芝麻可分為黑芝麻、白芝麻兩種，但藥用以黑芝麻為多，而且黑芝麻的功效作用也會(huì)對(duì)多一些，黑芝麻是很多人喜歡吃的，很多人還不知道它的功效作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦黑芝麻的功效作用的知識(shí)，歡迎閱讀!

　　黑芝麻的功效作用

　　降血糖作用。種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。

　　促腎上腺作用。黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。

　　抗炎作用。滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用。

　　致瀉作用。種子有致瀉作用。

　　對(duì)心血管作用：黑芝麻含有的不飽和脂肪酸亞油酸，它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇,從而保護(hù)心血管的健康，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。

　　防骨質(zhì)疏松

　　把黑芝麻炒熟再磨成粉，每天飯前吃一小勺，干嚼。長(zhǎng)期堅(jiān)持，既可以補(bǔ)腎，還可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。芝麻具有補(bǔ)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓之功效。腎主骨，黑芝麻入腎，腎氣盛，骨堅(jiān)硬，把腎補(bǔ)好了，即使不吃鈣片，機(jī)體也可從飲食中攝取鈣質(zhì)。當(dāng)然，這個(gè)方法只適用于保健和預(yù)防，已經(jīng)患了骨質(zhì)疏松癥，還是需要藥物治療。

　　抗衰老

　　黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。

　　自古，芝麻就被當(dāng)作“仙家”食物。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：芝麻“補(bǔ)五臟，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證實(shí)了芝麻有抗衰老作用。

　　烏發(fā)護(hù)發(fā)

　　黑芝麻中的維生素E有助于頭皮內(nèi)的血液循環(huán)，促進(jìn)頭發(fā)的生命力，并對(duì)頭發(fā)起滋潤(rùn)作用，防止頭發(fā)干燥和發(fā)脆。芝麻中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均可養(yǎng)護(hù)頭發(fā)，防止脫發(fā)和白發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑亮麗。

　　黑芝麻富含油脂，用黑芝麻、蜂蜜各30克，拌勻，蒸熟食之，可治療早年白發(fā)，或發(fā)枯易落。民間用等量的黑芝麻與首烏混合研成細(xì)末，加蜂蜜制成丸劑，早晚各服9克，連服數(shù)月，對(duì)于因貧血、虛弱引起的脫發(fā)或須發(fā)早白，都有一定效果。據(jù)《本草綱目》記載，黑芝麻“服百日能除一切瘤疾，一年身面光澤不饑，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更出”，強(qiáng)調(diào)“黑芝麻具有保健護(hù)發(fā)功效，食用時(shí)可以將其碾成粉末，用開水沖服。也可與大米一起煨煮成稠粥，每日一次，常年食用，可烏須黑發(fā)”。

　　黑芝麻保健養(yǎng)顏

　　據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析:每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng),因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人,腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟,也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人,由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。

　　預(yù)防膽結(jié)石

　　黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會(huì)沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇。

　　所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用。確實(shí)是中老年人常用的保健佳品。

　　黑芝麻的食用方法

　　黑芝麻粳米粥

　　該偏方操作簡(jiǎn)單，具體方法是取黑芝麻25克，粳米50克。先將黑芝麻炒后研細(xì)末備用，粳米淘洗干凈備用，黑芝麻與粳米放入鍋內(nèi)，加清水，旺火燒沸后，再改用小火煮至粥成。

　　本方有補(bǔ)益肝腎、滋養(yǎng)五臟的功效，適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、腸燥便秘、病后虛羸、干咳無痰、須發(fā)早白、產(chǎn)后乳少。

　　芝麻核桃乳蜜飲

　　黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，貯瓶?jī)?nèi)每次各取1匙，沖入牛乳(或豆?jié){)1杯，并加蜂蜜1匙調(diào)服

　　功效：滋補(bǔ)肝腎明目潤(rùn)燥，輔助近視及雙目干澀大便干燥治療

　　黑芝麻棗粥

　　原料：粳米500克，黑芝麻適量

　　做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉2.鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米黑芝麻粉紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥3.食用時(shí)加糖調(diào)味即可

　　特點(diǎn)：芳時(shí)撲鼻，甜潤(rùn)可口，具有補(bǔ)肝腎烏發(fā)等食療效果。

　　黑芝麻豆?jié){

　　(1)把黃豆和芝麻洗干凈后在水里浸泡過夜

　　(2)把芝麻和黃豆放進(jìn)豆?jié){機(jī)里，加入適量的清水

　　(3)按啟動(dòng)功能后自動(dòng)燒磨20分鐘

　　(4)加入適量的糖即可食用

　　黑芝麻的食用禁忌

　　吃芝麻固然是對(duì)頭發(fā)好，但是吃多了會(huì)加速禿頭。黑芝麻吃過多會(huì)使內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙，不能超過一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

　　相克食物：

　　黑芝麻+雞胸脯肉：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

　　黑芝麻+雞翅：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

　　黑芝麻+雞腿：影響維生素的吸收。

　　黑芝麻+雞肉：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

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