釣鯉魚(yú)如何選擇最佳的垂釣時(shí)間(2)
釣鯉魚(yú)如何選擇最佳的垂釣時(shí)間
釣鯉魚(yú)的漁具選擇
(1)魚(yú)竿
鯉魚(yú)個(gè)大體重力猛，手竿一般用5米以上，以硬調(diào)竿為好。
(2)釣線
釣1～2千克的鯉魚(yú)，主線用2.5～3號(hào)，子線用1.5～2號(hào)的;釣10斤以上的魚(yú)時(shí)，主線要用5號(hào)以上的，子線用3號(hào)以上。而子線長(zhǎng)度一般是20～30cm。
(3)魚(yú)鉤
釣1～2千克的鯉魚(yú)可選伊勢(shì)尼5～7號(hào)鉤，以短把的粗條鉤為好。釣5～10斤的魚(yú)，可用伊勢(shì)尼8～12號(hào)鉤。另外，可用雙鉤，將子線等長(zhǎng)(約20厘米)的雙鉤均掛上面餌;釣餌沉入釣點(diǎn)后靠在一起、目標(biāo)大、氣味深、誘魚(yú)快。秋季是釣鯉魚(yú)的旺季，使用長(zhǎng)竿、粗線、大鉤。
釣鯉魚(yú)的釣法技巧
(1)觀漂技巧
鯉魚(yú)吃食先輕拱再吞食，浮漂先輕動(dòng)，再徐徐沉入水中，俗稱(chēng)“黑漂”。在沉沒(méi)過(guò)程中提竿，一般最為適宜。
(2)提竿技巧
稍緩提竿。要相對(duì)釣鈍，漂尖露出4～5目，當(dāng)黑漂、送漂(頂漂)、領(lǐng)漂出現(xiàn)后，過(guò)1～2秒便可迅速抖腕提竿。先抖動(dòng)一下魚(yú)竿，使魚(yú)鉤掛住魚(yú)嘴，再耐心引遛。有時(shí)魚(yú)大，竿提不動(dòng)似掛住石頭，俗稱(chēng)“打樁”，此時(shí)不可著急，繃住魚(yú)線，依其動(dòng)作順勢(shì)引遛。
(3)遛魚(yú)技巧
遛魚(yú)要張弛有度。持穩(wěn)釣竿，不緊不松地牽著魚(yú)兒遛。魚(yú)拉力過(guò)大時(shí)可適當(dāng)放線松弛一下，但不能過(guò)松，以免魚(yú)脫鉤;同時(shí)可順勢(shì)沿岸移動(dòng)加以調(diào)整。要始終注意繃緊釣線，以防多余的線纏繞到水草上，萬(wàn)一釣線被水草纏住也不要慌，耐心等待，讓魚(yú)自己松開(kāi)跑回頭，再遛引。直到把魚(yú)拖得精疲力竭，肚皮朝上，這時(shí)即可用抄網(wǎng)起魚(yú)了。
鯉魚(yú)的主要價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2.鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
鯉魚(yú)的藥效
從藥用角度說(shuō)，鯉魚(yú)性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用?？捎糜谄⑽柑撊酢⑹成俜α?、脾虛水腫等癥。
而魚(yú)類(lèi)屬于高蛋白食品，其化學(xué)成分與人肌肉相似，便于消化吸收及轉(zhuǎn)化，適于病人及體弱者。魚(yú)類(lèi)含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病的作用。鯉魚(yú)肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚(yú)中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對(duì)提高視力有益;魚(yú)頭中含豐富的卵磷脂，對(duì)維護(hù)大腦營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)記憶頗有好處。
利水消腫方：用于脾虛水泛，腎性水腫。赤小豆50克，薏苡仁100克，冷水泡6小時(shí)后水煮一小時(shí)，加入鯉魚(yú)清燉成粥。
觀賞價(jià)值
觀賞用的錦鯉魚(yú)，被養(yǎng)殖在全世界。以日本最為先進(jìn)，是由各種顏色美麗的鯉魚(yú)交配出來(lái)的。顏色雖不同，但都屬于同一種類(lèi)。
鯉魚(yú)的主要做法
紅燒鯉魚(yú)
(1)準(zhǔn)備鯉魚(yú)1條，蔥片、姜片、蒜片、鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、青蒜絲、香油適量[4]。
(2)鯉魚(yú)洗凈后兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，碗內(nèi)加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、蔥片、姜片、蒜片兌成碗汁待用。
(3)炒鍋上火，加入適量油，燒至8成熱時(shí)將魚(yú)放入炸至金黃定型后取出，原鍋留少許油，將炸好的魚(yú)放入鍋內(nèi)，烹入碗汁，加適量的水。
(4)燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燒至魚(yú)入味兒后將魚(yú)起入盤(pán)中，原湯上大火少開(kāi)，待湯汁濃稠后碰少許醋點(diǎn)香油澆在魚(yú)身上即可，上桌時(shí)撒青蒜絲。
糖醋鯉魚(yú)
(1)準(zhǔn)備鯉魚(yú)1條，蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、淀粉、面粉適量。
(2)鯉魚(yú)收拾干凈后，瀝干水，在魚(yú)身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
(3)將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用。
(4)淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚(yú)上。
(5)油燒至七成熱，，提起魚(yú)尾，先將魚(yú)頭入油稍炸，再舀油淋在魚(yú)身上，待面糊凝固時(shí)再把魚(yú)慢慢放入油鍋內(nèi)。
(6)待魚(yú)炸至金黃色，撈出控油放入盤(pán)中待用。
(7)炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚(yú)身上即可。
水煮(鯉)魚(yú)
(1)準(zhǔn)備鯉魚(yú)1條(去腮去內(nèi)臟去鱗)，豆芽(摘去須根后洗凈瀝水)、郫縣豆瓣、淀粉、生姜、干辣椒、麻椒粒、白芝麻適量。
(2)將魚(yú)頭切下，用刀貼著魚(yú)脊骨將一側(cè)的魚(yú)肉片下來(lái)，將魚(yú)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再將另一側(cè)魚(yú)肉片下來(lái)，將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，一手輕輕按著魚(yú)肉，一手用刀將魚(yú)腹部分的魚(yú)骨及魚(yú)腩片下來(lái)。將魚(yú)皮朝下放置在菜板上，左手輕輕按住魚(yú)肉，右手斜刀片出2毫米厚的魚(yú)片。
(3)魚(yú)片中加入淀粉，抓勻后腌制20-30分鐘。將魚(yú)骨和魚(yú)頭斬塊待用。
(4)鍋內(nèi)放少許油，放入豆芽，煸炒至豆芽斷生，將豆芽盛入事先準(zhǔn)備好的容器。
(5)重新起鍋，放入郫縣豆瓣醬和姜片，小火炒出紅油，放入魚(yú)頭和魚(yú)骨，翻炒均勻。
(6)加入大半鍋清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘，將魚(yú)骨塊撈出，盛放在裝有豆芽的容器中。
(7)將火調(diào)至中火，用筷子將魚(yú)片下入鍋中，保持中火。待魚(yú)片浸熟后將魚(yú)片連湯倒入容器。
(8)重新起鍋，鍋內(nèi)倒油，油要多一些，放入干辣椒和麻椒粒，小火熬出香味，將干辣椒麻椒粒和熱油一起淋在魚(yú)片上。再將白芝麻撒在魚(yú)片上。
鯉魚(yú)豆腐
(1)準(zhǔn)備鯉魚(yú)1條，豆腐1塊，蔥、姜、蒜、干辣椒、小米椒、鹽、白酒、生抽、糖適量。
(2)魚(yú)洗凈，去鱗、去腥線，魚(yú)背上劃數(shù)刀，長(zhǎng)寸許。
(3)豆腐切片，下鍋油煎，至兩面焦黃備用。
(4)魚(yú)也煎至兩面焦黃，盛出。
(5)鍋中放入油，油熱后下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香。
(6)加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開(kāi)，加入適量清水。
(7)放入魚(yú)和豆腐，中火燜煮至汁收干后，盛盤(pán)即可。
蔥油鯉魚(yú)
(1)準(zhǔn)備鯉魚(yú)1條，蔥絲、姜片、花椒、生抽、鹽、南酒、白糖、醋適量。
(2)在靠近魚(yú)腮的兩側(cè)切一長(zhǎng)口，將同線一樣的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉)，可以除腥味。
(3)在魚(yú)的兩側(cè)打上花刀，深至刺骨。如需要一魚(yú)兩吃，將魚(yú)頭魚(yú)尾分別剁開(kāi)，用來(lái)做湯。
(4)盤(pán)子上也鋪上少許姜片，魚(yú)肚里也放進(jìn)少許姜片，開(kāi)鍋后上籠蒸至8分鐘,先別急著打開(kāi)鍋蓋，用余熱虛蒸3至5分鐘后再打開(kāi)鍋蓋，接著將調(diào)味汁用微波爐或其它用具熱一下，澆在魚(yú)身上。然后均勻地散上蔥絲(多少根據(jù)自己的口味而定，也可以增放辣椒絲)，胡蘿卜絲放少許作為點(diǎn)綴即可。
(5)鍋里放油，油熱放花椒(20粒左右)，花椒炒出香味去掉，然后將燒開(kāi)的熱油澆在鋪好蔥絲的魚(yú)身上即可。
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