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      6寸披薩餅皮的做法步驟教程

      時間: 玉鳳51 分享

        制作披薩,披薩餅皮是重要關(guān)鍵所在,6寸披薩餅皮的做法有哪些呢?下面是的6寸披薩餅皮的做法步驟教程,歡迎閱讀。

        6寸披薩餅皮的做法

        高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、溫水、橄欖油、鹽、砂糖、蛋黃(200克面粉可做兩個9寸披薩,自己換算需要的材料即可。)、番茄、香腸、培根、洋蔥、青椒、黃甜椒、番茄醬/披薩醬、馬蘇里拉奶酪絲,各適量

        下面將詳細(xì)介紹披薩餅皮的做法:

        步驟1:面粉過篩,放入鋼盆。

        步驟2:倒入酵母粉拌勻。

        步驟3:再加入橄欖油、鹽、砂糖、揉勻成面團。

        步驟4:將剛和好的面團揉至光滑,再蓋上保鮮膜進行發(fā)酵。

        步驟5:面團發(fā)酵的同時可以準(zhǔn)備其他材料。

        步驟6:待面團體積發(fā)酵為2 倍大時,取出再次揉勻,蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵。

        步驟7:將發(fā)酵好的面團搟成圓形面皮,并用手指將邊緣壓厚,中央部分 用叉子均勻×出洞即可。

        詳細(xì)的披薩餅的做法

        食材明細(xì)

        披薩醬材料:(一個8寸披薩的量)

        西紅柿 300克

        蒜 2瓣

        黃油 15克

        洋蔥 50克

        鹽 3克

        黑胡椒粉 1/2小勺

        牛至葉 1/2小勺(也叫披薩草)

        羅勒 1/4小勺

        糖 1小勺

        披薩餅材料:(8寸披薩一個)

        高粉 150克

        糖 1小勺

        鹽 1/4小勺

        黃油 15克

        酵母 1/4小勺

        溫水 85克

        披薩餡材料:(依個人口味,放你喜歡的材料)

        洋蔥、彩椒(紅黃綠色)、豌豆、玉米粒、香腸、蝦仁(最好事先炒一下,否則在烤制時會出湯汁)馬蘇里拉奶酪

        披薩醬制作:

        1.鍋燒熱放入黃油融化,等黃油融化后將洋蔥丁和大蒜末放入翻炒出香味。

        2.倒入西紅柿丁大火翻炒,等西紅柿炒出湯汁后,加入黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、糖翻炒均勻。蓋上鍋蓋小火熬制20分鐘,其間要翻炒幾次,以免糊鍋底。

        3.湯汁收干成醬,加入鹽翻炒均勻即可出鍋。(我家里沒有黑胡椒粉,就用黑胡椒粒代替了,味道一樣,就是看上去不美觀,醬里有黑色的顆粒。)

        4制作好的披薩醬。

        5披薩餡材料:(依個人口味,放你喜歡的材料)

        洋蔥、彩椒(紅黃綠色),豌豆、玉米粒、香腸、蝦仁(最好事先炒一下,否則在烤制時會出湯汁)馬蘇里拉奶酪。

        6除黃油以外的所有材料揉成面團。

        7將黃油室溫軟化,掰成小塊,加入到揉好的面團里揉均。放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團排氣,搟成中間薄的面餅,鋪到烤盤里。

        9四圈卷入切成條的奶酪。

        10用叉子在面餅上刺小孔,進行二次發(fā)酵。

        11發(fā)酵好的面餅?zāi)ㄉ吓_醬。

        12鋪上一層奶酪。放上蔬菜,再鋪一層奶酪。

        14上面放肉類及海鮮。

        15最上面鋪一層厚厚的奶酪。

        16烤制:烤箱提前預(yù)熱,175度15分鐘。(我家烤箱溫度比較高,請按自家烤箱脾氣調(diào)整時間溫度,一般都在200度至220度之間)

        鮮蝦披薩(6寸)的做法步驟

        1. 將45度左右的水加入干酵母中和勻。

        2. 面粉、糖、鹽混合后加入酵母水和成光滑面團,摔打幾次出筋。然后將面團放入容器發(fā)酵。(我家用aca烤箱預(yù)熱100度5分鐘,裝面團的碗放到了一個裝熱水的盆里,連盆一起放入烤箱45分鐘就發(fā)好了。不要開火啊。)

        3. 發(fā)面時間準(zhǔn)備餡料正好。青椒、洋蔥切絲、臘腸切片。

        4. 發(fā)好的面團輕輕壓扁,放到到披薩盤上鋪平,用牙簽或叉子戳些細(xì)密的洞。

        5. 往餅底上刷一層番茄沙司,均勻撒上洋蔥和青椒絲,上面鋪第一層芝士。放均勻就行不用太滿。接下來鋪臘腸。

        6. 現(xiàn)在收拾大蝦,大蝦去頭時有蝦油滴下來,不要浪費哦滴在披薩上。蝦線挑掉大蝦切塊,擺在披薩上,盡量均勻。上面再鋪一層芝士。

        鮮蝦披薩(6寸)的做法圖解77. 烤箱200度預(yù)熱五分鐘,將披薩盤放入烤15分鐘,出鍋開吃嘍!

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