冬季養(yǎng)生蔬菜食譜
冬季養(yǎng)生很重要,冬季養(yǎng)生吃蔬菜必不可少。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生蔬菜食譜,歡迎參閱
冬季有哪些養(yǎng)生食譜
1、胡椒豬肚湯
材料:新鮮豬肚一個,白胡椒15克。
做法:將胡椒打碎,放入洗凈的豬肚內(nèi),用線扎緊豬肚切口,放入沙鍋內(nèi)慢火煮至爛軟,湯中放入少許芫荽調(diào)味,將豬肚撈起,棄肚內(nèi)胡椒,食肚肉飲湯。
功效:胡椒是健胃、暖胃的之佳品。此湯可以調(diào)理胃寒的病癥,具有健脾開胃、祛風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。
2、烏骨雞燉板栗
材料:鮮板栗10枚,烏骨雞1只,生姜1塊,精鹽適量。
做法:鮮板栗去殼取栗仁備用;烏骨雞褪毛,去除內(nèi)臟,洗凈晾干;將烏雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒過雞與栗,放生姜入水中,加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽食用。
功效:烏雞甘平,入肺腎,滋陰益氣,能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用,可按秋時補肺,亦為冬季補腎做好準(zhǔn)備。
3、蘿卜燉牛肉
材料:白蘿卜450克,牛肉100克,大蔥15克、姜,料酒10克、醬油,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。
做法:將蘿卜牛肉清洗干凈,切塊,分別放在沸水中焯一下,將鍋中油燒熱,加入大蔥姜、八角、鮮湯、料酒、牛肉塊,等到牛肉煮爛再加入白蘿卜,燒開,將浮沫撇掉,等到蘿卜煮爛之后加入剩下那些調(diào)味料就可以了。
功效:白蘿卜有豐富的維生素,牛肉有豐富蛋白質(zhì)及氨基酸,可以增強機體免疫力。
4、臘八粥
材料:芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。
做法:先取上述除粳米以外的八種原料煎煮40分鐘,再加入粳米繼續(xù)煮爛成粥。分頓調(diào)糖食用。
功效:可健脾胃,補氣益腎,養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。
5、冬筍老鴨湯
材料:老鴨半只(約400克)、冬筍400克、姜片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。
做法:老鴨洗凈剁成小塊,冬筍去皮切成塊;鍋內(nèi)倒入熱水,水開后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;同時再起一鍋沸水,把冬筍焯過后再放到冷水里,撈出來瀝干即可,這一工序為的是給冬筍去澀;將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中,倒入清水,大火煮開后改小火煲2小時左右;最后加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,撒上蔥末即可。
功效:俗語說“嫩鴨濕毒,老鴨滋陰”,多選用老鴨煲湯。中醫(yī)認(rèn)為,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美,且有滋陰補血之效。
冬季養(yǎng)生蔬菜
第一:冬藕
冬藕是在冬天的應(yīng)季食材,不僅味道甘甜,并且汁水也多。服用之后不僅容易消化,同時還含有大量的微量元素。蛋白質(zhì)以及維生素,特別是淀粉的含量非常的豐富,服用之后具有很好的補氣養(yǎng)血的效果,能夠很好的提高身體的免疫力,減少生病的可能。
蓮藕的吃法有很多,并且不同的吃法所具有的功效都是不一樣的。如果生吃蓮藕,那么具有很好的潤肺去噪的效果,也別適合一些冬燥上火的情況。如果是將蓮藕煮熟之后服用,那么就從性涼轉(zhuǎn)變成為性溫,沒有清熱的效果,但是養(yǎng)血、保健脾胃的效果則是增加,特別適合一些脾胃虛弱或者是大病初愈的患者服用。
冬天的時候服用蓮藕,除了涼拌的方法之外,也可以進(jìn)行爆炒或者是煲湯,例如海帶排骨煲鮮藕就是一道非常出名的菜譜,服用之后具有很好的補血效果。
第二:萵苣
萵苣中含有豐富的維生素C、蛋白質(zhì)以及多種微量元素和胡蘿卜素、葉綠素等等。現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn),萵苣中還含有一種叫做萵苣苦素的物質(zhì),這種元素能夠很好的分解食物中所含有的致癌物質(zhì),對于胃癌以及肝癌等癌癥類型具有很好的防治效果。所以說,經(jīng)常服用萵苣,能夠很好的抵抗患有癌癥的可能,并且還能夠減少由于化療等帶來的不適反應(yīng)。
除了具有抗癌的效果之外,經(jīng)常服用萵苣對于身體的好處是非常多的,例如所含有的胡蘿卜素以及維生素A,在被身體吸收之后具有很好的抗氧化功能,對于我們的牙齒、骨骼還有皮膚具有很好的功效,抵抗紫外線對于皮膚的傷害,肌膚會越來越漂亮。除此之外,萵苣中還含有大量的粗纖維,同時熱量的含量也很少,所以服用之后能夠有效的促進(jìn)身體進(jìn)行新陳代謝,具有很好的減肥作用。
第三:馬鈴薯
眾所周知,馬鈴薯中含有豐富的碳水化合物,不僅制作出來的食物類型多種多樣,同時還可以作為主食服用受到很多人的喜愛以及追捧。中醫(yī)方面認(rèn)為,馬鈴薯性平,服用之后對于脾胃具有很好的調(diào)養(yǎng)作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),馬鈴薯中含有豐富的維生素c,如果將馬鈴薯皮一起服用的話,那么能夠很好的為身體補充鉀元素。另外,新鮮的馬鈴薯是很多愛美女性減肥的第一選擇,因為他百分之八十的成分是水,另外熱量也非常的低,不含有脂肪,減肥效果非常的好。
第四:蘿卜
蘿卜是一種非常普遍的冬季蔬菜,含有大量的水分。維生素c以及微量元素和碳水化合物。中醫(yī)認(rèn)為,服用蘿卜具有很好的清熱化痰的作用,在冬季服用蘿卜,能夠很好的去除虛火,令身體恢復(fù)元氣。和蓮藕一樣,不同蘿卜的吃法所具有的功效餓時不一樣的,如果是生吃蘿卜,那么具有很好的止渴以及清內(nèi)熱的效果;如果將蘿卜煮熟之后服用,那么則是能夠很好的保健脾胃,并且起到非常不錯的促進(jìn)消化的功效。如果在冬天的時候出現(xiàn)了消化不良以及風(fēng)熱感冒的情況,服用蘿卜能夠很好的促進(jìn)身體恢復(fù)健康。
第五:菠菜
菠菜對于身體具有很好的養(yǎng)生效果,在我國諸多的中醫(yī)名著之中都是有明確記載的。冬天氣候干燥,身體很容易出現(xiàn)便秘或者是痔瘡的情況,這個時候適量的服用菠菜,不僅能夠很好的治療這種疾病,同時還具有一定的預(yù)防效果,這主要是由于菠菜具有通腸胃的效果,能夠很好的清除身體中的熱毒。
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