帶魚(yú)食用禁忌_適合吃帶魚(yú)的人群
帶魚(yú)是最常見(jiàn)的海產(chǎn)品，經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補(bǔ)益五臟的功效。但是食用帶魚(yú)也存在著一定的禁忌，下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看關(guān)于帶魚(yú)的知識(shí)吧！
帶魚(yú)食用禁忌
1、這些疾病患者忌食帶魚(yú)
帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食;
癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;
癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。
2、忌吃體表發(fā)黃的帶魚(yú)
帶魚(yú)富含脂肪,尤其是體表含脂肪量較高。脂肪在空氣中很容易被氧化,氧化后的脂類(lèi)在魚(yú)體表面產(chǎn)生一種黃色物質(zhì),而且隨著氧化程度的加重,此黃色物質(zhì)的產(chǎn)生會(huì)增多,使帶魚(yú)失去原有的色澤,而呈黃色。黃色的帶魚(yú)實(shí)則為變質(zhì)帶魚(yú),不宜購(gòu)買(mǎi)。
如果在家庭中存放不當(dāng)而出現(xiàn)此現(xiàn)象,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)食用,不可再放置,當(dāng)體表為黃色或有重的黃斑出現(xiàn)時(shí),則是已完全變質(zhì),不可再食用,否則會(huì)引起食物中毒。
3、帶魚(yú)忌刮鱗食用
帶魚(yú)為我國(guó)四大海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一(還有大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、烏賊),其身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜,有些人總習(xí)慣將帶魚(yú)體表的這層銀膜刮干凈。這樣做既費(fèi)工,又丟失了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以我們?cè)谑秤脦~(yú)時(shí),忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。
4、帶魚(yú)食物相克
帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
帶魚(yú)的禁忌人群
1、服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚(yú)，尤其是深海魚(yú)更不要食用，以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。
2、出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
3、痛風(fēng)患者
因?yàn)閹~(yú)中含有大量的嘌呤類(lèi)的物質(zhì)，所以痛風(fēng)的人最好不要吃。
4、肝硬化患者
肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
5、結(jié)核患者
服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類(lèi)容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
6、孕婦
孕婦不宜經(jīng)常食用海魚(yú)，常食海產(chǎn)品，會(huì)過(guò)多攝入甲基汞。胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語(yǔ)言能力等其他機(jī)能發(fā)育輕微遲延的危險(xiǎn)越大。
帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力;老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚(yú)，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
帶魚(yú)的DHA和EPA含量高于淡水魚(yú)。DHA是大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚(yú)更具補(bǔ)腦功能。EPA則俗稱(chēng)血管清道夫，對(duì)降低血脂有益。帶魚(yú)中豐富的鎂元素也對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用， 有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有泥腥味，不論鮮帶魚(yú)還是凍帶魚(yú)都易于加工并可于多種食材搭配，常見(jiàn)做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚(yú)肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。
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