6款豬心湯的好吃做法分享
新鮮的豬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色,心肌結(jié)實(shí)而有彈性,無(wú)異味。你喜歡吃豬心湯嗎?你知道豬心湯要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下6款豬心湯的好吃做法。
一、藥燉豬心的做法
豬心湯的材料
豬心800公克,姜片20公克,中藥材:10公克,當(dāng)歸6公克,北耆6公克,紅棗20公克,枸杞10公克,川芎6公克,桂枝6公克,鹽2茶匙,米酒2大匙
豬心湯的做法
1.用刀在豬心的尖端處切十字狀開(kāi)口,用清水將豬心的血管處沖掉血塊。
2.取鍋加水煮滾后,將豬心汆燙3分鐘,撈出過(guò)冷水備用。
3.將所有藥材用清水略為沖洗后備用。
4.取鍋加入5碗水,再將作法3洗好的藥材放入鍋中,開(kāi)火煮滾后放入作法2的豬心,并加入所有調(diào)味料與姜片,用小火煮30分鐘即可
二、桂圓燉豬心的做法
豬心湯的材料
豬心250克 桂圓30克 注:可酌情配料 精鹽1小匙 味精0.5小匙
豬心湯的做法
1.將豬心剪開(kāi),切掉白色部分,洗凈,切成薄片;將桂圓剝皮,洗凈;
2.將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內(nèi),先用大火煮沸,再用小火燉至豬心熟爛,放入調(diào)料即可。
注意
咸鮮微甜,營(yíng)養(yǎng)豐富。豬心切開(kāi)洗凈后,最好先放在清水中浸泡1 小時(shí),否則會(huì)有腥味。
三、參歸豬心的做法
豬心湯的材料
用料豬心1具,黨參50克,當(dāng)歸10克,味精、精鹽各適量。
豬心湯的做法
1、將豬心去油脂,洗凈。
2、將凈豬心對(duì)剖,去筋膜,洗凈,沸水中焯過(guò)。
3、將黨參、當(dāng)歸和豬心放入沙鍋內(nèi),加水適量,用文火燉至雞心爛即成。食用對(duì),放味精和精鹽調(diào)味即可。
豬心湯的功效
補(bǔ)氣補(bǔ)血,養(yǎng)心安神。適用于身體虛弱、氣血雙虛者。
四、茶樹(shù)菇豬心湯的做法
豬心湯的材料
豬心1個(gè),干茶樹(shù)菇80克,小番茄6粒,油菜100克,蔥花、姜片各少許。調(diào)料精鹽適量,醬油1大匙,味精1/2小匙,大蒜油1小匙,料酒2大匙。
豬心湯的做法
1、豬心切開(kāi)去除里面血塊洗凈切片。
2、干茶樹(shù)菇用冷水泡至漲發(fā),剪去菇蒂,再用流水沖洗幾遍,去除茶樹(shù)菇的酸澀味,取出切段。
3、小番茄洗凈切半,油菜擇洗干凈。
4、鍋中加2大匙色拉油燒熱,下入蔥花、姜片熗鍋,倒入豬心翻炒,烹入料酒,加醬油炒至上色,倒入8杯高湯,下入茶樹(shù)菇、精鹽煮沸,再放入小番茄,油菜續(xù)煮5分鐘,加味精調(diào)味,淋大蒜油即可。
五、龍眼肉煲豬心湯的做法
豬心湯的材料
主料:桂圓肉40克,豬心500克,
調(diào)料:姜5克,鹽3克
豬心湯的做法
1.先將豬心剖開(kāi),別去脂肪筋膜;
2.把龍眼肉(桂圓肉)用清水洗凈;
3.生姜去皮,切1片足夠;
4.將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經(jīng)煲滾了的水中;
5.用慢火煲3小時(shí),加入少許鹽調(diào)味,即可食用了。
六、豆豉豬心的做法
豬心湯的材料
主料:豬心500克,
輔料:淡豆豉20克,
調(diào)料:大蔥10克,姜5克,醬油5克,香油10克
豬心湯的做法
1.將豬心沖洗干凈,切片,放入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2.鍋中注清水,加豆豉煮約10分鐘。
3.將豬心片倒入豆豉鍋中,中火煮至熟透后撈了加蔥白、生姜、醬油、香油拌勻,裝盤(pán)即成。
豬心的功效與作用
1.補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng)的佳品
豬心對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。
2.安神睡眠
豬心的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效也非常突出,對(duì)驚悸失眠有較好食療效果,可以和西洋菜一起煲湯喝。
豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。
豬心的儲(chǔ)存方法
新鮮的豬心不宜長(zhǎng)時(shí)間保存,最好1-2天內(nèi)食完,如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存,可把豬心洗凈,改刀切成片、絲或塊,加上少許紹酒調(diào)拌均勻,用保鮮膜包裹成小包裝,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,使用時(shí)可根據(jù)菜譜的要求,取出豬心,自然解凍后即可烹調(diào)菜肴。
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