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      秋天吃什么肉便宜

      時間: 飛鴻14 分享

        中醫(yī)養(yǎng)生要遵循中醫(yī) 天人合一 整體觀的理念,秋季養(yǎng)生針對秋季燥邪當(dāng)令的特點,遵循 秋冬養(yǎng)陰 的原則,針對秋季的時令特點,在飲食、起居等諸多方面取眾法之長,綜合調(diào)治。那么秋天吃什么肉便宜呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋天吃什么肉便宜,歡迎參閱

        秋季吃什么肉

        一、羊肉最滋補

        羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效,對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽,補虛抗寒,強健身體,是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是,羊肉畢竟性偏溫?zé)?,并非人人皆宜。陰虛火旺?a href='http://lpo831.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

        羊肉燉蘿卜

        材料:羊腿肉,白蘿卜,香菜

        調(diào)料:鹽,白胡椒粉,料酒,蔥段,姜片

        做法:

        1、將買來的羊腿肉放在清水中浸泡一會,以泡去血水,然后沖洗干凈,切成小塊,并焯燙以去除血沫。(焯燙的時候可在鍋中放入一些料酒和姜片,以出去膻味)

        2、白蘿卜洗凈后去皮,切成小塊;蔥切段;姜切片備用。

        3、取來湯鍋,注入清水燒開,然后放入焯燙好的羊肉塊、料酒、蔥段、姜片,大火煮滾,然后轉(zhuǎn)到小火,要很小的火,慢慢的燉制一個小時,根據(jù)自己的情況可加長烹飪時間,總之要先把羊 肉燉到軟爛的程度。

        4、這時放入白蘿卜,并加入一些鹽調(diào)味,這之后的時間需要自己掌握了,如果你希望白蘿卜的口感脆一些,那煮到白蘿卜斷生就可以了,如果你希望口感軟爛些,那就要加長煮燉的時間,白蘿卜多煮一會,湯的味道會更好。

        二、牛肉最宜人體

        凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,有很高的膽固醇和脂肪,故老年人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

        土豆燉牛肉

        主料:牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿卜 1/2個、荷蘭豆、豆角30克。

        輔料:生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。

        做法

        1、將牛肉切成片,將土豆去皮,切成塊,放入清水中浸泡10分鐘。

        2、將紅蘿卜去皮,切成小塊,豆角用加了鹽的開水稍燙一下,再用冷水,瀝干水,切成段。將姜片切成絲。

        3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒,到牛肉變色后,加入土豆和紅蘿卜一起炒。

        4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。

        5、再加入料酒、砂糖,加蓋煮8分鐘。

        6、加入醬油后再煮5分鐘,倒入豆角煮5分鐘即可。

        技巧:土豆不要直接煮,炒過的土豆不易走型,也大大的降低了烹調(diào)時間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時間短縮,牛肉不會因久煮而變老。

        三、雞肉脂肪最少

        這里說的雞肉,是指去皮的雞肉,因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì),卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

        四、豬肉最補鐵

        豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質(zhì)含量少,多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

        由于豬肉的纖維組織比較柔軟,還含有大量的肌間脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)認為,多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用,對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

        五、魚蝦微量元素最多

        魚蝦中的微量元素極為豐富,含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等,都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但是不宜多吃。受海洋污染的影響,水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì),過量食用易導(dǎo)致脾胃受損,引發(fā)胃腸道疾病。

        秋冬季如何養(yǎng)生

        養(yǎng)生進補,藥補不如食補

        中醫(yī)治病是用藥性之偏來糾正人體之偏,其實食物也有它的偏性。胡煒醫(yī)生說,食品一般無毒,而藥則不同,“是藥三分毒”,有許多中藥同時也是食物,所謂藥食同源。這里給大家介紹幾種:

        百合:百合含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等,是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)認為,百合具有止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃、清心安神、消除疲勞功效。

        山藥:山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,不論男女老幼、體健體弱,都可食用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。秋冬進補前吃點山藥,有利于補品的吸收,為秋冬進補打基礎(chǔ)。

        紅棗:紅棗能健脾益胃、滋陰潤燥、益肺補氣。特別是脾胃虛弱、倦怠無力的人,吃紅棗后能補中益氣、健脾胃,達到增加食欲的功效。同時,紅棗還具有補氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。

        蘿卜:民間有“十月蘿卜小人參”、“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”等諺語,其藥用價值在于營養(yǎng)成分豐富而均衡。蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質(zhì)。蘿卜的食用方法很多,燒、炒、燉、拌、作餡、作湯等,還可腌、醬、泡、曬干,做成各種蘿卜制品。

        藕:鮮藕加熱后,性質(zhì)變溫和,有養(yǎng)胃滋陰、生津、益血、止瀉的功效,能解秋燥、健腸胃。特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無華的人食用。老年人常吃藕,可以調(diào)中開胃,益血補髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。

        蓮子:中醫(yī)認為蓮子性味甘、澀、平,入脾、腎、心經(jīng),有補脾止瀉、補腎澀精、養(yǎng)心安神、祛除余暑,滋補強身之功。

        牛羊肉:進入秋季之后,寒冷的天氣影響人的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解。因此,秋冬季要多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,以增加機體的御寒能力,食用牛羊肉可溫補氣血。
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