清蒸帶魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單
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帶魚(yú)又叫刀魚(yú)、牙帶魚(yú).帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，紅燒魚(yú)，或是炸魚(yú),其實(shí)真沒(méi)有蒸的有營(yíng)養(yǎng)，清蒸帶魚(yú)怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.帶魚(yú)洗凈鱗邊、去頭、去內(nèi)臟清洗干凈。切5-7厘米長(zhǎng)的段放入盆中。
3.放少許鹽、雞精、黃酒、花椒用手抓勻，腌20分鐘左右。
4.再放鹽和雞精抓勻，將帶魚(yú)放入盤中。
5.澆上色拉油，放在鍋里上汽后蒸10分鐘。
6.倒出蒸出來(lái)的湯。
7.擺上從蔥絲和辣椒絲，淋上蒸魚(yú)豉油。
8.鍋里倒入油燒熱后，淋上熱油即可。
小貼士
1、清洗帶魚(yú)時(shí)內(nèi)臟里的黑膜要洗掉。
2、再次放鹽和雞精是因?yàn)樽寧~(yú)入味。
3、腥味重的話多放些生姜、花椒腌制。
4、帶魚(yú)好熟，鍋上汽后蒸10分鐘即可。
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