人參食用方法 人參怎么吃
人參是一味中藥,因其酷似人形,因而在民間就產(chǎn)生了許多美麗的神話。人參食用方法有哪些呢?人參怎么吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的人參食用方法,歡迎閱讀。
人參食用方法
人參有多種,最主要的方法將鮮參直接切片,每次取鮮參片按3:1折干或泡水、或燉湯、或燉雞食之,也可直接口含服。 人參也可配其它中藥泡酒服用。服用人參要每次少量,連續(xù)服用一段時(shí)間為好,忌諱一次服用太多。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為,人參反藜蘆,服用人參時(shí)應(yīng)當(dāng)注意此項(xiàng)事項(xiàng)。
1、燉服:將人參切成2分厚片,放入瓷碗內(nèi)加滿水,封密碗口,放置于鍋內(nèi)蒸架上,蒸燉4-5個(gè)小時(shí)即可服用。
2、嚼食:以2-3片人參含于口中細(xì)嚼,生津提神,干涼可口,為最簡(jiǎn)單的服用之法。
3、磨粉:將人參磨成細(xì)粉,每日吞服,用量視體質(zhì)而定,一般每次服1-1.5克。
4、沖茶:將人參切成薄片,放在碗內(nèi)或杯中,用開水沖之,悶蓋約五分鐘后既可服用。以同樣的方法重復(fù)沖服,直至沒有參味為止。
5、泡酒:將整個(gè)人參或切成薄片裝入瓶內(nèi),用50-60度白酒浸泡,每日服之。
6、燉煮食品或小菜:不喜愛參之苦味者,亦可伴以瘦肉、雞、魚等烹燉,除滋補(bǔ)強(qiáng)身外,更美味可口。參之精華可被肉類吸收,顯有人參之甘香及肉類的香甜味,為高級(jí)保養(yǎng)佳肴。
7、配成中藥服用:人參配成中藥應(yīng)用,適應(yīng)范圍甚廣。傳統(tǒng)著名補(bǔ)益方劑有:四君子湯、六君子湯、補(bǔ)養(yǎng)中益氣湯、八珍湯、人參養(yǎng)容湯等。作成丸劑的如人參再造丸、人參健脾丸等等。此外,尚有治療各種疾病的配方,均有良好效果。
8、配成酒料:由人參、陽霍葉、巴戟天、女真子、北芪、紅景天、陰陽霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十幾味中藥材按一定量配伍而成,是滋補(bǔ)身體的理想佳品。
功效:調(diào)經(jīng)益血、祛風(fēng)散寒、滋陰補(bǔ)陽、活血通洛。對(duì)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎,陽痿早泄,性冷失調(diào)等有特殊的療效。
用法用量:將本酒料放入5升以上的容器里,加入5公斤左右優(yōu)質(zhì)白酒(50度左右)浸泡10-----15天,然后每天早飯前和晚飯后服用,每次25毫升左右。需長期服用,當(dāng)酒飲用一半左右時(shí)續(xù)加白酒。
【人參食譜】
參苓粥
【原料】人參10克 白茯苓(去黑皮)10克 粳米100 克 生姜10克 食鹽少許
【制作】1.將人參、白茯苓、生姜水煎,去渣取汁。
2.將粳米下入藥汁內(nèi)煮作粥,臨熟時(shí)加入少許食鹽,攪和勻。
【功效】健脾益氣,補(bǔ)虛。適用于虛贏少氣;亦可治胃氣不和,不思飲食,日漸消瘦。
人參燉豬肘
【原料】人參10克、豬肘500克、料酒10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、蔥10克。
【制作】1、將人參潤透,去蘆頭,洗凈,順切成薄片;姜拍松,蔥切段。
2、豬肘子洗凈,切成塊,將肘子骨捶破,放入沙鍋底部,然后放入肘子肉再放入人參、姜、蔥、料酒,加水適量。將沙鍋置武火上燒沸,打去浮沫。再燉55分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉,攪勻即成
【功效】補(bǔ)元?dú)?,益氣血。適用于體虛羸瘦,面色痿黃,四肢厥冷,腰膝酸軟等癥。
人參蓮肉湯
【原料】白人參10克,蓮子10枚,冰糖30克
【制作】將白人參、蓮子(去心)放在碗內(nèi),加水適量泡,再加入冰糖,將碗置蒸鍋內(nèi),隔水蒸燉1小時(shí)
【功效】補(bǔ)氣益脾。適用于病后體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、泄瀉等癥。
人參怎么吃
一、要小劑量?;实鄢匀藚⒑苡兄v究,每日一錢天天不斷。“清代的兩個(gè)長壽皇帝乾隆、康熙,每天吃多少呢?非常講究,每次一錢,相當(dāng)于現(xiàn)在的3克左右。有些人一次狠命吃一支人參,吃了胸悶腹脹、血壓升高,甚至流鼻血,那是當(dāng)然的了,這種一次用量30-50克的吃法是用于救危重病患的,正常人的身體怎能承受。
二、要久服,四季進(jìn)補(bǔ),長期調(diào)理,達(dá)到水滴石穿的效果。人參久服可輕身延年,這句話是李時(shí)珍說的。故宮博物館藏《上用人參底簿》載,乾隆皇帝從1797年12月1日至1799年1月3日的一余年的時(shí)間內(nèi),共用野山參359次,用四等人參37兩9錢,天天吃參,未曾斷過?,F(xiàn)代人吃參應(yīng)該更講究,在服用15天后,停服3-7天,將一部分積蓄在體內(nèi)未及時(shí)排出體外的藥物清除,然后再繼續(xù)服用。這樣比乾隆皇帝的效果還要好呢。”
三、要隔水蒸燉。人參一定要隔水蒸燉,開水壺高壓鍋都可派用場(chǎng)。有許多人經(jīng)常在吃人參,但是吃法卻不講究。不管吃西洋參還是別直參,都是切片含服或沖泡著喝一整天,效果其實(shí)都已經(jīng)被大打了折扣。在家怎么隔水蒸燉呢?最簡(jiǎn)單的方法,把參盅放在茶壺里隔水燉,聽到水開的聲音,馬上把火關(guān)小,總共半小時(shí)到一小時(shí)就可以了。
用高壓鍋也有同樣的效果,但要看牢了,高壓鍋一響就馬上轉(zhuǎn)成小火。最好的燉人參工具是專門的電熱燉鍋,可設(shè)定時(shí)間,非常省事。
四、要早晨空腹服用。早晨空腹服用人參效果最好,效果是中午的10倍,晚上的20倍。人參有雙向調(diào)節(jié)作用,早上吃下去,使白天更興奮,更有力氣。如果晚上吃,就容易造成興奮,煩躁失眠,有害身體健康。
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