蘋果派的做法有哪些
蘋果派的做法有哪些
蘋果派最早是一種起源于歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蘋果派的做法有哪些。
一、蛋黃蘋果派的做法
材料
面粉300克，10寸派盤，蘋果2個(gè)，發(fā)酵粉6克，泡打粉5克，白糖粉適量，椰絲適量，檸檬半個(gè)
做法
1、用溫水溶解發(fā)酵粉，然后和泡打粉和面粉的混合物，等面團(tuán)發(fā)到摸起來有彈性即可。
2、蘋果去皮切薄片，放入半個(gè)檸檬汁，加適量糖。
3、面皮搟出個(gè)圓形，在派盤底部抹油，把餅皮按派盤大小鋪上，用叉子扎一些洞。
4、在派皮上抹一些雞蛋液，然后撒入一層椰絲，再放上蘋果片，最后再撒入一層椰絲。
5、最后在蘋果上撒入一層糖粉，把派用網(wǎng)格鋪上。
6、放入預(yù)熱烤箱，上火230度烤25分鐘，出爐前涂上一層雞蛋黃，再烤2分鐘即可。
7、用披薩刀切開，全家分食，10寸派盤可以供全家4-5人量。沒有派盤，披薩盤，面包盤也可以。
二、肉桂蘋果派的做法
材料
蘋果2個(gè)，肉桂粉10克，雞蛋2個(gè)，黃油8克，低筋面粉120克，牛奶250毫升，白糖50克，鹽3克，杏仁片1小把
做法
1.將黃油切成小塊，隔水放在小鍋中慢慢加熱，直到黃油溶化，然后倒入面粉中，加入鹽，慢慢倒入牛奶，一邊用筷子攪拌出塊狀，然后用手搓揉成直表面光滑的面團(tuán);
2.將面團(tuán)搟成半厘米厚的面皮，然后在派盤上薄薄的涂上一層黃油，蓋上面皮，輕輕按壓四周，將多余的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏備用;
3.將雞蛋打散加入白糖，打成蛋液，將剩余的牛奶加入蛋液中，然后輕輕的將面粉篩入，用刮刀上下翻拌均勻，做成派液;
4.將蘋果洗凈后去核，切成2-3毫米的薄片，然后快速的將派液倒在派皮上，均勻的鋪上蘋果片，撒上一層肉桂粉，最后在頂端撒上適量杏仁片;
5.烤箱預(yù)熱到200度，放入蘋果派，用200度火力烘烤20-30分鐘，直到表面金黃即可。
三、檸香蘋果派的做法
材料
原味飛餅1張，小蘋果1個(gè)，檸檬1/2個(gè)，細(xì)砂糖適量，蛋液少許
做法
1.蘋果洗凈、切丁，放入一只干凈的大碗
2.檸檬皮削成檸檬屑，也加入碗中
3.加入細(xì)砂糖，蓋上微波爐用保鮮膜，留個(gè)小口，加熱2分鐘左右
4.加熱至蘋果軟熟，用勺子攪拌均勻，作為餡料待用
5.蔥冷藏室中取出飛餅，搟成長(zhǎng)方形薄片
6.將薄片切成10com×5cm的長(zhǎng)方塊
7.用叉子在表面扎上小孔，以免加熱時(shí)餅皮鼓起，四周預(yù)留1cm寬的邊
8.留出的邊刷一層蛋液
9.剩余的邊角料切成1cm寬的小條，貼在留出的空邊上
10.待蘋果餡降溫后，舀入長(zhǎng)方形餅皮，餅皮四周再刷一層蛋液
11.剩余餅皮切成條，交叉覆蓋到蘋果餡上
12.表面刷一層蛋液，微波高火加熱2分鐘，中火再加熱3分鐘即可
四、自制蘋果派的做法
材料
蘋果1個(gè)，面粉200克，蛋黃1個(gè)，白糖2勺，水淀粉適量，黃油適量
做法
1、面粉倒入盆中，用溫水和面，揉成面團(tuán)，蓋上濕布醒10分鐘(溫水和面做出來的派皮口感更好)。
2、這個(gè)時(shí)候開始做餡料，把蘋果洗凈去皮去核，切小丁。
3、蘋果放鍋中，加入白糖把蘋果腌制一下(1個(gè)蘋果放2勺白糖，甜度適中，喜歡更甜的可以多放糖)。
4、開小火熬制蘋果至半軟，加入水淀粉。不停的攪拌，熬至粘稠即可。
5、這個(gè)時(shí)候面團(tuán)就醒好了，案板上灑少許面粉，把面團(tuán)放上去，揉光滑，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的樣子。
6、黃油溶化，抹在派皮中間1/3的位置。將派皮向中間對(duì)折，邊緣處壓緊。
7、第二次把派皮重新?lián){開，在派皮中間1/3的位置抹上黃油。將派皮向中間對(duì)折，邊緣處壓緊。
8、第三次用搟面杖將派皮搟開。在派皮中間1/3的位置抹上黃油。將派皮向中間對(duì)折，邊緣處壓緊。
9、第四次用搟面杖將派皮搟開。反復(fù)放3次黃油，派皮已經(jīng)有很多層次了。
10、將派皮切成餛飩大小的長(zhǎng)方形面片。
11、取一張派片，放在左手中心。用勺子把陷放在派皮正中央。對(duì)折，其余三邊捏緊，一個(gè)小蘋果派就做好啦。依次做完所有的蘋果派。
12、把做好的蘋果派表面刷上蛋黃液，這樣炸出來的蘋果派表面比較漂亮，而且為蘋果派增加營(yíng)養(yǎng)。
13、鍋燒熱，放入適量的油，油溫?zé)亮叱墒?，把蘋果派下鍋炸，期間要開小火，以免炸糊。
14、炸至蘋果派兩年金黃就可以撈出來了，瀝油，晾一會(huì)兒就可以吃了，不要太著急，會(huì)燙嘴的哦!