紅小豆的功效作用以及藥用價值
紅小豆為豆科一年生草本植物,紅小豆纖維素的含量很高,在豆類中僅次于蕓豆位居第二位,而且在很多食材中也會經(jīng)常看到,那么它的功效作用就有很多人好奇了。以下是小編推薦紅小豆的功效作用的知識,歡迎閱讀!
紅小豆的功效作用
利尿消腫: 赤小豆可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
祛壓降脂:赤小豆具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、作用,使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。
通乳生乳:有補(bǔ)氣血、生乳作用,對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
解毒:清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。
抑癌抗瘤:延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
降脂瘦身
紅小豆中含有較多的皂角苷,它能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生、抑制脂肪吸收并促進(jìn)其分解,達(dá)到降脂、瘦身、健美的目的。
紅小豆中含有豐富的維生素B9,能防治貧血;紅小豆還能幫助排泄體內(nèi)多種毒物,促進(jìn)機(jī)體內(nèi)的新陳代謝。
紅小豆的藥用價值
1、現(xiàn)代研究認(rèn)為,紅豆中含有多量對于治療便秘的纖維,及促進(jìn)利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外,因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥,都有一定效果。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服,可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
2、赤豆以粒緊、色紫赤者為佳,健脾利水,解毒消癰,清利濕熱。紅小豆煮粥食之,有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運(yùn)、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者,皆可食之。小豆煎水或入藥,有清熱利水的功效,可治急黃、腸癰、痔痢下血、風(fēng)疹瘙癢等。生豆杵末,雞蛋清調(diào)勻外涂,可治熱毒癰腫。
3、《本草綱目》說它“治產(chǎn)難,下胞衣,通乳汁”,“行津液,利小便,消脹、除腫、治嘔,而治下痢腸,解酒病,除寒熱癰腫,排膿散血。”中醫(yī)認(rèn)為赤豆性平味甘酸,無毒。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯,健脾養(yǎng)胃,利水除濕,和氣排膿,清熱解毒,通乳汁和補(bǔ)血的功能。不僅可用于跌打損傷,淤血腫痛,且對于一切癰疽瘡疥及赤腫(丹毒)也有消毒功用,特別有利于各種特發(fā)性水腫病人的食療。
4、與赤豆相宜的食物有:雞肉,補(bǔ)血明目,驅(qū)風(fēng)解毒,營養(yǎng)全面。鰱魚,祛除脾胃寒氣,消腫去淤。南瓜,健美潤膚。鯉魚,利水消腫。烏骨雞,滋陰養(yǎng)血,利水消腫。花生、紅棗,補(bǔ)益心脾,利水消腫。
紅小豆的食用方法
紅豆鯽魚湯可通乳
原料:紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克
做法:
(1)紅豆沖洗干凈備加人湯煲,倒入1500克水,浸泡30分鐘。把浸泡好的紅豆,連同泡紅豆的水一起煮沸,轉(zhuǎn)文火煲30分鐘,直到紅豆酥爛。
(2)燒熱鍋?zhàn)?,加?0克油和一塊姜爆香,放入鯽魚,改中火,一面煎2分鐘,同時輕輕晃動鍋?zhàn)樱@樣魚皮不會粘連到鍋?zhàn)由?。鯽魚翻另一面,用同樣的方法,中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚,煲湯沒有腥味,而且湯汁的味道會更鮮美。
(3)把煎好后的鯽魚,放入紅豆湯中,再次煮到沸騰后,加入1小勺黃灑。
(4)轉(zhuǎn)文火煲15分鐘,最后加入鹽調(diào)味就可以了。
葛根紅豆菊花粥可降血脂
食材:粳米100克、紅豆60克、菊花10克、葛根(干)30克
做法:
(1)將菊花裝入紗布袋扎口,放入鍋內(nèi)加水煮汁,留汁去紗布袋
(2)將紅豆洗凈,用水浸泡30分鐘
(3)粳米淘洗凈
(4)將紅豆放入鍋內(nèi),加入適量水煮沸,用文火熬煮至綠豆開花
(5)加入粳米煮沸,加入菊花汁,煮至米熟爛
(6)加入葛根粉調(diào)至糊狀,倒入鍋內(nèi),稍煮即可食用.
注意:脾胃虛寒的老人忌服.冬瓜赤豆湯利尿消腫
黑芝麻紅小豆粥可排毒
秋季,人體藏毒較多,而且皮膚干燥,多吃具有排毒與滋潤作用的食物對身體大有補(bǔ)益,下面為您推薦一道可以排毒的黑芝麻紅小豆粥:
做法:將黑芝麻炒熟,待用;紅小豆、大米洗凈,加適量的水和白糖煮成粥,將粥盛入容器內(nèi),撒上熟黑芝麻即成。
提示:這種粥容易消化,黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富,還含有豐富的抗氧化物質(zhì);紅小豆具有解毒利濕的功效,和大米一起煮成粥,具有滋補(bǔ)的作用。
注意:用高壓鍋煮豆粥速度較快,而且質(zhì)地軟爛。紅小豆先用水泡4個小時之后再煮,口感更好。
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