許多人在吃蘆筍的時(shí)候只知道它的功效和營(yíng)養(yǎng)，但是，對(duì)蘆筍的飲食禁忌確知之甚少。小編精心收集了蘆筍的飲食禁忌，供大家欣賞學(xué)習(xí)!

　　蘆筍不能和什么一起吃

　　1、蘆筍與阿司匹林相克

　　兩者對(duì)胃都有刺激作用，同食對(duì)胃有損害。

　　2、蘆筍與氨茶堿相克

　　同食會(huì)加快氨茶堿的排泄，降低藥效。

　　3、蘆筍與白霉素相克

　　如蘆筍、酸菜、咸肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會(huì)降低藥效。

　　4、蘆筍與丹參相克

　　酸味食物多屬溫?zé)嶂铮⑽⒑?，能活血化淤、擴(kuò)張血管，就性味而言，兩者皆不相合。

　　蘆筍營(yíng)養(yǎng)分析

　　蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時(shí)切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時(shí)取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。

　　蘆筍營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

　　一、低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素

　　這個(gè)特點(diǎn)也是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)保健食品提出的要求。

　　蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質(zhì)1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達(dá)到29400國(guó)際單位。

　　二、是蛋白質(zhì)的氨基酸組成

　　氨基酸含量高而且比例適當(dāng)。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達(dá)1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對(duì)治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。

　　三、是蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素

　　大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對(duì)癌癥及心臟病的防治有重要作用，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。

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