草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產(chǎn)于南美洲，我國是在20世紀(jì)初才引進(jìn)的。草莓品種繁多，有2000多個(gè)品種，果實(shí)鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美譽(yù)。草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。

　　具體做法如下：

　　1. 草莓洗凈、去蒂，瀝干水分;

　　2. 白糖倒入砂鍋中，加入水，開火將水煮開，糖融化;

　　3. 隨后倒入草莓;

　　4. 用勺或鏟子慢慢翻炒草莓，待湯汁變成紅色，有些濃稠感，草莓變軟就可以了(時(shí)間約5分鐘);

　　小貼士

　　1、白糖量為草莓的1/3，水量為草莓的1/2

　　2、1/2的水量有點(diǎn)多，因?yàn)槌吹倪^程草莓本身還會融出一些水分。因我們喜歡喝甜香的湯水，所以水多放了些。但水越多，最后成品的湯汁會越稀薄，味道也淡一些，可根據(jù)自己的喜好自行調(diào)整。

　　PS：草莓的營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用;

　　2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用;

　　3. 草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效;

　　4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用;

　　5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。