小龍蝦的不同做法【20種】
對(duì)于小龍蝦相信很多人都會(huì)愛不釋手吧,因?yàn)樗粌H美味,而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,小龍蝦作為海鮮食物的一種深受人們的喜愛。平時(shí)生活中你會(huì)做小龍蝦嗎?你知道小龍蝦有哪些不同的做法嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享小龍蝦的20種不同具體做法,希望你能喜歡這些做法。
小龍蝦的做法1
小龍蝦的材料
小龍蝦 料酒八角 桂皮 香葉 花椒 蔥姜蒜 干紅辣椒 豆瓣醬 醬油 料酒 白糖 油鹽
小龍蝦的做法
1. 左手拿著蝦子,將小龍蝦腹部朝上,在清水下直接沖洗刷干凈;
2. 握住小龍蝦正面朝上, 找出蝦尾中間的那片;
3. 從尾巴處將蝦線(腸)拔出;
4. 準(zhǔn)備好其他材料,將蝦水分瀝干;
5. 熱鍋涼油, 放入較多些的油, 下入處理好的小龍蝦;
6. 不停的翻炒,直至蝦變?yōu)榧t色,煸炒出水分后撈出;
7. 鍋中留少許底油, 下入豆瓣醬翻炒;
8. 翻炒出紅油后,加入蔥姜蒜、八角等大料繼續(xù)翻炒;
9. 翻炒加水或者啤酒(剛剛淹入龍蝦位水量)、醬油和料酒大火煮開;
10. 下入剛油煸過的小龍蝦煮,煮上20分鐘(以量的大小來決定);
11. 加入鹽,大火收汁;
12. 最后加入點(diǎn)糖一起翻炒均勻;
13. 將它們裝入鍋中。
小龍蝦的做法2
小龍蝦的材料
小龍蝦200克,干辣椒20克,花椒20克,蔥2根,姜4片,香葉4片,大蒜5瓣,八角1個(gè),桂皮1根,生抽45ml,老抽15ml,紅糖8克,鹽5克,高度白酒30ml
小龍蝦的做法
1.鍋中加入比平時(shí)炒菜燒多的油,燒到3成熱,放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味;
2.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味;
3.看到小龍蝦卷曲后,放入香葉、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘,最后加入適量鹽調(diào)味,火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。
小龍蝦的做法3
小龍蝦的材料
小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽
小龍蝦的做法
1:將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復(fù)沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈
2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段
4:炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進(jìn)一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上蓋小火煮15分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可
小龍蝦的做法4
小龍蝦的材料
小龍蝦約4斤,姜,蔥,桂皮,八角,香葉,茴香,花椒,辣椒醬,干辣椒,十三香,啤酒2瓶,鹽
小龍蝦的做法
1、將小龍蝦反復(fù)沖洗,用牙刷刷洗蝦身,剪去蝦須,蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗干凈,瀝干水分。
2、鍋熱放油,放花椒炒香后取出花椒。
3、放蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、辣椒醬爆香。
4、放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身卷曲。
5、倒入啤酒燒開,放適量十三香、鹽,轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右,待湯汁收濃即可。
小龍蝦的做法5
小龍蝦的材料
小龍蝦500克 花椒25克 辣椒25克 大蔥1根 大蒜4瓣 姜50克調(diào)料:鹽2湯匙(30克)浸泡小龍蝦用 醬油1湯匙(15ml) 米醋1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)
小龍蝦的做法
1)買回小龍蝦后,放入盆中,用清水沖洗2次,將水倒掉后,放入2湯匙鹽,再倒入清水沒過小龍蝦,浸泡1個(gè)小時(shí),以便更好的清潔。大蔥切成1厘米長(zhǎng)的小段,大蒜切片,姜去皮后切片。
2)鍋中倒入清水,大火煮開后,放入小龍蝦,水再次沸騰后,焯燙2分鐘后撈出,用清水沖去浮沫。
3)鍋中倒入油,放入蔥姜蒜爆香后,放入花椒和干辣椒,聞到麻辣的味道后,倒入小龍蝦,調(diào)入醬油,醋,鹽和糖,不斷地顛鍋,讓所有的湯汁都包裹在小龍蝦外面即可(約2分鐘,不會(huì)顛鍋,就用鏟子翻炒吧。)
小龍蝦的做法6
小龍蝦的材料
小龍蝦,洋蔥,姜,紅辣椒,料酒,花椒粉(花椒),十三香,鹽
小龍蝦的做法
1:將小龍蝦浸泡在清水里3個(gè)小時(shí)左右反復(fù)沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈
2:洋蔥切碎, 姜切片, 干辣椒洗凈備用
3:炒鍋燒熱放油, 放入姜, 干辣椒炒香,放入小龍蝦翻炒待蝦身變紅,放料酒, 洋蔥翻炒,加水(與小龍蝦持平)大火燒開,放十三香, 花椒粉,小火煮20分鐘左右, 放適量鹽,中火收濃湯汁即可
小龍蝦的做法7
小龍蝦的材料
小龍蝦1斤,蔥,姜,蒜,尖辣椒3個(gè),幾粒紅辣椒,啤酒,糖,鹽,油
小龍蝦的做法
1、小龍蝦一斤,用牙刷洗凈肚皮,抽去腸線。
2、蔥、姜、蒜切末,尖辣椒三個(gè)也切末。
3、油約二兩,這東西油多才香。油入鍋八分熱,放幾粒紅辣椒,炒出香味,放小龍蝦翻炒,陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒;
4、一杯啤酒淋鍋,有二兩即可,蓋鍋燜住。
5、三分鐘后,放糖、鹽,翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋,全部時(shí)間12分鐘。
小龍蝦的做法8
小龍蝦的材料
小龍蝦,豆瓣醬,香辣醬,花椒1大把,八角1粒,桂皮1小片,干辣椒2把,蔥4條切段,蒜5粒,姜1大塊拍碎,芹菜1小把切段,酒,精,糖,麻油
小龍蝦的做法
1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后,再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油;
2、之后再放入小龍蝦轉(zhuǎn)為大火翻炒,料酒走邊再加鹽、味精、糖等調(diào)味后,再放入芹菜與蔥段再炒;
3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味,再澆上些許麻油就可以出鍋了。