炒豆腐怎么做才好吃
炒豆腐怎么做才好吃
豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。接下來(lái)就讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你講一講怎么做炒豆腐才好吃?
炒豆腐好吃做法一
菜譜簡(jiǎn)介 豆腐青菜保平安，多吃豆腐很有益。
炒豆腐材料
北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量
炒豆腐做法
1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。
2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。
3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)。
5.放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。
6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。
炒豆腐好吃做法二
炒豆腐材料
北豆腐一塊，黑木耳一把，泡發(fā)的，香菇醬一湯匙，生抽一茶匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)
炒豆腐做法
1.準(zhǔn)備好材料，黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈
2.鍋燒熱放油，油熱后放入切成塊的豆腐，中火煎
3.一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃
4.倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖
5.加入大約飯碗小半碗水
6.蓋上蓋子燜煮一會(huì)兒，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋
炒豆腐好吃做法三
炒豆腐材料
雞蛋2個(gè)，豆腐1塊(最好是北豆腐)，鹽少許，洋蔥1/4個(gè)
炒豆腐做法
1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻。
2、洋蔥切丁備用。
3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋。
4、炒出香味后(洋蔥變軟)放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出鍋。
炒豆腐小訣竅
1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐軟的話做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。
2、洋蔥是用來(lái)熗鍋的，我家有人不吃蔥，有時(shí)用洋蔥熗鍋(像之前的炒豆渣)
3、洋蔥在炒豆腐的時(shí)候可以一起炒，不用盛出來(lái)，加洋蔥很好吃的。
4、炒熟的話應(yīng)該就是雞蛋和豆腐都變色了，時(shí)間要自己把握了。
5、不要放太多鹽，這和炒豆渣的性質(zhì)不同：炒豆渣是小菜，用來(lái)下飯，咸一些無(wú)所謂;炒豆腐是菜，不要太咸，會(huì)不好吃的。
炒豆腐好吃做法四
炒豆腐材料
現(xiàn)成日本冰豆腐1小袋、鹽5克、番茄沙司25克、油
炒豆腐做法
1、日本豆腐切塊，加入油，炒一兩分鐘。
2、加鹽，繼續(xù)炒，過(guò)一下關(guān)火。
3、裝入盤(pán)中。
4、加入番茄沙司于表面，用筷子拌一下讓豆腐都沾上沙司。
小編推薦：豆腐的5個(gè)食用效果
1.吃豆腐可以防治心血管疾病
2.吃豆腐對(duì)更年期女性有幫助
女性朋友到了一定年紀(jì)，因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔?，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時(shí)很多女性會(huì)選擇藥物治療。最近專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類(lèi)黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素。
3.吃豆腐對(duì)治療老年人便秘有好處
老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專(zhuān)家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。
4.吃?xún)龆垢兄鷾p肥
新鮮的豆腐經(jīng)過(guò)冷凍之后，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過(guò)冷凍，但是營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞，不會(huì)造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對(duì)于許多急于減肥的朋友是很有益處的。
5.吃發(fā)酵后的豆腐能預(yù)防大腦老化
豆腐一經(jīng)發(fā)酵，最大的變化是產(chǎn)生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會(huì)加速大腦老化。所以，我們要經(jīng)常吃一些經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆腐，這樣對(duì)預(yù)防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。