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      吃完螃蟹不能吃什么食物

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        雖然現在還沒有到螃蟹的季節(jié),但是也有不少人忍不住螃蟹的誘惑去吃螃蟹。每年因螃蟹引起的食物中毒并不少,那么你知道吃完螃蟹不能吃什么食物嗎?接下來,學習啦小編跟你分享吃完螃蟹的飲食禁忌事項。

        吃完螃蟹不能吃什么食物

        1、蟹與梨

        梨味甘微酸性寒,陶弘景《名醫(yī)別錄》云:“梨性冷利 ,多食損人,故俗謂之快果。”又,民間有食梨喝開水,可致腹瀉之說。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,傷人腸 胃。

        2、蟹與柿

        蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發(fā)酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石癥等。

        3、蟹與花生

        仁花生仁性味甘平,脂肪含量高達45%,油膩之物遇冷 利之物易致腹瀉,故蟹與花生仁不宜同時進食,腸胃虛弱之人,尤應忌之。

        4、蟹與香瓜

        香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食 ,有損于腸胃,易致腹瀉。

        5、蟹與泥鰍

        《本草綱目》云:“泥鰍甘平無毒,能暖中益氣,治消 渴飲水,陽事不起。”可見性溫補,而蟹性冷利,功能與此相反,故二者不宜同吃。其生化反應亦不利于人體。

        6、蟹與冰飲

        夏季冷飲如冰水、冰激凌等,寒涼之物,使腸胃溫度降 低,與蟹同食,必致腹瀉。故食蟹后不宜飲冰水。

        7、不要與茶水同食

        吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。

        螃蟹的四大部位不能吃

        1、蟹腸:里面有蟹的排泄物。

        2、蟹腮:蟹的呼吸器官,里面很臟。打開蟹殼后首先去除。

        3、蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣,也有蟹的排泄物。

        4、蟹心:也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中,不好找,但它成六角形,樣子很顯眼

        不可以吃的3類螃蟹

        1.死螃蟹體內含存大量毒素

        雖然螃蟹和魚一樣生活在水中,但螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體,因此在螃蟹體內就富集了大量的細菌。尤其是河蟹,大多生長在污濁的河塘,蟹體內外有大量的病菌。而當螃蟹一旦垂死或死亡后,螃蟹體內的組氧酸會分解產生組胺,而組胺是一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長,蟹體積累的組胺就會越來越多,因此毒氣也就會越來越大,即使這個時候螃蟹被煮熟了,但它體內的這種毒素也不易被破壞。因此若人們吃了這樣的螃蟹自然就會引起食物中毒。

        2.不熟螃蟹易感染肺吸蟲病

        除了死螃蟹含有毒素外,不新鮮和未煮熟的螃蟹也是導致食用中毒的殺手。韓主任表示,這是因為螃蟹生長在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐爛動物,蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。

        活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺里,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咳血,如果侵入腦部,則會引起癱瘓。據專家考證,把螃蟹稍加熱后就吃,肺吸蟲感染率為20%。吃腌蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達55%。而生吃蟹,肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強,一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹,還可能引發(fā)腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。

        3.存放過久熟蟹易被細菌污染

        此外,許多人都由于害怕螃蟹死了就不能吃了,就會把螃蟹一次性都煮熟了,然后再存放起來,以為這樣就不會有問題了。但其實,存放過久的熟蟹仍然是易中毒的大殺手。這是因為,熟蟹也極易被細菌污染,因此螃蟹宜現燒現吃,不要存放。如果一次吃不完,剩下的要保存在干凈、陰涼通風的地方或冰箱內,并與其他食物分開,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。


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