛肉150公克，油炸花生30公克，蔥1根，紅油30㏄，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，鹵汁50㏄

　　做法

　　1.將牛頭皮、牛肉汆燙洗凈，牛舌放入滾水以小火煮半小時(shí)，剝?nèi)ズ衲ぁ?/p>

　　2.將牛頭皮、牛肉、牛舌鹵好切成薄片排盤。

　　3.將花生用刀背碾碎;蔥切成蔥花備用。

　　4.將調(diào)味料混合后淋在作法2的材料上，再撒上作法3的碎花生、蔥花即可。

　　豬肺的家常做法四、杏汁煲豬肺

　　材料

　　豬肺1個(gè)，南杏2兩，北杏8錢，白米1兩，清雞湯2罐，碎瘦肉6兩，雞肉半斤，鹽適量

　　做法

　　1、豬肺啤水至潔白，切件。

　　2、白米和南北杏洗凈、用水浸2小時(shí)。

　　3、上湯料洗凈，先汆水。

　　4、將豬肺用白鑊烘出水分，洗凈，加上湯料及水煲滾，收慢火煲約3小時(shí)。

　　5、杏仁和米加水，用攪拌機(jī)攪至成漿汁，然后用紗布隔去杏仁渣。

　　6、將杏汁加入豬肺湯中煲滾，3分鐘后加鹽調(diào)味即成。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：養(yǎng)顏潤(rùn)肺，止咳化痰，潤(rùn)膚?？芍未?，是健肺及防肺病的健康湯水。