麻辣小龍蝦的可口做法
小龍蝦不僅好吃，外觀也很漂亮，很多吃貨一看小龍蝦就會(huì)勾起食欲。小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，小龍蝦含的蛋白質(zhì)是魚(yú)、蝦、蟹的幾倍甚至幾十倍。麻辣小龍蝦有哪些好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦麻辣小龍蝦的可口做法。
麻辣小龍蝦的做法1
材料
小龍蝦,洋蔥,姜,紅辣椒,料酒,花椒粉(花椒),十三香,鹽
做法
1:將小龍蝦浸泡在清水里3個(gè)小時(shí)左右反復(fù)沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈
2:洋蔥切碎, 姜切片, 干辣椒洗凈備用
3:炒鍋燒熱放油, 放入姜, 干辣椒炒香,放入小龍蝦翻炒待蝦身變紅,放料酒, 洋蔥翻炒,加水(與小龍蝦持平)大火燒開(kāi),放十三香, 花椒粉,小火煮20分鐘左右, 放適量鹽,中火收濃湯汁即可
麻辣小龍蝦的做法2
材料
小龍蝦500克 花椒25克 辣椒25克 大蔥1根 大蒜4瓣 姜50克調(diào)料：鹽2湯匙(30克)浸泡小龍蝦用 醬油1湯匙(15ml) 米醋1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)
做法
1)買(mǎi)回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次，將水倒掉后，放入2湯匙鹽，再倒入清水沒(méi)過(guò)小龍蝦，浸泡1個(gè)小時(shí)，以便更好的清潔。大蔥切成1厘米長(zhǎng)的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。
2)鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，放入小龍蝦，水再次沸騰后，焯燙2分鐘后撈出，用清水沖去浮沫。
3)鍋中倒入油，放入蔥姜蒜爆香后，放入花椒和干辣椒，聞到麻辣的味道后，倒入小龍蝦，調(diào)入醬油，醋，鹽和糖，不斷地顛鍋，讓所有的湯汁都包裹在小龍蝦外面即可(約2分鐘，不會(huì)顛鍋，就用鏟子翻炒吧。)
麻辣小龍蝦的做法3
材料
小龍蝦約4斤，姜，蔥，桂皮，八角，香葉，茴香，花椒，辣椒醬，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，鹽
做法
1、將小龍蝦反復(fù)沖洗，用牙刷刷洗蝦身，剪去蝦須，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗干凈，瀝干水分。
2、鍋熱放油，放花椒炒香后取出花椒。
3、放蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、辣椒醬爆香。
4、放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身卷曲。
5、倒入啤酒燒開(kāi)，放適量十三香、鹽，轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可。
麻辣小龍蝦的做法4
材料
小龍蝦200克，干辣椒20克，花椒20克，蔥2根，姜4片，香葉4片，大蒜5瓣，八角1個(gè)，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，紅糖8克，鹽5克，高度白酒30ml
做法
1.鍋中加入比平時(shí)炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味;
2.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味;
3.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。