八寶糯米飯的做法大全

　　八寶糯米飯是寧波的漢族傳統(tǒng)名點，臘八節(jié)食品，對人的健康長壽極有裨益。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下八寶糯米飯的做法大全。

　　八寶糯米飯的好吃做法一、

　　材料

　　紫薯，核桃，蓮子，葡萄干，棗子，糯米

　　做法

　　1、紫薯煮熟，攪拌機打碎，待用。

　　2、煮了紫薯的水泡糯米六小時。

　　3、蓮子泡6小時，棗子和葡萄干泡一小時。

　　5、泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。

　　6、核桃泡20分鐘，用刀壓碎，鍋燒油放壓碎的核桃入鍋，小火，跟炒花生一樣炒，快熟的時候倒進打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。

　　7、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗，紫薯核桃泥在最上面，上籠蒸30分鐘，翻碗裝盤即可。

　　八寶糯米飯的好吃做法二、

　　材料

　　糯米200克　　大棗適量　　葡萄干適量　　山楂條適量　　什錦果脯適量　　豬油2大匙　　蜂蜜1小匙　　白糖2小匙

　　做法

　　1.糯米洗凈后浸泡10 小時;大棗洗凈，泡軟去核;葡萄干洗凈泡軟;

　　2.將泡好的糯米放入大碗中，加1.2 倍清水，放蒸鍋內(nèi)蒸45 分鐘，取出;

　　3.不銹鋼小盆抹上豬油，再擺上果脯，將糯米飯與剩余豬油、果脯及大棗、葡萄干、山楂條等拌在一起，裝入八寶飯中再蒸5 分鐘即可。

　　注意

　　軟糯可口，甜香味美。一定要將糯米泡透。

　　八寶糯米飯的好吃做法三、

　　材料

　　糯米，紅豆沙，櫻桃，蔓越莓干(dried Cranberry)， 提子干，圓肉，核桃，松子，杏脯，蓮心，

　　做法

　　1)糯米蒸1小時左右至熟，趁熱加點油攪拌均勻。蓮心蒸熟，杏脯切條;

　　2)取一圓碗，先鋪一層保鮮膜，然后在碗底的中間放上一粒櫻桃;

　　3)櫻桃周圍鋪一圈葡萄干和蔓越莓干，再擺一圈圓肉，核桃，松子和杏脯條;

　　4)小心鋪一層薄薄的糯米飯，中間填入紅豆沙， 周圍鋪一圈熟蓮心;

　　5)鋪上糯米飯封底后倒扣。吃時糯米飯用大火蒸10分鐘左右，糖水加桂花勾玻璃芡澆在上面即可。

　　八寶糯米飯的好吃做法四、

　　材料

　　糯米，豬油，白糖，紅豆沙，綠豆沙，果脯，核桃，枸杞子，葡萄干

　　做法

　　1.糯米在涼水里浸泡一夜(糯米還是覺得江蘇的圓糯米好，軟糯香甜，粘度大.今年我買的糯米是河南的比較松散，粘度小)。

　　2.用電飯鍋把糯米飯做熟.豬油、白糖乘熱拌入糯米飯中(一種做法是把白糖熬成琉璃芡澆在八寶飯上，一種是把白糖撒在八寶飯上，在澆上白酒上桌時點上火)可我覺得還是把白糖加入糯米飯中蒸口感最好。

　　3.在空碗中抹上一層大油，用果脯 核桃 枸杞子 葡萄干擺出你喜歡的各種造型，在上面放一層糯米飯在把紅豆沙或綠豆沙(豆沙餡是我自己洗的，街上買的顏色發(fā)黑，甜味總是怪怪的，我估計不是用白沙糖做的。)放在飯上，然后在放一層糯米飯。

　　4.蒸鍋上火放入八寶飯蒸一個小時，取出放涼，在上蒸籠蒸一個小時。

　　小訣竅

　　每次我都會做十幾碗，把八寶飯裝入保鮮袋中放進冰箱冷凍，吃時取出上鍋熱一下就OK了 。