小學(xué)生春天吃什么菜好
春天的氣息越來(lái)越濃厚,春季陽(yáng)光充足了,自然蔬菜長(zhǎng)勢(shì)良好。氣候由寒轉(zhuǎn)暖,溫差較大,從養(yǎng)生角度來(lái)看,春季飲食至關(guān)重要。那么,春季吃什么菜好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了小學(xué)生春天適合吃的蔬菜以供大家閱讀。
小學(xué)生春天適合吃的蔬菜
1、菠菜
菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。春天的菠菜不僅鮮嫩,而且其蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)素還可以幫助預(yù)防多種疾病。菠菜炒熟后食用,有通小便、清積熱、促進(jìn)胃腸和胰腺分泌、幫助消化吸收的作用。菠菜含豐富的葉酸,能減少體內(nèi)導(dǎo)致血管收縮和硬化的氨基酸,并增加血管彈性和促進(jìn)血液循環(huán),能夠有效預(yù)防心臟病。菠菜中含有大量草酸,在人體內(nèi)遇上鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易被吸收而排出體外。所以,兒童及孕婦在食用菠菜時(shí)要適量。
2、黃豆芽
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié),黃豆芽是含維生素B2較豐富的食品,可以有效地防治維生素B2缺乏癥。烹調(diào)黃豆芽時(shí)不可加堿,要加少量食醋,才能保持維生素B2不減少。
3、竹筍
無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯,竹筍均鮮嫩清香、營(yíng)養(yǎng)豐富,是人們喜歡的佳肴之一。中醫(yī)理論認(rèn)為,竹筍性味甘寒,具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。春季可用鮮竹筍煮白米粥服食,對(duì)防治咳喘、糖尿病、煩渴、失眠等癥有較好的效果。
4、胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。經(jīng)常飲用胡蘿卜汁有助于防止血管硬化,降低膽固醇,也可輔療糖尿病、貧血癥,對(duì)消除代謝障礙、視力減弱和防止頭發(fā)脫落也有較好的療效。胡蘿卜汁制劑還可以廣泛地應(yīng)用于治療心血管、肝、腎等疾病。用胡蘿卜200~250克(洗凈切片),豬肝100~200克(切片),鍋中加水、食油及少許生姜、鹽燉成的胡蘿卜豬肝湯可補(bǔ)血養(yǎng)肝明目,治療維生素A缺乏所致的夜盲癥及兩目昏花等癥。
5、野菜
野菜含豐富的胡蘿卜素、維生素B族等,其含量一般均高于栽培蔬菜,還含有各種礦物質(zhì)及多種微量元素。因此,采食野菜可以彌補(bǔ)家常蔬菜中得不到的維生素和礦物質(zhì)元素。同時(shí),野菜又是提供膳食纖維的良好來(lái)源,與主食搭配食用,還可使膳食中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率提高。食用野菜一定要確定所采食野菜是否有毒性,還應(yīng)注意衛(wèi)生,避免食用被污染的野菜。
6、韭菜
“夜雨剪春韭,新炊間黃梁”,韭菜以其豐富的營(yíng)養(yǎng)、特殊的辛香、鮮美的風(fēng)味備受青睞。韭菜又名起陽(yáng)草,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有調(diào)味、殺菌的功效。韭菜含粗纖維多,是人們必不可缺少的物質(zhì)。春天冷暖不一,需要保養(yǎng)陽(yáng)氣,韭菜性溫,最宜人體陽(yáng)氣。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍說(shuō):“韭……乃肝之菜也”,對(duì)肝功能的發(fā)揮非常有益。春天常食韭菜,可增強(qiáng)人體脾、胃之氣,用于防治腎陽(yáng)虛弱所致的腰膝冷痛、小便頻數(shù)等。胃虛有熱、下部有火和消化不良者不宜食用。
小學(xué)生春天養(yǎng)生菜譜
蜆肉炒韭菜
材料
韭菜,黃蜆,蔥姜,料酒,鹽。
做法
1、韭菜洗凈切寸段。
2、接著將鍋里放適量的清水和蔥姜一起燒開,接著倒入黃蜆,加入料酒,大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉。
3、炒鍋燒熱后倒入油,油熱后倒入韭菜、蜆肉大火急炒。
4、加鹽調(diào)味后炒勻即可出鍋。
小訣竅
韭菜要急火快炒才能保持碧綠鮮嫩。
菠菜豬肝炒飯
材料
剩米飯,豬肝,菠菜,胡蘿卜,食用油,鹽,料酒,生抽,雞精,水淀粉。
做法
(一)、首先將菠菜用清水清洗干凈,焯水切碎,同時(shí)將胡蘿卜清洗干凈切粒備用。
(二)、豬肝清水靜養(yǎng),反復(fù)換水。再打片,切細(xì)粒,過涼水沖洗內(nèi)部組織的血水。
(三)、豬肝瀝水,加鹽,料酒,生抽,水淀粉抓勻,腌制10分鐘入味。
(四)、熱油鍋,下滑豬肝至八分熟盛出待用。
(五)、留底油,先下胡蘿卜翻炒,接著倒入米飯翻炒均勻,再下豬肝翻炒,最后倒入焯好的菠菜,加鹽,雞精調(diào)味,翻炒均勻即可。
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