菠蘿菠蘿蜜，人人都愛吃?？墒怯袥]有發(fā)現(xiàn)菠蘿吃多了舌頭會刺痛，這是什么原因呢?為什么吃菠蘿會刺痛，其他水果卻不會呢?以下就是學習啦小編給你做的整理，希望對你有用。

　　吃菠蘿后為什么舌頭會痛?

　　說起來，食用完菠蘿后產(chǎn)生刺痛感的原因，其實是源于菠蘿中所含的一種酶。它的學名叫做“蛋白質(zhì)分解酶”，這種酶附著在舌頭上的粘膜中，它并不是唾液，而是一種蛋白質(zhì)。

　　菠蘿入口之后，由于舌頭上和口腔中的蛋白被酶漸漸分解，這樣一來，被蛋白質(zhì)覆蓋的粘膜便暴露了出來。這就是口中刺痛的原因。舌頭對菠蘿的酸味刺激反應敏感，便出現(xiàn)了刺痛感。因人而異，也有人會出現(xiàn)針扎感、扎痛感。

　　不過，由于人的唾液中經(jīng)常會分泌出蛋白質(zhì)，于是在食用完畢后，舌頭就會重新為蛋白質(zhì)所覆蓋。

　　那么，這個菠蘿分解酶(菠蘿蛋白酶)對身體有害嗎?不，倒不如說恰恰相反。美國馬里蘭大學醫(yī)學部所提供的《醫(yī)療指導》中介紹到，它可以抑制消化不良和發(fā)炎，并可以緩解關節(jié)痛。在確認到它的功效后，菠蘿蛋白酶被制成軟膏和保健品，在現(xiàn)今被廣泛應用。

　　順便一提，這種分解蛋白質(zhì)的作用十分常見，被廣泛應用在日常飲食方面。

　　比如制作糖醋里脊時，菠蘿具有軟化豬肉的作用。即使是在酸奶里浸泡一晚的肉，其肉質(zhì)也能變得十分柔軟。這就是多虧了酶。生姜烤豬肉、醬鹽西京醬烤魚，這些食物中被加入的蛋白酶都起著軟化肉質(zhì)的作用。

　　吃菠蘿舌頭疼怎么辦

　　菠蘿中含有一種堿性物質(zhì)，一般在吃菠蘿前先用鹽水浸泡可以去掉大部堿性物質(zhì)，但還有少量留在內(nèi)部，因此菠蘿吃多后，堿性物質(zhì)積累，刺激舌頭上的味蕾，會產(chǎn)生疼痛感。如果現(xiàn)在您已經(jīng)吃了沒泡鹽水的菠蘿,舌頭感到很刺痛,可以喝點鹽水,或拿鹽水漱口,多漱幾次就可以緩解刺痛感。