蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用和食用注意事項(xiàng)
蛤蜊的價(jià)格是比較便宜，味道卻是非常鮮美的。所以在日常生活中，很多人會(huì)經(jīng)常買蛤蜊回來(lái)食用，那么你清楚蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用和食用注意事項(xiàng)。
蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、花蛤脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高。
2、花蛤肉含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。
3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。
4、花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理。
5、每100克(可食部分為46克)花蛤中，蛋白質(zhì)7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物2.2克，膽固醇22毫克。
6、花蛤含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。
蛤的功效與作用
1、治療貧血
牡蠣因?yàn)楹需F與銅，對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。
2、恢復(fù)疲勞
牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。
3、凈化淤血
牡蠣的?；撬釋?duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
4、促進(jìn)新陳代謝
牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會(huì)使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。
5、滋容養(yǎng)顏
另外，牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。
6、有利于緩解疲勞
牡蠣中的?；撬崤c肝糖元，不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)，同時(shí)對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的，對(duì)內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。
7、強(qiáng)肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
8、提高免疫力
牡蠣被稱作海里的牛奶，富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
蛤的食用注意事項(xiàng)
蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高，但是在食用蛤蜊時(shí)，也是要注意蛤蜊的食用禁忌哦。值得大家注意的是未熟透的蛤蜊以及一些貝殼類食品不要吃，以免傳染上肝炎等疾病。蛤蜊為發(fā)物，因此有皮膚性疾病者要慎食;蛤蜊性寒，所以脾胃虛寒者不宜多吃。切記蛤蜊不要與田螺、橙子、芹菜同吃。
1.1、有宿疾者應(yīng)慎食不宜蛤蜊。
1.2、蛤蜊性寒，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食。
1.4、女子月經(jīng)來(lái)潮期間及婦人產(chǎn)后忌食
1.5、蛤蜊為發(fā)物，因此有皮膚性疾病者要慎食。
蛤蜊的食用方法：絲瓜炒蛤蜊
材料：蛤蜊300克、絲瓜1根、色拉油、食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量
制作方法
1、蛤蜊用清水侵泡、多換幾次水、搓洗干凈;
2、絲瓜削去外皮切成大片，大蔥切成細(xì)末、姜切小蓉;
3、用中火燒熱鍋中的油;
4、待燒至五成熱時(shí)將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊，淋入紹酒，翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘;
5、開蓋后，蛤蜊張開，放入絲瓜翻炒一分鐘;
6、出鍋前根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾薄芡即可。
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