夏天到了，我們的腸胃也變得脆弱了，那夏天吃什么樣的刷次有助于我們養(yǎng)胃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了夏天對(duì)胃好的蔬菜以供大家閱讀。

　　夏天對(duì)胃好的蔬菜

　　減肥刮油：竹笙

　　夏天衣物漸清減，減肥事宜又被眾姊妹列為頭等大事，有“刮油”效果的竹笙，自然成為熱銷的夏日食材。竹笙又叫竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類，曾經(jīng)是“宮廷貢品”，近代也作為國(guó)宴名菜出現(xiàn)。它的口感脆嫩清爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含膠質(zhì)纖維，解膩助消化，減少腹壁脂肪的積存，即俗稱“刮油”的作用?！吨袊?guó)藥典》記載，竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。

　　一般人群皆可食用竹笙，用竹笙入饌，宜葷宜素，方式也多樣。最常見(jiàn)的是用來(lái)煲湯和清炒，喜歡濃郁滋味的可以選擇煲竹笙雞湯，喜歡清淡口味的可以煲竹笙海螺湯，又清鮮又營(yíng)養(yǎng)，是老人孩子都喜歡的味道;或者最簡(jiǎn)單的清炒，用少許鹽來(lái)調(diào)味就足矣，口感爽脆滑溜，吃完一口忍不住又一口。以此類推，可以炒，可以蒸，可以涮，也可以燜，不需要過(guò)多的調(diào)味，最能嘗到本味。

　　健脾開(kāi)胃：佛手瓜

　　合掌瓜的名字取得非常形象，它長(zhǎng)得就像兩個(gè)手掌合在一起，如“合什”，因此也叫佛手瓜，很有意思。合掌瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食能增強(qiáng)人體的抵抗力。中醫(yī)認(rèn)為其具有祛風(fēng)解熱，健脾開(kāi)胃、利水等功效。特別的是，合掌瓜含鋅較高，對(duì)兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，還可緩解老年人視力衰退。

　　食用佛手瓜生熟皆宜，生吃似黃瓜微甜爽口，熟吃可炒、腌、煮、做湯，像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。

　　益氣養(yǎng)胃：南瓜

　　很多人都非常喜歡吃南瓜，尤其是老人和孩子特別喜歡這看起來(lái)黃澄澄，吃起來(lái)軟軟糯糯的南瓜。南瓜有很好的養(yǎng)胃功效，它富含的碳水化合物、果膠可以保護(hù)胃部免受刺激，其含有的膳食纖維非常細(xì)軟，易吸收。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。

　　南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常見(jiàn)的養(yǎng)胃美食。血糖高的人群可以選擇食用蒸南瓜，每餐吃一塊正合適。

　　潤(rùn)肺滋陰：蓮藕

　　夏日吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無(wú)疑問(wèn)地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。

　　孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。

　　防曬養(yǎng)顏：蘑菇

　　蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪低，無(wú)膽固醇。食用蘑菇會(huì)使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。蘑菇中含有豐富的β葡聚糖，該物質(zhì)具有光防護(hù)功效，可降低紫外線導(dǎo)致的氧化。其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個(gè)例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

　　蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。如干香菇在烘干過(guò)程中產(chǎn)生了大量芳香物質(zhì)，因此香味更濃，適合燉肉。而鮮香菇味淡，口感比較清爽，和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇時(shí)，時(shí)間不要過(guò)久，20~40分鐘為佳，否則其香味和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失。

　　消暑解渴：西紅柿

　　西紅柿用來(lái)消暑解渴可與西瓜媲美。然而，西紅柿中維生素C的含量卻大約相當(dāng)于西瓜的10倍。而且由于有有機(jī)酸的保護(hù)，在貯存和烹調(diào)過(guò)程中，它所含的維生素C又不易遭到破壞，人體利用率很高。

　　由于西紅柿紅素是脂溶性的，必須經(jīng)過(guò)油脂烹調(diào)才能自然釋放出來(lái)，才能更有利于人體有效吸收，因此加工過(guò)的西紅柿制品比生西紅柿更有效果。烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋，再稍加些醋，味道更好。

　　袪濕降火：芹菜

　　芹菜有藥芹的美譽(yù)。中醫(yī)稱，其性涼，味苦，有平肝清熱、祛風(fēng)利濕的功效。夏天天氣炎熱，濕氣大，常吃芹菜有利于消暑祛濕。旱芹葉香氣更濃，營(yíng)養(yǎng)成分比水芹葉高。水芹葉中則含多種氨基酸、揮發(fā)油、水芹素等，具有保護(hù)肝臟的作用。肝不好的人可以多吃。

　　很多人不喜歡芹菜葉苦澀的味道，其實(shí)我們巧加烹調(diào)，就可將芹菜葉做出美味可口的菜肴。芹菜葉適合與雞蛋或豆制品一同搭配成菜肴，如芹菜葉雞蛋湯、芹菜葉煎雞蛋、芹菜葉拌香干等。芹菜有一股奇特的芳香味，不僅可與瘦肉或豆腐干同炒，也可將其用開(kāi)水焯后晾涼，切碎，拌蝦米或蝦油做成營(yíng)養(yǎng)豐富的涼拌萊，是難得的下飯佳蔬。

　　夏天對(duì)胃好的飲食

　　多吃水果

　　不僅可以補(bǔ)充水分，還能消暑和補(bǔ)充身體養(yǎng)分。水果也是有性味寒涼區(qū)別的。腸胃不好的人，最好是選擇“溫和”一點(diǎn)的水果，不要太甜，也不要太酸。

　　虛寒體質(zhì)以及胃寒、胃潰瘍的患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒涼食物。有的人吃芒果會(huì)感覺(jué)皮膚發(fā)癢，是因?yàn)槊⒐び薪M織胺成分，容易引起過(guò)敏。因此吃水果之前應(yīng)該有所選擇，否則也會(huì)引起身體的不適。

　　多吃殺菌食物

　　夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等"殺菌"蔬菜可預(yù)防疾病。

　　防止暴飲暴食

　　南方的夏季高熱而多雨，容易導(dǎo)致暑熱。過(guò)度飲食容易造成腸胃功能的損傷，進(jìn)而加重暑濕的癥狀。

　　因此應(yīng)當(dāng)重視夏日的飲食，避免肥甘厚味及恣食生冷，防止出現(xiàn)暴飲暴食的現(xiàn)象。

　　出現(xiàn)暴飲暴食、腸胃不適時(shí)，可及時(shí)服用一些消化酶片，如深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的易消達(dá)消化酶片。

　　它能刺激膽汁分泌，加快分解蛋白質(zhì)及脂肪，促進(jìn)消化吸收及新陳代謝，調(diào)節(jié)腸胃功能，保證腸胃功能的正常，不愧為腸胃健康的好幫手!

　　多吃涼性飲食

　　夏季暑濕之毒會(huì)影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。涼性蔬菜有苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等。

　　多食苦味菜

　　經(jīng)常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調(diào)和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對(duì)中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用。
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