海綿小蛋糕的4款做法
海綿小蛋糕的4款做法
海綿小蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空氣,加入面粉烘烤而成的一類膨松點心。你想了解如何做出可口的海綿小蛋糕嗎?接下來學習啦小編給你推薦4款海綿小蛋糕的做法。
海綿小蛋糕的好吃做法一
材料
低粉150克,牛奶35克,油30克,蛋4只,糖130克,鹽一小撮
做法
1.先篩低粉2至3遍;
2.取一盆干凈無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變?nèi)榘左w積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了,這時可以倒入篩好的低粉,輕輕的拌勻;
3.取出1/3面糊,加入牛奶和油,攪拌均勻,再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。
4.預(yù)熱烤箱180度,將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;
5.倒數(shù)第二層180度烤15分鐘后改160度繼續(xù)烤25分鐘。
6.取出后將蛋糕立即翻過來,放在蛋糕架上,使之冷透。
海綿小蛋糕的好吃做法二
材料
雞蛋5個,低粉100克,油30克,白糖100克,水30克
做法
1.雞蛋5個加入白糖,放入一個有溫水的容器里打發(fā)
2.打至原來的五倍左右大,表面基本上沒有氣泡
3.倒入過篩好的面粉
4.攪拌均勻
5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均勻
6.再放回原來的蛋糊中混合均勻
7.倒入模具中
8.烤箱150度預(yù)熱,上下火第三層烤30分鐘
9.30分鐘后,轉(zhuǎn)170度烤20-30分鐘
10.表面上色后而且蛋糕基本回縮完畢,取出來
11.倒扣放涼
12.脫模
13.脫好的蛋糕
14.切開看看,松軟而有彈性
海綿小蛋糕的好吃做法三
材料
蛋4個,細砂糖85克,香草粉1克,低粉85克,葡萄籽油28克,鮮奶27克
做法
1.香草粉和低粉混勻,過篩備用
2.全蛋隔溫水打發(fā)至蛋液膨發(fā),蛋糊能在打蛋頭上掛住2,3秒才滴下(這個其實不是象蛋白打發(fā)那么明確好把握,同時也觀察蛋糊量是否膨大了有5倍左右)
3.將過篩好的粉類加入蛋糊中,拌勻
4.再將油加入拌勻,加奶拌勻即可入模
5.烤箱預(yù)熱160度,烤箱中下層35-40分鐘左右(原配方是180度烤15分鐘,再降至160度烤20-25分鐘)
海綿小蛋糕的好吃做法四
材料
8寸的份量:,低粉80克,黃油40克,蛋200克,糖80克
做法
1.蛋加糖打發(fā)到不可以流動,加入低粉拌勻,
2.再加入溶化了的黃油,裝在鋪了油紙的模具里,
3.用一小匙可可粉把剩在盆里的粉漿攪勻,
4.用擠花袋在面上擠幾道平行的線,再用牙簽劃幾下,就算是表面的裝飾了。
5.烤箱預(yù)熱170度,烤30分鐘左右OK了。
小訣竅
這個方子是文文找來的,一試上癮,超簡單的,原來總以為海綿蛋糕口感會很實,很粗糙,要分蛋法的蛋糕才細膩松軟,想不到這么簡單的全蛋打法也可以有這樣的效果