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      冬天吃什么才不會長胖

      時間: 朝燕820 分享

        冬季氣候寒冷,人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進(jìn)補,雖然這些食物御寒效果好,但由于飲食偏重高熱、高脂,容易造成體內(nèi)積熱,從而長胖!那么,在冬天吃什么飲食不會長胖呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!

        冬天吃什么飲食才不會長胖

        1.排骨燒冬筍

        食材:排骨 (400克)、冬筍 (2個)、冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 (適量)。

        做法:

        1、冰糖冷油下鍋, 不停的翻炒;直至冰糖完全融化,冒出棕色的泡泡。

        2、下入泡過的排骨一起翻炒;直到排骨上色, 且表面微微發(fā)焦, 下入準(zhǔn)備好的大料和蔥姜繼續(xù)翻炒。

        3、翻炒一下后加入料酒、生抽和適量的開水。

        4、在焯煮冬筍的水里加入適量的鹽,大火煮開后再煮上二、三分鐘。

        5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中;加蓋后轉(zhuǎn)為小火, 煮上二十分鐘。

        6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調(diào)味;翻炒均勻后轉(zhuǎn)為大火收汁即可。

        7、翻炒均勻后轉(zhuǎn)為大火收汁即可。

        2.冬筍炒臘肉

        食材:冬筍250g,臘肉200g,青蒜50g,朝天椒1只,紹興黃酒1湯匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),干豆豉1茶匙(5g),鹽1/2茶匙(2g),生抽1湯匙(15g),油 1湯匙(15ml)

        做法:

        1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿?,切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。

        2、大火燒開煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝干備用。

        3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入干豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

        4、炒鍋中下入煮過的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調(diào)入糖、鹽,最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

        冬棗

        冬棗對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性,抗動脈硬化很有益;還含有蘆丁,是治療高血壓的有效藥物,對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化防治有很大幫助。

        但腹部脹氣、糖尿病患者不宜多食。胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應(yīng)去皮。

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        1.冰糖燉冬棗

        食材:大冬棗 (10個)、冰糖。

        做法:

        1、冬棗洗凈放入燉盅,加入冰糖末。

        2、在加入適量的清水,燉盅的一半量。

        3、包入保鮮膜放入蒸鍋。

        4、大火蒸上40分鐘,關(guān)火后晾一晾就可食用。

        2.棗糕

        食材:面粉200克,棗干少許,水100克,鹽1克,白糖20克,酵母2克。

        做法:

        1、面粉加鹽,白糖,酵母,溫水和成面團(tuán)。

        2、然后蓋上蓋發(fā)酵至兩倍大。

        3、發(fā)好的面團(tuán)肯定會稍有些軟,可以這時加少許的面粉揉均勻。結(jié)實的口感就在于此了。如果你喜歡松軟的棗糕,就不用加面粉了。而且面團(tuán)還要和的稍軟些。

        4、揉好的面團(tuán),用搟面棍壓成1.5厘米厚的面餅。

        5、然后把面餅放在硅油紙上。

        6、用少許水抹面餅的表面抹出面漿。

        7、將紅棗對稱的壓在面餅上,注意面漿出來,才容易沾住棗干。

        8、將棗干全部安好后,開始醒發(fā)。

        9、醒好的面餅就可以蒸了。醒的時候,用40度左右的溫水,蓋好鍋蓋。

        10、蒸20分鐘左右即可關(guān)火。三分鐘后取出。

        冬菇

        經(jīng)常食用香菇對于增強免疫力、預(yù)防感冒也有良好效果。尤其對預(yù)防高血壓、高血脂疾病有益,所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。

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        1.香菇什錦飯

        食材:大米 (350克)、糯米 (70克)、胡蘿卜 (100克)、土豆 (150克)、去皮五花肉 (180克)、干香菇 (5朵)、豌豆 (55克)、老抽 (半湯匙)、鹽 (適量)、植物油 (少許)、蔥花 (少許)、姜末 (少許)。

        做法:

        1、干香菇洗凈泡水,糯米和大米摻在一起洗凈加水泡20分鐘。備好胡蘿卜、土豆、豌豆、去皮五花肉。

        2、五花肉切指甲大小的丁,胡蘿卜、土豆、香菇都切成丁(泡香菇的水不要扔掉,備用)。

        3、炒鍋內(nèi)加少許油,倒入五花肉煸炒至微黃。

        4、加入蔥花、姜末爆出香味。

        5、加入胡蘿卜、土豆、香菇丁煸炒,加入半湯匙老抽調(diào)一下顏色。

        6、倒入香菇水,水量剛剛沒過食材即可(香菇水不夠加涼水補),大火燒開,加入鹽調(diào)味,味道要比平常炒菜咸些為好,煮3分鐘即可關(guān)火。

        7、把米撈出倒到電飯煲內(nèi)膽中,先把食材鋪到米上,再倒入湯,湯的量要和食材齊平,開始正常煮飯。

        8、豌豆開水焯熟撈出備用,米飯燜好后,加入豌豆翻拌均勻即可。

        2.雞肉冬菇粥

        食材:珍珠米1/4背,雞肉(剁碎及調(diào)味)60克,有機五谷米1/4杯,冬菇(浸軟及切碎)2只,干扇貝(浸軟)2件,忌廉粟米1/3罐,熱水2.3升,紅蘿卜(切碎)1/4個,蔥(切碎)適量,鹽適量。

        做法:

        1、將珍珠米,有機五谷米、扇貝及水放入煲中,用中慢火煮,直至熟透。

        2、加入冬菇粒及粟米,再煮越20分鐘。

        3、放入已切碎的雞肉及紅蘿卜粒,攪拌直至雞肉熟透,加入鹽調(diào)味。

        4、把粥盛在碗中,放入蔥調(diào)味,即可食用。

        冬瓜

        冬瓜低鈉高鉀,并含維生素C,能利水消腫、降低血壓、血糖,是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖癥患者的理想食品。

        利尿消腫、清熱解毒,對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào),其食療效果更好。

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        1.冬瓜肉丸湯

        食材:豬里脊肉 (適量)、冬瓜 (適量)、精鹽、胡椒粉、香油。

        做法:

        1、豬里脊肉剁成肉糜,放入少許淀粉,雞蛋清、精鹽攪拌上勁。

        2、鍋里坐水,等水有小氣泡時把肉糜做成肉丸下入水中。

        3、等肉丸漂起后撈出,盛入清水碗里備用。

        4、鍋里坐水,放入冬瓜片,燒開。

        5、放入汆好的肉丸。

        6、大火煮開后放入精鹽、撒入胡椒粉,滴入香油即可。

        2.肉末冬瓜

        食材:冬瓜,鹽,肉餡,姜末,蠔油,胡椒粉,料酒,生抽,水淀粉,蔥末。

        做法:

        1、將冬瓜切成片,擺放在盤中,表面撒些鹽入底味。

        2、燒鍋開水,將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。

        3、肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒,順著一個方向攪拌上勁。

        4、燒熱鍋,放入適量的植物油,下入肉末煸炒。

        5、肉末翻炒變色后,下入牛肉醬一起翻炒。

        6、再加入少量的水和生抽,一起煮上兩分鐘。

        7、加入水淀粉勾芡熬至濃稠。

        8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。

        9、最后撒些小蔥末,自家做,當(dāng)然這肉末醬就澆得多多益善喲

        冬天吃什么飲食會長胖

        1、高熱量的零食

        高熱量的零食,如餅干、葡萄干、綠豆糕、肉腸面包、全脂奶粉、碩力士、巧克力等?,F(xiàn)在已經(jīng)偽裝成各種小資的情調(diào)混入了你的生活,盡管你知道它們的不健康,但還是會每天就著咖啡大吃一通。不過要提醒你,這些甜食會讓你每年額外增加0.83公斤的體重。

        2、奶酪和黃油

        別以為中國人黃油吃得就比老外少,它們隱藏在很多常見食品中,所以在吃之前一定要看好食品配料表。哈佛大學(xué)研究顯示,經(jīng)常吃黃油的人比沒有這種習(xí)慣的人,每年體重能上漲0.2公斤左右。但有一個例外的脂肪食品酸奶。它不會讓你的體重出現(xiàn)明顯上漲的情況。

        3、口味重的食物

        又酸、又甜、又辣、又咸的食物,會誘使你胃口大開,在不知不覺中多吃了。例如大碗的炸醬面、誘人的咕口老肉、宮爆雞丁。

        4、快餐

        大多數(shù)這樣的快餐幾乎沒有纖維,而且輕易吃得過量;更有甚者,有些快餐比制造它的原料含有更多的熱量!

        5、酒類

        酒及酒精飲料是高熱量的飲品,所以應(yīng)酬時喝的紹興酒、紅酒等都含有很高的熱量,飲用時請適量,以免破壞原先美的曲線或讓曲線更不堪入目。所冬季養(yǎng)生要少喝酒,以免發(fā)胖!

        6、果汁

        可以在任何時候補充每天的膳食纖維,果汁絕對是一個很好的選擇。但你有沒有發(fā)現(xiàn),即便是鮮榨果汁,為了保證口感,都會加入過多的糖。除非自己動手,否則很難保證和果汁不發(fā)胖。每天喝果汁的話,每年體重可以上漲0.3公斤左右。

        7、油炸食品

        油炸食品一直是很受歡迎的,盡管知道不健康,但還是有很多人愿意花錢買它?,F(xiàn)在再多給你一個拒絕它的理由,在家經(jīng)常吃油炸食品,每年可能會讓你上漲0.7公斤的體重。一般經(jīng)過油烹調(diào)的食物,會提高60%~100%的熱量,尤其是炸、爆、煎、炒、油酥等方法。

        8、精糧

        精細(xì)加工的食品由于制作工藝繁瑣,途中添加大量的油脂和其他成分,增添了食物本身的熱量。而且“去粗取精”使得纖維素的含量減少,哪怕是粗糧餅干也會含有大量的糖、脂肪。而且由于口感更好,人們往往容易吃的更多。所以,精細(xì)食品容易造成食用過量而導(dǎo)致肥胖,從而增加心臟病糖尿病的發(fā)病幾率。

        9、反式脂肪

        反式脂肪已經(jīng)是食品工業(yè)公開的秘密,盡管有令禁止,但從業(yè)者似乎仍然很難抵擋低成本的誘惑。一般來說,有害脂肪多存在于動物類食品中,如牛肉、豬肉、牛油、禽肉、黃油、牛奶和奶酪中。少數(shù)植物的飽和脂肪也很高,比如椰子油、棕櫚油和可可油。買食品時先檢查食品的營養(yǎng)標(biāo)簽,搞清楚你要吃的食物到底含有多少飽和脂肪。

        10、冷加工肉類

        冷拼、熱狗或者火腿都是我們經(jīng)常接觸的冷加工肉類。它們的熱量、鹽度和飽和脂肪含量更高。研究表明,如果每天以此為生,你每年會因此上漲1公斤體重。

        11、罐頭類食品

        罐頭類食品,不論是水果類罐頭,還是肉類罐頭,其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞,特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。很多水果類罐頭含有較高的糖分,并以液體為載體被攝入人體,使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進(jìn)食后短時間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升,胰腺負(fù)荷加重。同時,由于能量較高,有導(dǎo)致肥胖之嫌。
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      1.冬天補腎值得喝的湯

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