夏季養(yǎng)生煲湯菜譜有哪些
炎熱的夏季，人容易心浮氣躁，很多人的胃口就會不好，消化功能降低，很多人感覺疲倦乏力，甚至生病!那么，在這一季節(jié)里要如何做好養(yǎng)生工作呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了夏季養(yǎng)生煲湯菜譜以供大家閱讀。
夏季養(yǎng)生煲湯菜譜
冬瓜綠豆沙
民諺：夏喝綠豆湯，冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經(jīng)典的消暑飲料，綠豆具有很高的藥用價值，所含的蛋白質(zhì)幾乎是粳米的3倍，李時珍稱之“濟世之食谷，菜中佳品”。夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等癥，干燥季節(jié)不宜常飲。鮮冬瓜味甘性淡，能清熱解暑;干綠豆性味甘涼，能清涼解毒、消暑利水;紅糖甘甜能解毒潤澡。三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴，又清甜可口。
做法：每次可用鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。制作時，先洗凈冬瓜，并去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆洗凈，有條件可去除綠豆皮。然后將準(zhǔn)備好的綠豆放入沙鍋內(nèi)，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時，加進切好的冬瓜，繼續(xù)煲20分鐘，然后加入適量紅糖調(diào)味。
昆布海帶豬脊骨湯
昆布海帶煲豬脊骨氣味清淡、潤氣，具有清熱消滯、利濕除煩的功效，是暑濕之際的既清瀉又營養(yǎng)的飲品，同時亦可輔助治療高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等。
昆布性寒味咸，入肺、胃經(jīng)，功能清熱消痰、軟堅散結(jié)，降血壓?！端幮哉摗氛J(rèn)為它“利水道，去面腫”，《玉楸藥解》說它能“泄水去濕，破積軟堅”并治“瘰疬癭瘤”;海帶亦性寒味咸，入肝、胃經(jīng)，功能清熱軟堅，清血利尿，散癭瘤結(jié)氣和項下硬結(jié)?！侗静菝设b》還說它能：“除脹滿作腫”;黃豆、豬脊骨既為藥引，又去其昆布、海帶的寒氣。黃豆性平味甘，既補益又有解熱毒和消暑氣的功效;豬脊骨性平味甘，具補陰益髓之功。合而為湯，既清熱除煩、祛濕利尿又補益。
做法：昆布、海帶、黃豆洗凈，稍浸泡;豬脊骨洗凈，用刀背打碎，然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升約10碗水量，先用武火煲沸后，改用文火煲約兩個小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。
西洋參煲水鴨湯
本湯水中的西洋參乃暑熱傷氣之清補佳品，能益氣養(yǎng)陰，清火生津;水鴨乃長年生長于水面之血肉有情之物，能滋陰補血、益胃生津、補而不燥。特別適合濕熱、虛火過重之人，被譽為“補虛勞的圣藥”。
桂圓肉乃補益氣養(yǎng)顏之妙品，善于養(yǎng)血，寧心益智。三種食品配合就能益氣生津，寧心養(yǎng)血除煩。本湯對于暑熱天氣，自我感覺疲勞乏力，汗出過多，口干口渴，精神不足甚為適宜。
做法：每次用西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。制作時，先將西洋參洗凈，用刀切成薄片或打碎成幼粒，備用。剖殺水鴨，去除毛及內(nèi)臟、頭、頸及腳，用清水洗凈血污，然后用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質(zhì)、并用清水略洗凈。以上湯料準(zhǔn)備就緒后，同放進湯煲內(nèi)，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時卅分鐘左右，加食鹽調(diào)味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。
夏季養(yǎng)生知識
1.飲食宜清淡。夏天往往食欲不振，要力求飲食清淡，多食水果、蔬菜、瘦肉等。此外，將綠豆、菊花、金銀花等煮湯或泡茶，可清熱解毒。
2.睡眠求足量。起居應(yīng)有規(guī)律，早睡早起;注意居室的通風(fēng);保持平靜的心境;要有適當(dāng)?shù)奈缢?/p>
3.冷飲莫多吃。胃腸受到大量冷食的刺激，直接影響人體對營養(yǎng)的吸收。同時，驟然受到大量冷刺激，可能導(dǎo)致胃腸痙攣。
4.瓜果勿過量。瓜果雖美，食勿過量。吃之前先洗凈或削皮，以防病從口入。
5.忌久坐木凳上。夏季木頭含水分較多，會向外散發(fā)潮氣，久坐能誘發(fā)痔瘡、風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎等疾病。
6.夜晚不露宿。夜間氣溫下降，氣溫與體溫之差漸增，易致頭痛、腹痛、關(guān)節(jié)不適、消化不良和腹瀉等。
7.午睡不能少。夏季午睡可使大腦和身體各系統(tǒng)得到放松，有利于下午的工作和學(xué)習(xí)，還能預(yù)防中暑。
8.日出應(yīng)防曬。外出盡量避免烈日當(dāng)空的中午，若外出，要做好防護工作，涂防曬霜、打太陽傘、戴太陽眼鏡，以及防暑降溫的飲料、藥品。
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