孕婦冬季養(yǎng)生吃什么食譜
孕婦冬季怎么養(yǎng)生?孕婦冬季養(yǎng)生吃什么好?對于孕婦來說養(yǎng)生是非常重要的,尤其是要通過飲食等健康的方法來養(yǎng)生。下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
孕婦冬季養(yǎng)生食譜
【腰果玉米】
材料:腰果50克、芹80克、玉米80克、鹽適量、味精1/2匙
制作方法:
1)將芹菜摘洗干凈,切小段;玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙,芹菜焯燙完要立即過。
2)炒鍋倒入量油,先放腰果,小火慢慢的炒熟;然后放玉米粒和芹菜段,加鹽、味精,快速翻炒幾下即可出鍋。
【蚵仔米線】
材料:紅面線100克、蚵75克、紅蔥頭2粒、高湯4杯、地瓜粉1大匙、醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、蒜末1小匙、烏醋2小匙、香菜少許
制作方法:
1)蚵用鹽輕輕抓洗,沖凈雜質(zhì)瀝干水分,沾上地瓜粉,投入煮沸的開水鍋中略滾即撈出;紅蔥頭切丁;面線用水氽燙后撈出。
2)鍋中加1大匙油爆香紅蔥頭,再加高湯及醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉煮滾;放紅面線煮軟,再放蚵并另以淀粉水勾芡,然后隨意加入適量蒜末、香菜烏醋及胡椒粉即可。
【人參砂鍋雞】
材料:母雞肉1000克;豬瘦肉、豬舌頭各150克;水發(fā)海參、豬環(huán)喉各200克;萵筍、胡蘿卜各150克;豌豆苗尖、蔥各100克;參20克、醪糟汁100克、鮮湯2000克、豬油200克;花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量
制作方法:
1)母雞肉洗凈,搌干水分,入開水鍋中氽下;豬瘦肉、豬舌頭切片;海參洗凈,片成大片,用水泡上;豬環(huán)喉剖開,切成條;胡蘿卜、萵筍削去皮筋,切片;豌豆苗洗凈;人參洗凈,用少許水煮下,撈出切片,再放入原鍋內(nèi)煮15分鐘,撈出仍以原湯泡好。最后將入盤中上桌。(人參、母雞塊除外)
2)炒鍋置火上,下豬油燒至五成熱,先放蔥、姜、花椒炸香,再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒會,加鮮湯燒沸,調(diào)入胡椒粉、味精,舀入火鍋中上桌;加入人參片煮10分鐘,即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調(diào)勻蘸食用。
【砂鍋排骨粥】
材料:豬排骨、鹽粳米、生菜、蔥、姜、味精、胡椒粉少許
制作方法:
1)排骨洗凈、剁段、過油炸透;生菜洗凈、切絲;蔥姜洗凈、切末。
2)粳米洗凈,浸泡半小時,撈出,瀝干水分;放入砂鍋內(nèi),加入約2000毫升冷水,旺火燒沸;轉(zhuǎn)小火慢煮半小時。
3)豬排骨段入鍋,撒上青豆和生菜絲,繼續(xù)煮20分鐘;再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;稍燜片刻,撒上蔥末、姜末,即可。
【清炒蝦仁】
材料:鮮大蝦仁200克、水發(fā)冬菇50克、冬筍50克、火腿25克、青豆10克、雞蛋1個;蔥、姜末各25克;精鹽2克、味精1克、高湯100毫升、黃酒10毫升、干淀粉少許、豬油500毫升(約耗100毫.升)、芝麻油10毫升
制作方法:
1)大蝦仁洗凈、控干水分,放碗中,加蛋清、干淀粉抓勻;水發(fā)冬菇去蒂、切小片;冬筍、火腿切薄片;炒鍋內(nèi)加入豬油,燒至三四成熱時,放入蝦仁滑油后撈出。
2)炒鍋留油少許,加蔥、姜末熗鍋,加高湯、精鹽、味精、黃酒及冬筍、冬菇、青豆、火腿,再放入蝦仁,急火煸炒幾下,淋上芝麻油即可。
孕婦冬季養(yǎng)生藥膳
1)【氣血雙補-八寶雞湯】
風(fēng)味特點、食療食補作用:八寶雞湯是以肥母雞肉為主要原料,加上豬肉、雜骨,配以《正體類要》所載之名方——-八珍湯,經(jīng)合理烹制而成的一道氣血雙補的保健湯肴。八珍湯方用黨參、熟地為主,甘溫益氣養(yǎng)血;輔以茯苓、白術(shù)健脾利濕;當(dāng)歸、自芍養(yǎng)血和營;更用甘草和中益氣,川芎活血行氣,共為佐藥。湯中還使以生姜,調(diào)和脾胃之氣,共成氣血雙補之功。適用于氣血兩虛,面色萎黃或蒼白,食欲不振,四肢乏力,頭暈目眩,氣短懶言,心悸怔忡,舌質(zhì)淡,苔薄白,脈細弱或虛大無力。
原料:肥母雞肉5000克,豬肉1500克,雜骨1500克,熟地、當(dāng)歸各15克,黨參、茯苓、炒白術(shù)、白芍各10克,炙甘草6克,川芎7.5克,蔥100克,生姜100克,精鹽20克,清水適量。
制作方法:將黨參、茯苓、炒白術(shù)等8味藥物用紗布袋裝好扎口,先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去凈毛臟,沖洗干凈;雜骨洗凈打碎片;生姜洗凈拍破;蔥洗凈,栓成小把。
將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放人鍋中,加水適量,用大火煮沸,打去浮沫,加人生姜、蔥,用小火燉至雞肉爛熟。
將湯中藥物、生姜、蔥撈出不用;再撈出雞肉和豬肉稍涼,豬肉切成條,雞肉砍成長方形塊,按量裝碗50份,摻入藥湯,可加精鹽少許調(diào)味即成。
2)【食療食補-三鮮豆腐湯】
風(fēng)味特點、食療食補作用:豆腐細嫩,海鮮莢味,再加雞湯燉制味道醇厚,營養(yǎng)價值高。對欠健康、疲勞癥、陽痿體弱者有很明顯的食療食補作用。
原料:豆腐,魷魚,海參,蝦仁,香菜,海米,木耳,雞湯,姜,蔥,精鹽。
制作方法:將豆腐切成丁,魷魚切成絲,海參切塊,加雞湯下鍋煮沸30分鐘,放入姜、蔥、精鹽調(diào)味。出鍋前放香菜,即可裝碗上席。
美味滋補-羊肉蓯蓉湯
湯料:羊肉200g,中藥材肉蓯蓉、續(xù)斷各12g,料包、生姜和食鹽適量。
制法:羊肉洗凈、切塊,入鍋內(nèi)與綠豆十?dāng)?shù)粒(約5g)或者幾片蘿卜加水煮,暫不放調(diào)料,煮沸15分鐘,將綠豆或蘿卜和水一起倒掉,膻味即除;鍋內(nèi)再加清水、肉蓯蓉、續(xù)斷和調(diào)料;小火煨至羊肉爛熟即可,喝湯吃肉。
功效:滋腎助陽,祛寒壯腰,補益精血,健脾益肺。
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