菌類富含很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在秋季菌類更加豐富，那么秋季吃菌的好處你知道嗎?下面就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!

　　秋季吃菌的好處

　　1、秋季吃菌有助于控制體重，調(diào)節(jié)膽固醇

　　美國(guó)診所的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn):菌類實(shí)際上是一種低能量的食物。發(fā)表在美國(guó)《食欲期刊》上的一項(xiàng)研究顯示,食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低,減去了更多的體重。孟加拉學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明:食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關(guān)性。只要參與者停止食用蘑菇,這兩項(xiàng)血生化指標(biāo)就會(huì)回升。

　　2、秋季吃菌能夠增強(qiáng)人體免疫力

　　菌菇中富含的多糖具有活性成分,能活化人體細(xì)胞免疫,促進(jìn)免疫球蛋白生成和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化。食用菌還能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),香菇、猴頭菇、茯苓等都具有增強(qiáng)免疫的作用。秋季吃菌能夠很好的預(yù)防疾病，增加所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，讓你的身體免疫力得到有效的提升，是個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生食材。

　　3、秋季吃菌能夠有效的抗衰老

　　菌菇里含有女人的“駐顏王牌”硒。硒可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老,在預(yù)防皺紋方面效果更值得期待。尤其是秋季的時(shí)候,多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物,可以讓肌膚保持水嫩年輕。專家稱,秋季是滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié),女人可以多吃菌類食物,這樣比買高昂的化妝品更加劃算,給家人帶來(lái)健康的同時(shí),還能讓自己美美的,這樣不是很好嗎?

　　秋季多吃菌類會(huì)更好

　　要想身體好,菌湯是個(gè)寶;若要身體瘦,多吃菌子少吃肉。中醫(yī)還將多種食用菌列入了中藥,如明代李時(shí)珍列入《本草綱目》的木耳、銀耳、榆耳、側(cè)耳、茯苓、馬勃等。而金針菇、香菇、銀耳、油菇、樺樹菇、黑木耳、猴頭菇、蘑菇等,也都是低脂肪、富含維生素的高效減肥食物,平日里學(xué)會(huì)巧妙吃菌類食品,不僅能清腸養(yǎng)胃,還能幫助瘦身。其中香菇被稱為“百菇之王”。在各類蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種,可以幫助體內(nèi)鈣的吸收,十分適合更年期婦女食用。因此秋季多吃香菇是很不錯(cuò)的,香菇吃法多樣,大家可以學(xué)習(xí)一下,這樣不僅補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng),還不會(huì)讓生活太單調(diào)。

　　秋季菌類的吃法

　　白鴿蛋浸金針菇

　　原料:老雞1只、高湯400g、白鴿蛋8只、金針菇400g、姜片蔥白適量、味糖鹽少許。

　　1、老雞、姜片、香菇慢火熬制2小時(shí)取湯備用。

　　2、金針菇切掉頭部飛水備用。

　　3、清雞湯煮沸浸金針菇。

　　4、雞湯燒滾用低溫烹調(diào)的方法慢火浸白鴿蛋至熟。

　　5、金針菇上湯盤,淋白鴿蛋上面即可。

　　牛沙瓜香煎杏鮑菇

　　原料:牛沙瓜400g、杏鮑菇400g、黑椒汁150ml、姜片蔥白適量、味糖鹽少許。

　　制作步驟:

　　1、原只杏鮑菇用上湯煨好備用。

　　2、原件牛沙瓜飛水后爆料頭燜2小時(shí)晾凍備用。

　　3、杏鮑菇及牛沙瓜切件,起鍋煎至皮脆呈金黃色,用黑椒汁淋上即可上碟。

　　這下大家對(duì)于秋季吃菌的好處都有多了解了吧,秋季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié),再加上菌類豐富,大家可以每天都在家吃點(diǎn)菌類的菜肴,不僅豐富的菜品還能帶來(lái)健康,一舉兩得。

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