常用冬蟲夏草的食用方法 冬蟲夏草的常見(jiàn)食用方法
冬蟲夏草是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中珍貴的滋補(bǔ)藥材，是養(yǎng)生保健中的佳品。那么你知道冬蟲夏草的食用方法都有哪些嗎，怎樣讓那么名貴的中藥材做出美味的菜肴下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的常用冬蟲夏草的食用方法，歡迎閱讀。
常用冬蟲夏草的食用方法
一、用于保鍵實(shí)補(bǔ)的吃法：
1、蟲草燉鴨：一次用3克左右燉鴨(最好是老公鴨)隔水燉，最好把皮扒了，不然很膩。如果是病后調(diào)養(yǎng)最好不要燉雞。
2、蟲草燉瘦肉：這個(gè)就很簡(jiǎn)單了，就把瘦肉切塊去血水，加水隔水燉就行了。
3、蟲草蒸蛋：將蟲草打成粉蒸蛋，或整個(gè)的蒸也行。
4、煮飯的時(shí)候放兩根蟲草一起蒸，據(jù)說(shuō)對(duì)肝病非常有好處。
燉蟲草都不需要加特別多的調(diào)料之類的，只需要生姜，蔥頭，食鹽即可，湯很好喝的哦
二、病理調(diào)養(yǎng)的吃法：最好去藥店用紫外線殺菌然后打成粉，每天吃1~3克。 購(gòu)買冬蟲夏草千萬(wàn)別現(xiàn)場(chǎng)制粉裝膠囊!
冬蟲夏草，唯一具有陰陽(yáng)同補(bǔ)功效的珍稀名貴野生中藥材。
近年來(lái)，冬蟲夏草以“秘精益氣，專補(bǔ)命門，理治諸虛百損，老少病虛者皆宜食用„„”等諸多特點(diǎn)成為越來(lái)越多人養(yǎng)生保健以及疾病治療的佳品。
大量醫(yī)學(xué)與藥學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，冬蟲夏草是一個(gè)天然的化合物寶庫(kù)，最具價(jià)值的藥用功效是抗基因突變，也就是我們通常所說(shuō)的抗腫瘤作用。冬蟲夏草還具有良好的免疫調(diào)節(jié)、抗自由基損傷、抗疲勞與延緩衰老等多重功效。
而且，中醫(yī)藥學(xué)專家指出，常溫生服(<60℃)是冬蟲夏草最具價(jià)值的食用方法。 因此，很多人將購(gòu)買的冬蟲夏草在店里用小鋼磨打成粉，或是帶回家略作清洗后自己研磨成粉，再裝入膠囊中方便服用。
這種將冬蟲夏草制成粉來(lái)服用的想法是對(duì)的。
但是，這樣用非專業(yè)設(shè)備制冬蟲夏草粉并無(wú)法達(dá)到增加人體對(duì)有效成分吸收的目的，反而造成了重要精華成分的破壞，而且未經(jīng)專業(yè)潔凈處理的“臟蟲草”是不適合制成粉的。 購(gòu)買冬蟲夏草后現(xiàn)場(chǎng)制粉并無(wú)法達(dá)到增加人體對(duì)有效成分吸收的目的，還極易造成損失。
非專業(yè)設(shè)備如小鋼磨等制成的冬蟲夏草粉，只是將冬蟲夏草打成碎片，得到的粉未大而不均勻(200目以內(nèi))，并沒(méi)有打破冬蟲夏草細(xì)胞結(jié)構(gòu)，精華成分的釋放無(wú)法明顯提升。而且由于沒(méi)有嚴(yán)格的工藝流程控制，研磨時(shí)的溫度、壓力等因素會(huì)造成冬蟲夏草精華成分的大量損失破壞，浪費(fèi)了珍稀資源。
其實(shí)，我國(guó)自古就有“逢籽必?fù)v”的說(shuō)法，南北朝時(shí)期梁代醫(yī)家陶弘景所著《本草經(jīng)集注》就已經(jīng)提出：“如咀者，差得無(wú)末，而粒片調(diào)和，于藥力同出，而無(wú)生熟也”。
冬蟲夏草的常見(jiàn)食用方法
冬蟲夏草燉甲魚
菜譜簡(jiǎn)介冬蟲夏草是一種相當(dāng)古老的補(bǔ)藥，一向被用來(lái)消除疲勞并增進(jìn)活力。雖然它的樣子有點(diǎn)嚇人，但野生的冬蟲夏草可是稀世珍品!據(jù)醫(yī)書記載，冬蟲夏草可以治療肺腎陰虛引起的虛勞、盜汗、潮熱等癥，還可以止血止咳，另外蟲草還具有非常顯著的鎮(zhèn)靜、催眠、平喘、降壓等作用。至于甲魚，它的大補(bǔ)功能盡人皆知，不僅如此，甲魚還能夠抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)、提高人體的免疫功能呢!
材料主料
野生甲魚上等冬蟲夏草鹽，味精。
做法
1、甲魚宰殺洗凈后，用沸水焯一下。
2、沙鍋中放適量水，下入甲魚和冬蟲夏草，小火燉2小時(shí)左右。最后用鹽和味精調(diào)味即可。
冬蟲夏草海馬湯
材料：鹿肉100克，海馬18克，冬蟲夏草9克，棗(干)20克，姜5克，鹽3克。
做法
將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可。
小訣竅健康提示
補(bǔ)腎助陽(yáng)、益脾養(yǎng)陰
糖尿病并發(fā)性功能障礙屬腎陽(yáng)不足者，其癥狀，在女性表現(xiàn)為性欲下降，月經(jīng)紊亂，在男性則表現(xiàn)為陽(yáng)痿，早泄、遺精等，常伴有腰膝酸軟，夜尿增多，神疲食少，舌淡苔白，脈沉細(xì)弱等;有外感或腸胃有濕熱者不宜飲用本湯;使用本湯以性功能障礙，舌淡苔白，脈弱屬于腎陽(yáng)不足者為要點(diǎn)。
冬蟲夏草雞粥
材料
冬蟲夏草雞調(diào)理包1包，白飯1碗。
做法
1.取湯鍋，倒入約1/2鍋的水量，再放入冬蟲夏草雞調(diào)理包以隔水加熱的方式以大火煮至水滾讓調(diào)理包解凍即離火備用。
2.將作法1的調(diào)理包拆封倒入大碗中，過(guò)濾所有材料，將雞肉與湯汁分開(kāi)盛放備用。
3.另取一鍋，將過(guò)濾后的湯汁與白飯一同以中火熬煮約7分鐘至米飯成粥狀。
4.將雞肉加入作法3的鍋中與粥同煮約2分鐘即完成冬蟲。
冬蟲夏草燉鴨
材料主料鴨2000克，冬蟲夏草35克，料酒10克，姜5克，蔥白10克，鹽6克。
做法
1.鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進(jìn)一刀，挖去內(nèi)臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著鴨只，放沸水內(nèi)連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤起。
2.蟲草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質(zhì)備用。
3.將竹筷削成三分長(zhǎng)，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個(gè)個(gè)深約三分的小孔。
4.將蟲草粗的一端(頭部)一個(gè)個(gè)的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內(nèi)，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內(nèi)用大火燉約三小時(shí)以上，至鴨骨松翅裂即成。
5.燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內(nèi)，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可上席。
冬蟲夏草的品質(zhì)良莠不齊，食用效果的好壞與冬蟲夏草的品質(zhì)關(guān)系也最大，因此如何挑選好冬蟲夏草至關(guān)重要。品質(zhì)最好的兩個(gè)蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門，都是來(lái)自西藏那曲和青海玉樹。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實(shí)惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。
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