黑豆為豆科植物大豆(學名：Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。黑豆又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。烏豆的功效與作用有哪些呢?下面是學習啦小編整理烏豆的功效與作用的資料，歡迎閱讀。

　　烏豆的功效與作用

　　烏豆的別名：

　　黑豆

　　烏豆的功效與作用：

　　性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能?！侗静菥V目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活活血解毒。”

　　烏豆的營養(yǎng)價值：

　　每百克含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。

　　烏豆的美容功效：

　　烏豆的美容功效之延緩衰老!因為烏豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。

　　烏豆的美容功效之去除痘痘!因為烏豆中的纖維質(zhì)含量高，吃了一段時間后，自然會加強腸道的排毒作用， 此外黑豆還具有治療便秘和減肥的功效哦。

　　烏豆做法指導(dǎo)：

　　1. 黑豆宜同甘草煎汁飲用，適宜各種食物或藥物中毒之人;

　　2. 應(yīng)用于腎虛腰痛：黑豆100克，胡子鲇(塘虱魚)1條，杜仲10克，加水適量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、鹽調(diào)味，一天分2次服。

　　烏豆食物相克：

　　《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

　　黑豆的功效與作用及食用方法

　　黑豆營養(yǎng)分析：

　　1. 黑豆營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風、解毒之功效;

　　2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

　　3. 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。

　　黑豆補充信息：

　　黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風。 黑豆適合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風、四肢麻痹者食用;

　　2. 小兒不宜多食。

　　黑豆食療作用：

　　黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);

　　具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;

　　用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產(chǎn)后風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。

　　黑豆食物相克：

　　《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。 黑豆做法指導(dǎo)：

　　1. 黑豆宜同甘草煎汁飲用，適宜各種食物或藥物中毒之人;

　　2. 應(yīng)用于腎虛腰痛：黑豆100克，胡子鲇(塘虱魚)1條，杜仲10克，加水適量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、鹽調(diào)味，一天分2次服。

　　醋泡黑豆 醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

　　做法： 醋泡黑豆(醋豆)制作方法是，黑豆洗凈涼干，鍋內(nèi)微炒，放到玻璃瓶中，再倒入9度米醋，黑豆與醋的比例大約是1:2(1:2的比例是長期泡總結(jié)出來的。也就是500克黑豆要用1000克醋，以此類推)，加蓋，放陰涼處，一周后即可食用。

　　食用方法：每日早晚各一次，每次10粒即可。

　　說明：1.醋豆：有好多人用黃豆也可，但相對黑豆泡制醋豆效果會更好。

　　2.玻璃瓶：盡量使用廣口玻璃容器泡制。大的罐頭瓶子最好，使用起來方便。

　　3.9度米醋：大一點的超市都有的賣，實在找不到用食用米醋替代也可。 4.本醋豆不可替代藥品，主要是調(diào)節(jié)和預(yù)防某些疾病。

　　另：黑豆泡水肯定要掉些顏色的，榨豆?jié){時候放些黑豆在黃豆中一起榨豆?jié){也不錯。提前把豆子用水泡上，早上榨豆?jié){頭天晚上泡上就行，不要泡的時間過長。

　　芝麻黑豆?jié){

　　這款豆?jié){非常適合女性飲用，具有烏發(fā)養(yǎng)發(fā)、潤膚美顏、滋補肝腎、養(yǎng)血通乳的作用。 材料:

　　黑豆80克，花生米10克，黑芝麻10克

　　做法:

　　黑豆洗凈后浸泡4個小時花生米洗凈后浸泡1~2個小時黑芝麻洗凈待用

　　將泡好的材料放入豆?jié){機中,倒入清水,啟動豆?jié){程序煮成黑豆?jié){即可.

　　黑豆經(jīng)典配方具體做法:

　　你用過黑豆做什么呢?我們?nèi)绻?a href='http://lpo831.com/shenghuo/gouwu/' target='_blank'>購物的時候經(jīng)常會看到黑豆的一些制品，用黑豆做成調(diào)料或者是美食來食用，它在生活方面也用到不少，黑豆有一個經(jīng)典配方，配著吃起來效果非常的好，黑豆所用到的配料有哪些呢?黑豆經(jīng)典配方的具體做法是什么呢?我們?nèi)绻脕韥懋敵缮畹谋＝∑返脑?，可以借鑒一下這種經(jīng)典配方的吃法效果也會很不錯。

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