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      白木耳什么人不能吃食用禁忌

      時(shí)間: 玉鳳51 分享

        銀耳的保健效果確實(shí)是非常理想,甚至被稱為“窮人燕窩”,白木耳不能吃的人群有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。

        白木耳不能吃的人群

        1、出血病人不適合吃銀耳,銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用,因此各種出血病患者在止血的恢復(fù)期內(nèi)不適合食用,如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳,否則有可能導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重出血。

        2、銀耳性潤而膩,風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

        3、老年人吃銀耳要適當(dāng),銀耳對年老體衰的老年人也有一定的滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)作用,但老年人吃銀耳時(shí)一定要注意食用量。因?yàn)槔夏耆吮旧淼?a href='http://lpo831.com/yangsheng/xiaohuanake/' target='_blank'>消化功能較差,而銀耳又是不太容易消化的食物,如果連續(xù)吃上幾天銀耳或一次食用過多,都容易導(dǎo)致老年人發(fā)生腸梗阻,臨床上因吃銀耳而發(fā)生腸梗阻的老年人屢見不鮮。

        4、白木耳在中醫(yī)看來可入肺,,又與皮毛有關(guān)。因此多吃白木耳還可以同時(shí)改善膚質(zhì),并能增加飽足感,但體質(zhì)偏虛,容易拉肚子的人需少吃一些。哪些人不宜吃銀耳

        5、近年發(fā)現(xiàn),患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴(kuò)張咯血和十二指腸潰瘍并發(fā)嘔血、黑便等病人,經(jīng)藥物治愈后,若進(jìn)食銀耳,可使舊病復(fù)發(fā)。

        食用禁忌

        1、隔夜吃如砒霜

        大家都知道隔夜菜不能吃,銀耳也不例外,喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳,還是露天鍛木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)過烹煮之后,如果放的時(shí)間較長,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會(huì)自然地進(jìn)入血液循環(huán),使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧氣的能力,導(dǎo)致中毒,發(fā)生腸原性青紫癥的一系列癥狀,所以隔夜銀耳切記不可食用!

        2、風(fēng)寒咳嗽者慎食

        銀耳性潤而膩,風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,特別是在睡覺前不適合食用,否則會(huì)引起血黏度增高。

        3、顏色過白別吃

        在選購時(shí)銀耳時(shí)要掌握一定的方法才行。挑選優(yōu)質(zhì)的銀耳食用才更健康,以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的,色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過久,均不宜選購。

        4、食用前需全部泡發(fā)

        銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來)再用熱水浸泡半小時(shí)左右為宜,然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用。泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。

        5、變質(zhì)銀耳別吃

        如果銀耳出現(xiàn)了變質(zhì)的話,那么千萬不可以再食用了,變質(zhì)的銀耳一旦食用的話會(huì)出現(xiàn)中毒,危害巨大。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點(diǎn),或橘紅色斑塊,經(jīng)水泡后,發(fā)粘有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。

        6、新鮮銀耳謹(jǐn)慎食用

        新鮮的銀耳也是不可以吃的,吃新鮮銀耳謹(jǐn)防中毒。鮮銀耳中含有一種卟啉的光感物質(zhì),食用后若被太陽照射會(huì)引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫,疼痛,甚至壞死,若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜,會(huì)出現(xiàn)呼吸困難等。干木耳是經(jīng)過曝曬處理的成品,在曝曬過程中會(huì)分解大部分卟啉,而在食用前,干銀耳又經(jīng)水浸泡,其中含有的剩余毒素會(huì)溶于水,使水發(fā)的干銀耳無毒。

        銀耳怎么吃最好

        1、銀百秋梨羹

        材料:銀耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖適量。

        做法:將秋梨洗凈去核切小塊,加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小時(shí)后,食梨喝湯。

        功效:有滋陰潤燥,止咳化痰的功效,適用于干咳少痰者。

        2、沙參銀耳湯

        材料:銀耳10克,百合5克,北沙參5克,冰糖適量。

        做法:將諸藥煎2次,每次兩碗水成一碗,煎約40分鐘,合并藥液,服時(shí)加熱,加冰糖少許,早中晚服用。

        功效:有滋陰潤肺,止咳化痰的功效。

        3、銀耳雪梨膏

        材料:銀耳10克,雪梨1個(gè),冰糖15克。

        做法:梨去核切片,加水適量,與水發(fā)銀耳同煮至湯稠,再加入冰糖溶化即成。每日2次,吃梨耳飲湯。

        功效:養(yǎng)陰清熱,潤肺止咳。

        4、茉莉銀耳羹

        材料:茉莉花3克,銀耳25克,冰糖適量。

        做法:將銀耳發(fā)開摘凈,加 水燉爛,調(diào)放冰糖、茉莉花,煮沸即成。

        功效:可滋陰養(yǎng)肺,適用于肺躁干咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛干澀等。

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