秋季吃什么肉
秋季預(yù)防疾病時,一般人群應(yīng)從飲食、精神和起居方面進行調(diào)攝,各年齡段也有相應(yīng)的預(yù)防調(diào)攝方法。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)在繼承傳統(tǒng)中醫(yī)理論和古代哲學(xué)思想的基礎(chǔ)上,重在預(yù)防,通過持之以恒地堅持正確科學(xué)的飲食、精神、起居調(diào)攝,從而使人們遠離疾病的困擾。那么秋天吃什么肉好呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋天吃什么肉好,歡迎參閱
秋季吃什么肉好
一、羊肉最滋補
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效,對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽,補虛抗寒,強健身體,是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是,羊肉畢竟性偏溫?zé)幔⒎侨巳私砸?。陰虛火旺?a href='http://lpo831.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
羊肉燉蘿卜
材料:羊腿肉,白蘿卜,香菜
調(diào)料:鹽,白胡椒粉,料酒,蔥段,姜片
做法:
1、將買來的羊腿肉放在清水中浸泡一會,以泡去血水,然后沖洗干凈,切成小塊,并焯燙以去除血沫。(焯燙的時候可在鍋中放入一些料酒和姜片,以出去膻味)
2、白蘿卜洗凈后去皮,切成小塊;蔥切段;姜切片備用。
3、取來湯鍋,注入清水燒開,然后放入焯燙好的羊肉塊、料酒、蔥段、姜片,大火煮滾,然后轉(zhuǎn)到小火,要很小的火,慢慢的燉制一個小時,根據(jù)自己的情況可加長烹飪時間,總之要先把羊 肉燉到軟爛的程度。
4、這時放入白蘿卜,并加入一些鹽調(diào)味,這之后的時間需要自己掌握了,如果你希望白蘿卜的口感脆一些,那煮到白蘿卜斷生就可以了,如果你希望口感軟爛些,那就要加長煮燉的時間,白蘿卜多煮一會,湯的味道會更好。
二、牛肉最宜人體
凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,有很高的膽固醇和脂肪,故老年人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
土豆燉牛肉
主料:牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿卜 1/2個、荷蘭豆、豆角30克。
輔料:生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
做法
1、將牛肉切成片,將土豆去皮,切成塊,放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿卜去皮,切成小塊,豆角用加了鹽的開水稍燙一下,再用冷水,瀝干水,切成段。將姜片切成絲。
3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒,到牛肉變色后,加入土豆和紅蘿卜一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖,加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油后再煮5分鐘,倒入豆角煮5分鐘即可。
技巧:土豆不要直接煮,炒過的土豆不易走型,也大大的降低了烹調(diào)時間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時間短縮,牛肉不會因久煮而變老。
三、雞肉脂肪最少
這里說的雞肉,是指去皮的雞肉,因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì),卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
四、豬肉最補鐵
豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質(zhì)含量少,多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟,還含有大量的肌間脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)認為,多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用,對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
五、魚蝦微量元素最多
魚蝦中的微量元素極為豐富,含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等,都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但是不宜多吃。受海洋污染的影響,水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì),過量食用易導(dǎo)致脾胃受損,引發(fā)胃腸道疾病。
女人秋季如何養(yǎng)生
1、早臥早起,“秋凍”適度
秋季養(yǎng)生以“養(yǎng)收”為原則,早臥可順應(yīng)陽氣收斂,早起可使肺氣得以舒展,同時防止收斂過度。良好的睡眠還有利于女性皮膚保養(yǎng),為“神志安寧、心情舒暢”打下良好基礎(chǔ)。
秋季天氣變化無常,著衣不宜太多,否則會影響機體對氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力,易受涼感冒。但應(yīng)隨著氣溫的變化逐漸添加衣物,不可因追求時尚而忽略健康,女性對寒冷的敏感度高,極易受寒,所以要做到“秋凍”適度。
2、疏肝解郁,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
秋燥會耗傷女性氣血,導(dǎo)致臟腑功能紊亂、氣滯血瘀、內(nèi)分泌失調(diào)。進入更年期的女性更是如此。同時,秋季光照減少萬物凋零,易觸景生情而“悲秋”,給很多女性帶來情緒波動。因此,益氣養(yǎng)血、疏肝解郁對女性秋季養(yǎng)生顯得尤為重要。建議玫瑰花泡水作茶飲,玫瑰花有疏肝解郁的作用,對于調(diào)節(jié)情緒、緩解身心壓力都有好處。
3、護膚潤燥,內(nèi)外兼修
秋天雨少天干、空氣濕度低,易出現(xiàn)皮膚干燥癥狀,給很多愛美女性造成困擾。同時,秋燥易傷肺、傷津液,可能導(dǎo)致氣陰兩虛的情況,因此,女性秋季養(yǎng)顏防燥應(yīng)注重內(nèi)外兼修。
內(nèi)部滋補可從膳食入手,除了多吃芝麻、糯米、蘿卜、蓮子、百合、葡萄、梨等可滋陰生津的食物外,中醫(yī)提倡的“早喝鹽水晚喝蜜”也是女性潤燥良方。燕窩、雪蛤、海參等歷來被認為是女性養(yǎng)顏滋補上品:燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),可刺激細胞再生;雪蛤則可以促進新陳代謝,保持肌膚彈性和細膩光潔。海參中富含的精氨酸等對保持皮膚水分、增加皮膚彈性會起到神奇的效果。外部皮膚滋潤可以用珍珠粉加蜂蜜調(diào)成面膜外敷,或者選用補水滋潤的護膚產(chǎn)品等
4、秋季女性服用蜂王漿正合時宜
鮮蜂王漿中含有大量的氨基酸、維生素和微量元素,能完善人體營養(yǎng),滿足人體需要。豐富高效的活性酶類和有機酸,可協(xié)調(diào)內(nèi)分泌,平衡機體代謝,從而起到改善睡眠、增強體質(zhì)的功效。蜂王漿中含有微量雌激素,恰好彌補中年女性雌激素的不足,是簡單、行之有效的女性延緩衰老的方法。
可見,秋季對于女性養(yǎng)生保健意義重大,這一時期很多的內(nèi)外因素相互作用可能讓女性身體從內(nèi)到外表現(xiàn)出很多不適,女性朋友們要在這個時節(jié)里更加愛護自己。
5、防秋郁
夏季的高溫,容易使人處于亢奮狀態(tài),出現(xiàn)脾氣暴躁、容易發(fā)火等“情緒中暑”狀況。立秋前后,隨著天氣漸漸涼快,人也從過激情緒中調(diào)整過來,這時就容易因身體能量消耗過多,而出現(xiàn)疲軟、困乏、心情低落等狀況。要擺脫這種“情緒疲軟”狀態(tài),最好能保持充足睡眠,盡量爭取在晚上10點前入睡;要早睡早起,早晨就能提前進入儲備狀態(tài)。在飲食上,最好吃清淡些,油膩食物會在體內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì),加深困倦;要多吃水果、多喝水,最好是喝綠茶,提神效果遠比咖啡好。
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