吃扁豆中毒怎么辦_扁豆的營養(yǎng)價值
扁豆能防治腫瘤,提高免疫力,還能清熱消暑,美容抗氧化,是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜。但是有時候我們會吃扁豆中毒,這是怎么回事?中毒了怎么辦呢?扁豆的相關(guān)知識由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
扁豆中毒怎么辦
1.催吐
一旦發(fā)生扁豆中毒,輕者立即就地催吐。催吐法適應(yīng)于清醒且能合作的患者。一般用清水,水的溫度不宜太高也不宜太涼,每次快速喝下約500毫升。然后以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉,刺激喉部神經(jīng)促使嘔吐,如此反復(fù)多次,直到吐出物為清水為止。注意:對于有動脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。
2.洗胃
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃應(yīng)爭取在食后6小時內(nèi)進(jìn)行。
3.及時送醫(yī)院
十分嚴(yán)重的患者一定要立即送醫(yī)院急救,給予輸液、抗休克、糾正水電解質(zhì)紊亂和維持酸堿平衡等。
扁豆是營養(yǎng)和功效兼具的蔬菜,但食用不當(dāng)便會中毒這一事實,讓很多人對扁豆避而遠(yuǎn)之,其實,只要知道如何預(yù)防扁豆中毒,扁豆不僅能給你提供營養(yǎng),同時還能預(yù)防腫瘤疾病,美容抗氧化等。
扁豆中毒的原因和癥狀
扁豆中毒是由于扁豆中含有紅細(xì)胞凝集素、皂素等天然的毒素,若加工時未做到煮熟悶透,將這些毒素破壞,就會導(dǎo)致中毒。
扁豆中毒的表現(xiàn),初期有胃部不適,繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛;嚴(yán)重時伴有出冷汗甚至休克。精神神經(jīng)癥狀一般常見頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潛伏期一般5小時左右,有的人在進(jìn)食后30分鐘就可發(fā)病。
扁豆的食用禁忌
1.對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的,如果是對扁豆過敏的話,食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用扁豆。
2.扁豆味甘、性平,歸、胃經(jīng),有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效,但如果是患寒熱病者,患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。
3.吃扁豆不宜一次食用過多,因為扁豆多吃容易引起腹脹,所以吃的時候也要適量。
扁豆的營養(yǎng)價值
一、每100克扁豆含有熱量37.00大卡、鉀178.00毫克、磷54.00毫克、葉酸15.60微克、煙酸0.90毫克、鎂34.00毫克、碳水化合物6.10克、鈣38.00毫克、維生素C6.00毫克、鈉3.80毫克、蛋白質(zhì)2.70克、膳食纖維2.10克、鐵1.90毫克、硒0.94微克、維生素A25.00微克、鋅0.72毫克、胡蘿卜素0.60毫克、脂肪0.20克、錳0.34毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.06毫克、碘2.20微克、維生素E1.24毫克、維生素B60.10毫克。
二、扁豆種子每百克含蛋白質(zhì)22.7克,脂肪1.8克,碳水化物57克,鈣46毫克,磷52毫克,鐵1毫克,植酸鈣鎂247毫克,泛酸1232微克,鋅2.44毫克。種子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B,尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。
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2.如何種植扁豆
3.扁豆做菜的方法
吃扁豆中毒怎么辦_扁豆的營養(yǎng)價值
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