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      豆蓉榴蓮酥怎么做好吃 豆蓉榴蓮酥的做法圖解

      時(shí)間: 映芳735 分享

        榴蓮的味道卻頗具爭議,好之者贊其酥軟甜潤,惡之者貶其有貓屎臭。好吃的豆蓉榴蓮酥應(yīng)該要怎么做呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹豆蓉榴蓮酥的做法。

        豆蓉榴蓮酥的主料輔料

      • 主料
      • 中筋面粉

        150g
      • 豬油

        110g
      • 低筋面粉

        120g
      • 輔料
      • 溫水

        65g
      • 10g
      • 1小撮 
      • 自制綠豆蓉

        適量
      • 榴蓮肉

        適量
      • 咸蛋黃

        8個(gè)

        豆蓉榴蓮酥的做法圖解

        1.將油皮材料中筋面粉150g,豬油50g,溫水65g,糖10g,鹽

        一小撮全部混合在一起。

        2.用面包機(jī)揉面15分鐘。

        3.揉至能拉出筋膜的狀態(tài),這樣出來的油皮包油酥時(shí)就不破皮。

        4.將油酥材料低筋面粉120g,豬油60g混合均勻成團(tuán)。

        5.混合好后的水油皮和油酥放好,表面蓋上保鮮模,放一邊醒個(gè)20分鐘。

        6.趁著醒的時(shí)間,咸蛋黃表面滾上一圈白酒,入烤箱180度烤5分鐘后取出。

        7.放涼對半切開備用。將250克脫皮綠豆高壓鍋加水壓爛后攪拌均勻后加入適量的糖,不粘鍋炒至稍干的狀態(tài)就成綠豆蓉備用。

        8.將綠豆蓉稱出35 g一份,對半分開,中間壓出一個(gè)窩。

        9.放入一點(diǎn)榴蓮肉。

        10.再放上半個(gè)咸蛋黃。

        11.蓋上另一半綠豆蓉。

        12.小心的揉圓成餡料,一共做出15個(gè)餡料備用。

        13.將水油皮分成18g一份,油酥分成12g一份,稱量好。(此配方用量可出15個(gè)劑子)

        14.取出一份水油皮,壓扁,再放上一份油酥。

        15.收口,滾圓。

        16.搟成牛舌型。

        17.卷起。

        18.放置在烤盤里,表面包上保鮮膜,放一邊松弛15分鐘。

        19.15分鐘后,把卷起來的劑子縱向擺出來。

        20.再搟成牛舌型。

        21.卷起。繼續(xù)松弛15分鐘。

        22.15分鐘后拿起一個(gè)卷,如圖對折。

        23.花卷口朝下,光滑面朝上,壓扁,再搟成大片圓形。

        24.將事先準(zhǔn)備好的餡料包進(jìn)去。

        25.小心收口,

        26.稍壓扁即可。

        27.將包好的榴蓮餅一個(gè)個(gè)擺放在烤盤里,用一點(diǎn)紅色色素加入一點(diǎn)點(diǎn)的水,調(diào)勻,用筷子在榴蓮餅表面點(diǎn)上幾個(gè)紅點(diǎn)。

        28.烤箱200度上下火預(yù)熱。放中層上下火烤30分鐘

        29.烤后有點(diǎn)小哈。

        30.放涼后即可食用。

        榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值

        1、防癌抗癌

        榴蓮果中維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。

        大量研究證明,維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素,具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。

        人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長發(fā)育;增加對傳染病的抵抗力。

        2、增強(qiáng)免疫力

        榴蓮的果肉所含氨基酸的種類特別齊全,含量也很豐富,其中含有7種人體所必需的氨基酸,而且谷氨酸含量特別高。

        實(shí)驗(yàn)證明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體,參與其合成代謝,能提高機(jī)體的免疫功能,調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,以及提高機(jī)體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。

        榴蓮果對人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因,除含有較豐富的有益元素鋅等以外,還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。

        3、治療痛經(jīng)

        榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值很多,它還可以緩解痛經(jīng)哦!因?yàn)榱裆徥菬嵝运?,因此食用后可以起到活血散寒、緩解?jīng)痛的作用,特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。

        榴蓮性屬熱,熱性可改善腹部寒涼的癥狀,以便促進(jìn)體溫的升高,所以榴蓮對寒性體質(zhì)的朋友幫助很大的。

        4、開胃促食欲

        榴蓮的特殊味道雖然爭議很大,可你不知道吧!榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效,就是開胃、促進(jìn)食欲。

        5、通便治便秘

        榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)腸蠕動(dòng),治療便秘。

        但需要注意的是,吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦,不然,豐富的纖維沒水可吸,吸腸道里的水分,那便便可就更困難了。

        6、預(yù)防和治療高血壓

        榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。

        榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中,鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn),有助于預(yù)防和治療高血壓。


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