冬季是萬物為了明年的復(fù)蘇做準備的季節(jié),也是養(yǎng)生進補的最佳季節(jié)。那么冬天吃的冷菜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬天吃的冷菜有哪些，歡迎參閱

　　涼拌菜的功效

　　1、涼拌黃瓜。

　　黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

　　2、涼拌藕片。

　　藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。藕經(jīng)過焯水，性由涼變溫，有養(yǎng)胃健脾的功效。姜汁藕片就是個不錯的選擇。

　　3、涼拌土豆絲。

　　土豆不僅富含鉀元素，還富含鈣、鋅等人體必需的礦物質(zhì)以及維生素C等營養(yǎng)素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到補充營養(yǎng)的作用。此外，土豆里富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝，具有通便和降低膽固醇的作用。和熱炒相比，土豆焯水后涼拌，清脆可口，如醋拌土豆絲。

　　4、涼拌苦瓜。

　　苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品?？喙线昂涂辔端剡€能增進食欲，健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。炎炎夏日里涼拌一盤苦瓜是個不錯的選擇。

　　5、涼拌萵筍。

　　萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化液分泌，增進食欲。萵筍中有很多無機鹽、維生素成分，含鉀量也較高，對控制高血壓有益，同時它對人的基礎(chǔ)代謝、甚至情緒調(diào)節(jié)也都有影響。天熱時來一盤清爽的醋拌萵筍，有助于消除緊張，緩解壓力，增強食欲。

　　6、涼拌芹菜。

　　芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。經(jīng)常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。

　　冬季小吃

　　冬季小吃：水煮串串

　　熱量：80大卡/100g可食用部分

　　與日本名食關(guān)東煮類似的水煮串串在冬天也是很受歡迎的，相比那些油炸、烘焙、燒烤類的食物，水煮顯然就健康得多。熱量在所有冬季小吃中是最低的，但有些肉質(zhì)類的水煮串熱量也會超過100大卡/100g。盡管看起來健康，但水煮本身可能存在殺菌不全面的衛(wèi)生問題，一些耐熱寄生菌無法殺滅完全，進入人體后可能會引發(fā)腹瀉、腹痛、嘔吐甚至發(fā)燒昏迷等癥狀，因此盡量選擇煮得比較久的素食類的水煮串，熱量低也更健康安全。

　　冬季小吃：熱辣烤肉

　　熱量：130大卡/100g可食用部分

　　在街上看到熱辣現(xiàn)烤的肉串是不是讓你猛流口水?烤串根據(jù)不同肉質(zhì)熱量也會有一些差異，其中以禽類熱量腳底，家畜類肉質(zhì)的熱量較高。在烤制過程中肉質(zhì)里的油脂分解出來讓熱量暴漲，所以烤肉的熱量比水煮肉要高很多，盡管在冬季小吃中熱量并不算高，但燒烤本身會讓食物含有許多有毒有害物質(zhì)，不僅為了預(yù)防肥胖要少吃，從身體健康角度來說也要少吃為妙。

　　冬季小吃：冰糖葫蘆

　　熱量：160大卡/100g可食用部分

　　冰糖葫蘆是冬天經(jīng)?？吹降穆愤呅〕?，如今的糖葫蘆可不局限在蘋果和山楂之間，還有橙子、青棗、獼猴桃等等制成的各種焦糖水果串。其實糖葫蘆本身熱量不高，因為大多數(shù)是新鮮水果，但是外層的糖衣是用大量白砂糖加色素熬制的，雖然凝固后能讓水果賦有獨特的口感和風(fēng)味，卻也讓這些水果熱量飆升。但好在一串糖葫蘆的量并不多，而大多數(shù)女生吃一串就足夠了，水果本身也富含營養(yǎng)物質(zhì)和纖維質(zhì)，在減肥期間少吃一些是沒有問題的。
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