秋季養(yǎng)生，少不了什么?秋季養(yǎng)生最少不了就是飲食。從飲食方面入手，就能夠養(yǎng)生。那么秋季養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!

　　秋季養(yǎng)生食譜家常菜的做法一：番茄土豆燉牛肉

　　原料：牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆(黃皮)500克，洋蔥(白皮)100克，鹽5克，姜5克，植物油25克。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的塊;洋蔥分成3厘米左右的片;西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊。

　　2、鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒;入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯;燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

　　功效：番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣?xùn)|西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養(yǎng)互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是適宜四季常食的美味佳肴。

　　秋季養(yǎng)生食譜家常菜的做法二：豆腐鯽魚湯

　　原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

　　做法：

　　1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。

　　2、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺即可。

　　功效：本湯既能解暑退熱，清熱養(yǎng)陰，又能健脾養(yǎng)胃。對于秋季出現(xiàn)熱氣較重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜爛者尤為適宜。

　　秋季養(yǎng)生食譜家常菜的做法三：西芹南瓜炒百合

　　原料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。

　　做法：

　　1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內(nèi)燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出，將焯好的南瓜控干水分。

　　2、鍋內(nèi)放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

　　功效：西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養(yǎng)胃，不僅是護肝、預(yù)防胃炎，治夜盲癥的理想食材，還有中和致癌物質(zhì)，使皮膚變得細(xì)嫩，預(yù)防和緩解糖尿病的作用。

　　秋季養(yǎng)生食譜家常菜的做法四：蓮藕排骨湯

　　原料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　做法：

　　1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，生姜洗凈切成兩半，鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。

　　2、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　功效：蓮藕排骨湯清熱消痰、補血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。

　　秋季養(yǎng)生食譜家常菜的做法五：柚子雞

　　原料：沙田柚1個，凈光公雞1只，精鹽適量。

　　做法：

　　1、公雞洗凈;柚子去皮留肉。

　　2、將柚子肉放入雞腹內(nèi)，再放入汽鍋中，上鍋蒸約1小時，出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。

　　功效：柚子營養(yǎng)價值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的礦物質(zhì)，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。生物活性物質(zhì)柚皮甙，還可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等有較好的預(yù)防作用。
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