大閘蟹為什么吐泡泡
大閘蟹雖然生活在水里,為什么像小魚一樣吐泡泡?是賣萌嗎?還是有什么科學(xué)道理呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于大閘蟹為什么吐泡泡的原因,一起來看看吧!
大閘蟹吐泡泡的原因
螃蟹為什么吐泡泡 螃蟹是生活在水里的甲殼類動(dòng)物,它和魚一樣,也是用腮來呼吸,只是它的腮和魚又有些不同,它不是生在頭部?jī)蓚?cè),而是分成很多像海綿一樣松柔的羽狀腮片,長(zhǎng)在身體上面的兩側(cè),而表面就由堅(jiān)硬的頭胸甲復(fù)蓋著。當(dāng)它呼吸時(shí),會(huì)從身體后面吸進(jìn)新鮮清水,從水中溶解的氧氣,就進(jìn)入腮的微血管里,而其他的水分及物質(zhì),流過腮后從嘴的兩邊吐出。螃蟹雖生活在水里,但仍要經(jīng)常上岸來覓食。它離開水后并不會(huì)干死,是因?yàn)槿锶詺埓嬖S多水分,還可以不停地呼吸。
但是,如果在陸地上的時(shí)間久了,腮里大部分的水分被空氣帶走,腮逐漸干燥,它就會(huì)感到呼吸困難了。這時(shí)候的螃蟹,仍會(huì)像在水里呼吸一樣,拼命鼓動(dòng)嘴和腮,不斷吸進(jìn)空氣再把腮里少許的水分,連帶空氣一起吐出,就形成了許多氣泡。 螃蟹吐泡泡,是由于它獨(dú)特的呼吸方式引起的。螃蟹像魚一樣是鰓呼吸動(dòng)物.所不同的是,魚呼吸是把水吸入口中,然后再讓水通過鰓。而螃蟹呼吸是先把水從鰓吸入口中,然后再把水從口兩側(cè)的出水孔噴出。
大閘蟹的特點(diǎn)
中華絨螯蟹是一種經(jīng)濟(jì) 蟹類,又稱 河蟹、 毛蟹、清水蟹、 大閘蟹。為中國(guó) 久負(fù)盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵,掌部?jī)?nèi)外緣密生絨毛,絨螯蟹因此而得名。 雜食性動(dòng)物,魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動(dòng)物性 餌料。
蟹中含有較多的維生素A,對(duì)皮膚的角化有幫助;對(duì)兒童的佝僂病,老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。中國(guó)境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大,口感極其鮮美。其中又以 固城湖大閘蟹最為著名,歷來被稱為蟹中之冠,是國(guó)家工商總局認(rèn)定為 中國(guó)馳名商標(biāo),其他較為著名的還有 太湖大閘蟹、 陽(yáng)澄湖大閘蟹、 長(zhǎng)蕩湖大閘蟹等。
1.飽滿度(捏的方法):大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹在于肉質(zhì)飽滿度,可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質(zhì)是否飽滿,若不飽滿時(shí),捏上去有空洞感。
2.青背(燒的方法):大閘蟹背為蟹殼青,青得發(fā)亮、清爽,燒熟后顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重,燒熟后為灰中有紅色。
3.白肚(刷的方法):大閘蟹肚皮呈白色,白得有光澤,但不是純白,因?yàn)槭芎兴疂n原因,應(yīng)略帶點(diǎn)水漬黃,不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色,采用刷子輕輕刷的殼的話,可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。
4.金爪(可放光滑玻璃或者地磚上試驗(yàn)):大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色,二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力;放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起,爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無(wú)力,爪尖上沒有明顯的金黃色。
5.黃毛(可采用擠壓鰲毛的方法):蟹螯上的絨毛密而軟,毛色清爽,顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色,不清潔。此方法需特別注意安全,容易被夾到手指。
大閘蟹的身體結(jié)構(gòu)
頭胸甲呈圓方形,后半部寬于前半部。背面隆起,額及肝區(qū)凹陷,胃區(qū)前面有6個(gè)對(duì)稱的突起,各具顆粒。胃區(qū)與心區(qū)分界顯著,前者的周圍有凹點(diǎn)。額寬,分四齒。眼窩上緣近中部處突出,呈三角形。前側(cè)緣具四銳齒,最后者最小,并引入一隆線,斜行于鰓區(qū)的外側(cè);沿后側(cè)緣內(nèi)方亦具一隆縝。螯足,雄此雌大,掌節(jié)與指節(jié)基部的內(nèi)外面密生絨毛,腕節(jié)內(nèi)末角具一銳剌,長(zhǎng)節(jié)背緣近末端處與步足的長(zhǎng)節(jié)同樣具一銳刺。步足以最后三對(duì)較為扁平,腕節(jié)與前節(jié)的背緣各具剛毛,第四步足前節(jié)與指節(jié)基部的背緣與腹緣皆密具剛毛。腹部,雌圓雄尖。頭胸甲長(zhǎng)54.6毫米,寬61.0毫米。 [2]
體近圓形,頭胸甲背面為草綠色或墨綠色,腹面灰白,頭胸甲額緣具4尖齒突,前側(cè)緣亦具4齒突,第4齒小而明顯。腹部平扁,雌體呈卵圓形至圓形,雄體呈細(xì)長(zhǎng)鐘狀,但幼蟹期雌雄個(gè)體腹部均為三角形,不易分辨。螯足用于取食和抗敵,其掌部?jī)?nèi)外緣密生 絨毛,絨螯蟹因此而得名。4對(duì)步足是主要爬行器官,長(zhǎng)節(jié)末前角各有1尖齒。腹肢雌性4對(duì),位于第2至第5腹節(jié),雙肢型,密生剛毛,內(nèi)肢主要用以附卵。雄蟹僅有第1和第2腹肢,特化為 交接器。
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