黑加侖的食用禁忌_黑加侖的食用方法
黑加侖是一種很多人喜歡吃的水果,它不僅口感良好,而且營養(yǎng)價值豐富。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于黑加侖的知識,希望對你有幫助。
黑加侖的食用禁忌
1、黑加侖清洗要干凈徹底,如果喜歡吃黑加侖,記得清洗黑加侖一定要干凈徹底,黑加侖表皮可能會有殘留的污物,而食用黑加侖的過程中難免會接觸到黑加侖皮的,將對身體不利。
2、吃黑加侖后不能立刻喝水,吃黑加侖后立刻喝水,不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因?yàn)楹诩觼霰旧碛型ū銤櫮c之功效,吃完黑加侖立即喝水,黑加侖與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵,加速了腸道蠕動,就產(chǎn)生腹瀉。
3、黑加侖不要和牛奶同吃,牛奶里的有些成分會和黑加侖里含有的維生素C反應(yīng),對胃有傷害,兩樣同時服用也會拉肚子,嚴(yán)重者還會嘔吐。
4、吃海鮮后別吃黑加侖,在吃海鮮的同時吃黑加侖、石榴、柿子等,就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
5、吃黑加侖不宜過量,由于黑加侖的含糖很高,糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。女人在孕期要提防糖尿病,因此食用黑加侖應(yīng)適量。在食用黑加侖后應(yīng)間隔4小時后再吃水產(chǎn)品為宜,以免形成難以吸收的物質(zhì),對身體造成影響。
6、吃黑加侖后一定要漱口,有些黑加侖含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性,食用后若不漱口,口腔中的黑加侖殘渣易對牙齒有害。
黑加侖的食用方法
一、生吃黑加侖
黑加侖鮮果洗凈直接吃或者打成果汁喝。
二、黑加侖果醬
材料:黑加侖鮮果、綿白糖、卡拉膠
做法:
1、把黑加侖洗凈,瀝去水分,加適量水放入煮鍋。
2、燒開后,用飯勺把果子壓碎,這樣出汁多,味道濃。
3、再次放入煮鍋,加入綿白糖、卡拉膠繼續(xù)燉煮。
4、大概15分鐘,果汁開始粘稠。等到粘稠到自己要的效果。
5、關(guān)火、晾涼、裝瓶,果味濃郁的自制黑加侖果醬就做成了,可以用它抹面包、饅頭片、沏飲品。
三、碗蒸黑加侖蛋糕
材料:黑加侖50g、低粉110g、雞蛋3個、泡打粉半勺、鹽1g、白糖50g、玉米油1勺、煉乳1勺
做法:
1、黑加侖洗凈灰塵控干水分后切碎備用,留一些裝飾表面。
2、把低粉、泡打粉、鹽混合后過篩備用。
3、雞蛋打在小盆里,加入白糖后打發(fā)。
4、放入一匙玉米油和一匙煉乳打勻。
5、篩入面粉拌勻。
6、放入黑加侖拌勻。
7、把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里,表面裝飾一些黑加侖。
8、把小碗放入蒸鍋里大火蒸十五分鐘即可。
四、黑加侖冰棒
材料:黑加侖200g、牛奶200g、輔料白糖50g、純凈水適量
做法:
1、黑加侖用水泡泡,洗凈撈起瀝干水分,放進(jìn)料理機(jī)里,加白糖純凈水。
2、打成黑加侖泥,倒在玻璃碗里,加入牛奶,拌均勻。
3、把冰棒模具洗凈,把黑加侖奶昔加入模具里,用力磕磕,使奶昔均勻。
4、蓋上模具蓋子放在冰箱的冷凍室里,7小時以上就好了。
五、黑加侖酒
做法:
1、原料進(jìn)廠以后要嚴(yán)格分選,清除夾雜物,腐爛果,青粒果等,然后進(jìn)行破碎。要求果實(shí)破碎度在98%以上。
2、每100升果漿,加入亞硫酸(按果漿量含0、01%二氧化硫計算加入),白砂糖(按果實(shí)本身糖量和初發(fā)酵要求酒度計算加糖量),以及脫臭酒精(按果漿體積含4%計算)。然后,充分?jǐn)嚢?,進(jìn)入發(fā)酵階段。
3、一次汁初發(fā)酵時,加入人工培養(yǎng)酵母10%進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵過程中,每天打耙式倒汁1~2次,每次30分鐘,發(fā)酵品溫25~28℃,最高不超過30℃,發(fā)酵時間3~4天,當(dāng)發(fā)酵酒度達(dá)8~10%時,殘?zhí)?~5%時,進(jìn)行第一次發(fā)酵分離。
4、將分離出來的一次汁,按最終生成15°(體積%)酒計算補(bǔ)糖量,要求用汁化糖。隨加糖隨攪拌。中發(fā)酵溫度控制在24~26℃,發(fā)酵時間為4~7天,當(dāng)酒度達(dá)到14°(體積%)左右,殘?zhí)窃?%時,用酒泵輸送到地下室專桶(池)進(jìn)行后發(fā)酵。
5、二次初發(fā)酵也就是二次原酒發(fā)酵。是一次發(fā)酵分離出的果渣,加入30%的水,補(bǔ)充糖(按二次汁初發(fā)酵要求的酒度計算)進(jìn)行二次初發(fā)酵,發(fā)酵品溫25~28℃,發(fā)酵時間36~48小時,當(dāng)酒度達(dá)到6~7%(體積),殘?zhí)?~4%,即可進(jìn)行二次分離。
6、二次汁中發(fā)酵:分離出的二次汁按最終要求12%酒度進(jìn)行補(bǔ)糖,進(jìn)行中發(fā)酵,其發(fā)酵時間、品溫與一次汁中發(fā)酵相同。當(dāng)酒度達(dá)到11%,殘?zhí)窃?%以下,即可送入地下室進(jìn)行后發(fā)酵陳釀。
7、原酒貯存期間要求陳釀3年,因?yàn)楹诙乖坪偹彷^高,成熟比較慢,所以一般貯存時間長些,4~5年為最佳的原酒,酒香濃郁。
8、脫臭酒精浸泡黑豆,原酒色澤深艷,果香濃,貯存后備用。
9、發(fā)酵原酒和浸泡原酒,按3∶1的比例進(jìn)行調(diào)配,成為諧調(diào)的黑加侖子果酒。
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