夏天吃什么補(bǔ)藥
盛夏季節(jié),天氣炎熱,暑氣灼人,自然之氣對(duì)人體內(nèi)臟的侵襲比較嚴(yán)重,因此夏季的養(yǎng)生以 清 為貴. 以自然之道,養(yǎng)自然之身 ,是指人是自然體,夏天的特點(diǎn)是 熱 ,故以涼克之, 燥以清驅(qū)之。那么夏天吃什么補(bǔ)藥呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃什么補(bǔ)藥,歡迎參閱
夏季吃的補(bǔ)藥
一、山藥炒黑木耳
食材:黑木耳50g,山藥500g,肉絲150g,油、鹽、雞精、白砂糖、料酒、淀粉、香蔥、枸杞均適量。
做法:
1、準(zhǔn)備好以上所需的食材。
2、肉絲用料酒、淀粉、鹽、雞精上漿30分鐘,下油鍋爆炒轉(zhuǎn)色盛出備用。
3、黑木耳漲發(fā)后汆水切開,切將香蔥切成蔥花。
4、山藥洗凈去皮切滾刀塊立即下油鍋翻炒,再入黑木耳翻炒。
5、再下炒好備用的肉絲,下鹽、雞精、下一點(diǎn)水翻炒。
6、裝盤用枸杞點(diǎn)綴上桌,黑白相間紅色點(diǎn)綴,蔥香陣陣,清脆滑爽。
功效:氣虛體質(zhì)的人的調(diào)養(yǎng)應(yīng)以補(bǔ)益脾肺為主,更要慎避風(fēng)邪。飲食上宜食性質(zhì)平和、偏溫之物,如山藥。山藥,中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng),具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、長志安神的功效,主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等病癥。
二、黃芪蒸全雞
食材:母雞約800克,黃芪30克,調(diào)料少許。
做法:黃芪放入雞腹內(nèi)加調(diào)料后隔水蒸2小時(shí),分2~3次食用。
功效:黃芪性微溫,味甘,醫(yī)書上稱“黃芪補(bǔ)一身之氣”。黃芪與黨參、太子參或人參同服,補(bǔ)氣的作用更佳,更適合氣虛體質(zhì)的人食用。黃芪煨老母雞也有溫中、益氣、養(yǎng)血的功效。
三、大棗粥
食材:糯米、紅棗、清水均適量。
做法:
1、將糯米和紅棗淘洗干凈,用水浸泡30分鐘。
2、鍋中放入足夠多的水,燒開,將泡好的糯米濾去水,倒入開水中。
3、放入紅棗,用勺子攪動(dòng),使米粒不會(huì)黏在鍋底。
4、燒滾后轉(zhuǎn)小火,加蓋留小縫,熬30分鐘,注意觀察,不要讓粥溢出來。
5、開蓋,用勺子攪動(dòng),再熬10分鐘左右即可。
6、盛出,加適量紅糖攪勻趁熱食用。
功效:食材中的紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。中醫(yī)認(rèn)為紅棗有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神、緩和藥性等作用。而糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用,是一種溫和的滋補(bǔ)品。
夏季養(yǎng)生吃的食物
1、食欲不振 鴨肉冬瓜可清補(bǔ)
很多人夏天容易食欲不振,此時(shí)喝點(diǎn)鴨肉冬瓜湯應(yīng)該說再合適不過了,這道湯品不僅有葷有素,味道鮮美,更重要的是可祛暑清熱。
推薦菜品——鴨肉冬瓜湯
原料:冬瓜400 克,鴨肉100 克,太子參30克,金銀花10克,鹽、味精、姜、蔥等調(diào)料適量。做法:將鴨肉切片,用沸水燙后撈出,冬瓜去皮洗凈切成薄片。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮,然后將金銀花撿出,藥汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入藥汁中煮熟,再放入食鹽、味精和蔥花調(diào)味后即可食用。營養(yǎng)點(diǎn)評(píng):鴨子全身都是寶。鴨肉具有滋陰補(bǔ)虛、利尿消腫之功效;鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒之功效;鴨蛋具有滋陰補(bǔ)虛、清熱之功效。而冬瓜有潤肺生津,化痰止渴,清熱利濕,僻暑除煩的功效,冬瓜鉀含量高而鈉含量較低,是解熱利尿的夏季理想食物。太子參能補(bǔ)氣且藥性平和,不熱不燥,再加上少量清熱解毒的金銀花,是消暑的鮮湯良藥。需要提醒的是,冬瓜配鴨肉適用于陰虛火旺的人食用,而偏于陽虛怕冷的人和患有慢性腸炎的人都不適合。
2、清熱解暑 最佳主食當(dāng)屬粥
夏天大量流汗會(huì)使血壓下降,增加中暑危險(xiǎn)。而粥類易于消化,既能幫助補(bǔ)充因大量出汗所消耗的水分,還能快速補(bǔ)充血糖和能量,是消暑的最佳主食。
推薦粥品——薄荷粥
原料:鮮薄荷30 克或干薄荷l5 克(藥店有售),粳米100 克,冰糖15 克。做法:薄荷洗凈,放鍋內(nèi),加水適量,煎熬5~10 分鐘,去渣留汁;粳米洗凈,放武火上燒沸,再用文火煮,粥將熟時(shí),加冰糖、薄荷汁,再煮沸。營養(yǎng)點(diǎn)評(píng):這道粥品的主要功效是清熱解暑,清利咽喉。薄荷的有效成分主要是揮發(fā)油( 包括薄荷醇及薄荷酮),它具有促進(jìn)毛細(xì)血管擴(kuò)張,使汗腺分泌增加,從而使發(fā)熱者體溫降低的功效。薄荷在臨床上還有健胃作用;薄荷醇具有防腐功效,故對(duì)腸內(nèi)脹氣有一定的治療作用。薄荷對(duì)呼吸道炎癥也有某些治療作用。但陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者忌服。
3、消暑暖胃喝點(diǎn)蓮子雞心湯
暑夏,人們出汗增加,食欲下降,很多人喜歡吃些冷飲和西瓜來消暑,但腸胃不好的人對(duì)這些卻只能望而卻步,下面為大家推薦一款湯品,既營養(yǎng)豐富,又能幫腸胃不好的朋友解“消暑”之急。
推薦菜品——蓮子雞心湯
原料:雞翅4 只,雞心10 個(gè),蓮子2 把,水發(fā)木耳1把,蔥、姜、花椒、香葉、鹽、胡椒粉適量。做法:雞翅和雞心洗凈,放入砂鍋中,加4 小碗水,煮開后去浮沫,放入蓮子,再加入各種香辛料,小火煲1 個(gè)小時(shí),加入木耳,再加入鹽,繼續(xù)煮10 分鐘,最后用胡椒粉略調(diào)味,即可食用。營養(yǎng)點(diǎn)評(píng):夏天燥熱,人們?nèi)菀仔臒弱r美的湯品有利于安定情緒,也能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素B 族、鐵、鋅和鹽分。對(duì)于腸胃不好的人來說,可以在此湯中多加一點(diǎn)姜片,以促進(jìn)腸胃的血液循環(huán)。此湯味道鮮美,蓮子和木耳不僅柔軟可口,還有利于消暑。湯喝完之后,可將雞翅和雞心撈出來,加一點(diǎn)調(diào)料涼拌,又是一道很好的冷盤。
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