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      秋季最養(yǎng)生的菜肴有哪些

      時間: 朝燕820 分享

        秋季是從立秋立冬三個月,秋季的特點是由熱轉(zhuǎn)寒,陽消陰長。至于秋季養(yǎng)生的菜肴有哪些呢?下面學習啦小編整理了以供大家閱讀。

        秋季最養(yǎng)生的菜肴

        松子豆腐

        美國一項新研究表明,松子所含的某種脂肪酸可能有抑制食欲的效果,在飲食中添加松子,可有助減肥。 搭配豆腐妙不能言,豆腐含非常多的植物性蛋白質(zhì),吃進肚里易飽經(jīng)餓,是優(yōu)點多多的減肥食物。

        吃豆腐容易有飽腹感,而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富,有助于排出多余水分,提高消化功能,尤其是針對腹部的脂肪尤其有效。

        用料:北豆腐400g,松子仁50g,油2湯匙(30ml),大蔥片3片,高湯200ml,生抽1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g),糖1茶匙(5g)做法:

        1.北豆腐洗凈,切成1cm厚、3cm長的塊,放入滾水中汆燙1分鐘后撈出瀝干。

        2.平底鍋中入油,中火加熱至六成熱,放入豆腐塊,煎至雙面金黃。

        3.炒鍋入油,以小火燒至6成熱,放入松子炒1分鐘后撈出備用。

        4.炒鍋中留少許底油,待油7成熱時,放入大蔥片爆出香味,將煎好的豆腐倒回鍋中。添加高湯、生抽、鹽和糖,用中火慢慢將湯汁略收干,出鍋后碼在盤中,撒上松子仁,將鍋中的湯汁淋上即可。

        香芹魚柳的做法

        主料:草魚肉1條,香芹一小把。

        配料:雞蛋一個取蛋清、生粉、料酒、鹽、姜、蒜、生抽、白糖、醋、味精各適量。

        制作:將剖好的草魚肉去皮,切成粗條狀,放入碗中,加入蛋清、生粉、料酒及少許的鹽,用手邊攪拌邊加水,直至魚肉條攪拌上勁,表面看去有光澤時,腌漬十分鐘;香芹切成寸段,開水中氽燙一下,撈出放入清水中浸泡一下瀝干水分;姜、蒜剁成碎末,另將生抽、白糖、醋、雞精、生粉及加少量的清水調(diào)個稍濃點的芡汁備用。

        鍋內(nèi)多倒點油,燒至冒煙時,將腌好的魚條入鍋中,并立即將鍋離火,用筷子將魚條輕輕劃散,見魚肉變白后,盛出并瀝出多余的油,僅留少許油,鍋置爐上,下入姜、蒜末煸炒出香味,下入香芹翻炒一下,再將魚條加入,淋入調(diào)好的芡汁于菜肴中,大火輕翻炒,待芡汁濃稠時即可關(guān)火裝盤。

        冬瓜丸子粉絲湯

        材料:豬肉餡150g、冬瓜150g、粉絲1小把、雞蛋1個、蔥花2小匙、姜末2小匙、香菜末少許。調(diào)味料:鹽1小匙、雞精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙

        冬瓜丸子粉絲湯的做法:

        1.將冬瓜去皮洗凈,切成片,厚度不要超過1cm,放在一旁備用,粉絲用溫水泡軟;2.先把肉餡放在一個大碗里用筷子攪拌開,沒有練過龍爪手的手力不足者,用勺拌也可以,然后將雞蛋、鹽、料酒、姜末拌入肉餡中開始攪拌,記住攪拌肉餡的不二法門就是:順著一個方向用力攪拌;3.冬瓜放入鍋中,加適量加熱。注意要開小火,保證一會兒下丸子的時候水不能滾開,溫熱最好;4.下面開始做丸子,把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子,放入鍋里,等丸子都做好了,用中火煮10分鐘;5.冬瓜也差不多熟了的時候,把粉絲放進去煮1分鐘,再加入雞精,撒上蔥花和香菜末,就可以淋上香油出鍋了。

        菜譜經(jīng)驗分享:

        肉餡別用那種太瘦的,要不然口感發(fā)“柴”不好吃。下丸子的時候如果水是開的,丸子很容易一下就散了,所以要注意控制水溫。

        老醋杏仁

        杏仁有潤肺止咳,清心安神的功效, 秋燥之時食用杏仁對身體大大的好。杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高,其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感,這就對保持體重有益。

        纖維有益腸道組織并且降低了腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。20至25粒加州杏仁所含的纖維等于一個橘子或蘋果的纖維含量。

        原料:南杏仁200g,紅椒1/2個,青椒1/2個,香蔥1根,香菜1根,老醋3湯匙(45ml),白砂糖1茶匙(5ml),鹽1/2茶匙(3g),雞精1/2茶匙(3g),香油1/2茶匙(3ml)做法:

        1.紅椒和青椒清洗干凈,切成小丁;香蔥洗凈,切成蔥花。 香菜洗凈,切成2厘米長的段。

        2.炒鍋入油,以小火燒至五成熱,放入杏仁炸至八成熟,關(guān)火后利用余溫將杏仁煨至全熟后撈出,冷卻。

        3.將杏仁、紅椒丁、青椒丁放入盤中,加入老醋、白砂糖、鹽、雞精、香油、香蔥花和香菜拌勻即可。假若再放點黃椒,可能顏色會好看哦。

        果仁菠菜

        秋季果實豐收,這其中,最具明星氣質(zhì)的當屬有“長壽果”之稱的花生。“常吃花生能養(yǎng)生”?;ㄉ鷮儆诟邿崃?、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說的“比較抗餓”。

        據(jù)研究,花生造成的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達到減肥效果!

        原料:嫩菠菜300g,花生米50g,花生醬2湯匙(30g),鹽1/2茶匙(3g),香油1/2茶匙(3ml),油3湯匙(100ml)實耗30ml。

        做法:

        1.菠菜擇洗干凈,放入滾水中汆燙后撈出,用清水過涼,瀝干水分后切成4cm長的段備用。

        2.炒鍋入油,以小火燒至五成熱,放入花生仁炸至八成熟,關(guān)火后利用余溫將花生煨至全熟后撈出冷卻。

        3.用2湯匙水將花生醬稀釋,放入鹽,雞精,香油攪拌均勻。

        4.將菠菜段和炸熟的花生仁放入盤中,淋上醬汁即可。

        秋季養(yǎng)生蔬菜

        (一)菜花

        菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍,比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜,不但能預(yù)防感冒呼吸疾病,還是一種非常好的血管清理劑。

        (二)苦瓜

        苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素,它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì),不但能夠增加免疫細胞的活性,還能清除體內(nèi)毒素,幫助排毒,抽煙的男士記得要多吃苦瓜。

        (三)生菜

        生菜也是一個不錯的選擇,生菜富含維生素和微量元素,含水量也是蔬菜中比較多的,多吃有助于皮膚補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也具有很好的作用。

        (四)西紅柿

        一個男人每天維生素A的正常攝入量為1000毫克,維生素A從日常飲食中即可得到,西紅柿就富含維生素A,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果,能降低膽固醇的含量,對高血脂癥很有益處。近年來,研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用,吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處,促使前列腺液分泌旺盛,可維護射精功能。

        (五)番薯

        對于不少已經(jīng)日漸發(fā)福的男士來說,體內(nèi)脂肪的積累不僅有礙美觀,而且容易引起高血壓、高血脂、動脈硬化等多種疾病,這對本身肥胖者來說更加危險。為了保證體重正常,應(yīng)注意作息合理、多吃蔬菜水果潤腸通便。在飲食方面可以選擇熱量少的粗糧,番薯就是最好的選擇,番薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者,含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對男士便秘有較好的療效。

        (六)奇異果

        秋季是感冒流行季節(jié),要多食富含維生素C的新鮮水果,奇異果是各種水果中營養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。它的維生素C含量高達100-420g/100mg,比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍,能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,經(jīng)常熬夜的男士就要多喝奇異果汁。

        (七)馬鈴薯

        經(jīng)常運動的男人消耗的維生素B6較多,就要多吃馬鈴薯,它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”,含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素,在人體延緩衰老過程中有重要作用,常食馬鈴薯強身健體可防止高血壓和預(yù)防中風。

        (八)栗子

        對男士而言,腎臟的重要性不言而喻。男士要想保證健康、延緩衰老,就應(yīng)該保護好腎臟功能,而栗子具有補腎的功效。中醫(yī)把栗子列為藥用上品,認為能補腎活血、益氣厚胃,可與人參、黃芪、當歸媲美,尤其對腎虛有良好療效,故稱“腎之果”,久服可增強體質(zhì)、祛病延年。

        (九)山藥

        山藥是人所共知的滋補佳品,中醫(yī)認為,山藥具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效,可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等癥,男士應(yīng)該多吃山藥的。

        山藥還可以防止“老胃病”復(fù)發(fā)。在“老胃病”病人中,有相當多屬于潰瘍病,而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)?,F(xiàn)代藥理研究證實,山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)。

        (十)玉米

        在所有主食中,玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。 可預(yù)防心臟病和癌癥,天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力記憶力。
      看了秋季最養(yǎng)生的菜肴有哪些的人還看:

      1.為什么秋季要養(yǎng)生

      2.秋季健康飲食養(yǎng)生常識

      3.女性秋季飲食養(yǎng)生方法

      4.秋季健康養(yǎng)生保健方法

      5.秋季食療養(yǎng)生食譜大全

      6.秋季養(yǎng)生訣竅

      7.立秋養(yǎng)生吃什么

      秋季最養(yǎng)生的菜肴有哪些

      秋季是從立秋至立冬三個月,秋季的特點是由熱轉(zhuǎn)寒,陽消陰長。至于秋季養(yǎng)生的菜肴有哪些呢?下面學習啦小編整理了以供大家閱讀。 秋季最養(yǎng)生的菜肴 松子豆腐 美國一項新研究表明,松子所含的某種脂肪酸可能有抑制食欲的效果,在飲食中添加松子,可有助減肥。
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