冬天吃什么菜御寒及攻略
冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié),御寒保暖是必要的,冬天吃什么菜御寒?下面就讓小編來告訴你答案。
冬天吃的菜御寒
1、生姜
“冬吃生姜,不怕風(fēng)霜”。生姜有溫中止嘔、解表散寒等保健養(yǎng)生功效。能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。此外,生姜含人體所需的氨基酸、淀粉、磷、鐵等成分,有助促進(jìn)血液循環(huán),并加速人體的新陳代謝功能。除此之外,生姜是助陽之品,自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。因此,冬季養(yǎng)生可適量多吃些姜。
2、蔥
一般人習(xí)慣只取蔥中間部份食用。但蔥白含有揮發(fā)油,主要成分為蒜素,有抗氧化、抑制細(xì)菌與發(fā)汗的特性。而蔥須性平,有助緩解呼吸道、腸胃道疾病等癥狀。怕冷、冬天容易肩背酸痛的人,可將蔥須入湯,或煮水后加點(diǎn)蜂蜜或冰糖,可達(dá)到治感冒、緩解肌肉酸疼的效果。
3、大蒜
大蒜是不錯(cuò)的調(diào)味品,性偏溫?zé)幔茯?qū)寒;大蒜也有一定的殺菌效果,比如在外吃飯時(shí)有人習(xí)慣吃兩瓣蒜,科學(xué)研究也證明大蒜有一定的抗菌作用。大蒜中所含的硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用,對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
4、香菜
香菜性味辛、溫,入肺、脾經(jīng),有發(fā)汗透疹,消食下氣之功,適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等?!妒辰?jīng)》言其“調(diào)食下氣”?!?a href='http://lpo831.com/yangsheng/ysshiliao/' target='_blank'>食療本草》言其“利五臟,補(bǔ)筋脈,主消谷能食,治腸風(fēng)”。
5、姜黃
姜黃不是姜,是一種草本植物,類似于生姜,卻沒有生姜的辣味和極度刺激。它本身是一種香料,也是中藥材,具有很好的暖身效果。做菜時(shí)加點(diǎn)姜黃,既可以促進(jìn)食欲,又可以通經(jīng)止痛、活血行氣、驅(qū)寒暖身,讓你的活力立即回歸。
6、肉桂
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),肉桂的確是“香料中的藥”。肉桂性熱,有暖胃、驅(qū)寒、止痛、發(fā)汗、溫通經(jīng)脈和促進(jìn)血液循環(huán)的功效,能夠讓身體暖和起來,因而能夠緩解經(jīng)痛和感冒。肉桂所含的揮發(fā)油對(duì)胃黏膜有緩和的刺激作用,能夠促進(jìn)胃黏膜分泌和胃的蠕動(dòng),幫助體虛的女性改善代謝,消除便秘、肉桂中含有桂皮醇,對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的鎮(zhèn)靜作用,可改善失眠。
超級(jí)御寒的食物
1.富含蛋白質(zhì)的食物
專家稱,有些食物比其它食物更能刺激產(chǎn)熱。比如高蛋白質(zhì)食物,它們比含淀粉或含脂肪的食物更能增強(qiáng)攝食產(chǎn)熱作用,因此更為保暖。富含蛋白質(zhì)的菜肴就如同添加到火爐里的燃料,能讓人倍感溫暖。但要選擇低脂蛋白質(zhì),如魚肉、家禽和瘦肉,或者在湯或燕麥片里加些植物蛋白粉,以免攝入過多的脂肪和熱量。
2.富含碘的食物
碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量,從而產(chǎn)生熱能,抵御寒冷。因此,可適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外,黑芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力。
3.富含維生素的食物
低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝,飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。如維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力;B族維生素有利于正常代謝;維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力;維生素E可以使血液循環(huán)順暢,調(diào)整體內(nèi)激素平衡。因此,飲食中可增加動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜、粗雜糧、深綠色蔬菜、水果、堅(jiān)果以及海魚、豆制品等富含維生素的食物。
4.富含礦物質(zhì)的食物
怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān),鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)是人體產(chǎn)熱不可或缺的。而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì),如胡蘿卜、山芋、青菜、藕、土豆等,可將它們與肉類御寒食物一起食用。此外,鐵是參與造血的重要原料,怕冷的女性應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食品,如牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗等,能提高對(duì)寒冷的抵抗力。
5.熱茶、熱湯和熱粥
用熱茶和熱湯幫助補(bǔ)充身體水分并保持呼吸道的滋潤(rùn)。天氣炎熱時(shí),我們往往會(huì)喝湯飲避暑降溫。極寒天氣,我們同樣需要大量的流質(zhì)。熱飲顯然更能取暖御寒,熱湯比熱菜往往更讓人舒適,那是因?yàn)楹涞奶鞖飧稍?,流質(zhì)能幫助身體保濕抗干。如果患了感冒或流感,不要忘記喝雞湯。研究表明,雞湯比其它熱湯更能加快體內(nèi)粘液的流動(dòng)。
御寒食物類型
1.辛辣食物
辣椒含有辣椒素,生姜含有芳香性揮發(fā)油,胡椒含胡椒堿。例如:辣椒可刺激食欲、增進(jìn)消化,能使心跳加快、末梢毛細(xì)血管擴(kuò)張、流向體表的血液增加,故冬天吃點(diǎn)辣椒可抵御寒冷,并能防止因受潮濕而引起的關(guān)節(jié)痛、腰腿痛和預(yù)防胃虛寒癥。
2.肉類
以羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。它們含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪,有益腎壯陽、溫中暖下、補(bǔ)氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快,內(nèi)分泌功能增強(qiáng),從而達(dá)到御寒作用。
3.湯類
包括新鮮的、冷凍的、罐裝的(無佐料、脂肪、糖等其他添加劑)清湯。西式奶油濃湯和濃縮肉湯不算是核心食物。
暖身攻略
1:多吃豆腐
適宜人群:減肥和偏食的人
如果除了手腳冰涼,身上其他地方也不那么暖和,可能是營(yíng)養(yǎng)不平衡類型的寒癥。經(jīng)常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性,最容易維生素?cái)z入不全面,而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質(zhì)。所以,屬于這種怕冷的人群,又不想吃胖自己來抗寒,可以多吃一點(diǎn)豆腐燒白菜。豆腐里含有豐富的維生素B2,能減少平時(shí)工作、活動(dòng)時(shí)體內(nèi)熱量的快速散失,不但有助于保持能量,還能幫您提高耐寒能力。
具體做法:制作熱乎乎的豆腐燒白菜,最好選用新鮮的小白菜。將小白菜洗凈、濾水后剁碎,豆腐切碎,備用;姜絲放入油鍋內(nèi)爆出香味,然后放入小白菜,加適量鹽炒至變色后,再加入豆腐,翻炒均勻;大概一分鐘后,可以加入適量的水或豆?jié){,開鍋后兩分鐘關(guān)火,再淋上少許香油即成。
暖身攻略2:北菇加山藥全面滋補(bǔ)
適宜人群:身體虛弱、抵抗力差的人
寒冷的冬天,多吃些菌類和根莖類食物,可以幫助補(bǔ)充多種維生素和碳水化合物。
這里說的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠(yuǎn)的東北深山生長(zhǎng)的這種菇類,本身就有很好的抗寒能力。如果吃進(jìn)這種粗根莖的香菇,人體會(huì)一次性補(bǔ)充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。
而冬季的常見蔬菜山藥,含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉,這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以快速地在人體內(nèi)分解成熱量,從而為身體增加能量,起到抗寒的作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
具體做法:將北菇泡軟,去蒂后洗凈,山藥削皮洗凈,切成小段后切片備用;熱鍋后加油炒北菇,再加入泡香菇的水及醬油、糖,燒開,改小火煮10分鐘;放入山藥同燒,并加入鹽、淀粉勾芡后即可食用。
猜你喜歡:
冬天吃什么菜御寒及攻略
下一篇:冬天吃什么菜越吃越瘦