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      油炸糖醋排骨的好吃做法介紹

      時(shí)間: 映芳735 分享

      油炸糖醋排骨的好吃做法介紹

        中醫(yī)則認(rèn)為,糖醋蒜具有避毒的功效,可消除人身上的紅腫之處。你吃過油炸糖醋排骨嗎?接下來讓學(xué)習(xí)啦小編跟你介紹一下油炸糖醋排骨的好吃做法。

        油炸糖醋排骨的好吃做法1

        材料

        排骨500g,話梅3粒,料酒2大勺,生抽1.5大勺,香醋3大勺,冰糖30g,姜片5片,蔥花1小勺,熟白芝麻1小勺

        做法

        1,將排骨斬成3cm長的小段

        2,將話梅、料酒、生抽和香醋混合,倒入一碗清水(約300ml),混合后靜置片刻

        3,在一鍋冷水中放入2片姜,倒入排骨,大火燒開后撈出排骨瀝干待用

        4,起油鍋,倒入敲碎的冰糖,中火加熱至冰糖融化呈現(xiàn)金黃色

        5,倒入排骨迅速翻炒上色

        6,將調(diào)味汁連話梅一起倒入鍋里,大火煮開后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燜煮月30分鐘

        7,待排骨煮軟后,開蓋轉(zhuǎn)大火收汁,起鍋前烹入幾滴醋拌勻

        8,撒上白芝麻翻勻,起鍋后撒上蔥花即可

        油炸糖醋排骨的好吃做法2

        材料

        小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、

        做法

        1、小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,別倒掉了。

        2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。

        3、撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

        4、鍋內(nèi)放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調(diào)入半茶匙鹽提味。

        5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋,那個(gè)酸甜口就出來了。

        6、臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。

        油炸糖醋排骨的好吃做法3

        材料

        豬肋排500g,蔥,姜,醬油,醋,白糖,料酒,熟白芝麻少許

        做法

        1、排骨洗凈瀝水,斬成小塊待用。

        2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸,下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。

        3、排骨放入蒸鍋,大火隔水蒸30分鐘取出。

        4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁待用。

        5、鍋置火上適量油燒熱,倒入排骨小火煸炒。

        6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。

        7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中,倒入排骨沒過即可。

        8、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時(shí),開大火收干,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻即可。

        9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點(diǎn)綴即可。

        小訣竅

        1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩,如果用生排骨直接炸容易老。

        2、收汁一定要不停翻炒,以免糊鍋。

        油炸糖醋排骨的好吃做法4

        材料

        主料:小排,油麥菜

        配料:桂皮,大料,香葉,姜片,白糖,生抽,白醋,鹽,雞粉,料酒

        做法

        1、鍋內(nèi)放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽,放入小排燜煮30分鐘。

        2、小排出鍋后晾涼,油麥菜過水汆熟。

        3、另起鍋,熱鍋下油,下糖,開小火炒糖色,接著放入姜片。

        4、鍋里有姜糖味后放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少許鹽。

        5、小火燜五分鐘后下白醋,翻炒均勻后出鍋,擺盤。

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