懷孕初期能吃什么肉
肉類是孕媽媽食譜中不可缺少的一個原料之一,肉類雖然營養(yǎng)豐富,但有些肉類準媽媽還是不適宜吃太多。那么孕早期能吃什么肉呢?下面是由學(xué)習啦小編為大家整理的懷孕初期能吃什么肉,希望大家喜歡!
懷孕初期能吃的肉
A、魚肉
魚營養(yǎng)豐富、易消化,魚肉中富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、葉酸、氨基酸、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì),是孕期孕婦保胎食物之一。孕婦常食用有通乳、預(yù)防妊娠高血壓、防治胎動不安、妊娠性水腫等功效。
a.墨魚
功效:有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
推薦食譜:墨魚煨雞湯
用料:三黃雞1只、巴掌墨魚干1只、鐵棍山藥1根、生姜1塊、小蔥末少許、鹽、白胡椒粉。
做法:
將處理后的雞洗凈剁塊,雞油剔出切丁備用;干墨魚用清水泡軟,把墨魚上的薄膜剝下來,硬骨和內(nèi)臟清除干凈,切成條狀備用。
炒鍋旺火燒熱滑油,將雞油丁及生姜片入鍋,煉出雞油后將油渣撈出扔掉,將雞塊及墨魚條倒入鍋中翻炒,待雞塊皮、肉收緊時加入適量精鹽,繼續(xù)翻炒至雞肉香味溢出。
將雞塊倒入砂鍋铞子里,添加2-3倍清水,大火煮滾后改中火保持湯水沸騰煨至湯汁呈金黃色,轉(zhuǎn)小火。
小火繼續(xù)煨制2個鐘頭左右,湯汁濃厚鮮香四溢時將鐵棍山藥去皮切段放入,接著煨燉20-30分鐘即可。食用時撇去雞油,酌情添加精鹽,灑上少許白胡椒粉和蔥末。
b.黑魚
功效:有補脾利水,去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。孕婦吃清蒸黑魚可催乳補血。
推薦食譜:黑魚冬瓜湯
用料:黑魚1條(約500克),帶皮冬瓜300克。
做法:
黑魚洗凈,冬瓜切塊,放入鍋中,加水適量煮湯,至魚肉熟爛即可,勿加鹽。
功效: 補腎利水消腫。
c.鯉魚
功效:有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能。同時,對于孕婦來說有安胎通乳的功效。
推薦食譜:鯉魚豆腐湯
用料:鯉魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
做法:
將豆腐切成1厘米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝干待用。
鯉魚去鱗和內(nèi)臟,抹上黃酒,用鹽腌制10分鐘。
鍋中放油加熱,將魚兩面煎黃,加入蔥、姜、適量水,大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
然后加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味,撒上蔥花即可。
d.鯽魚
功效:有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。
推薦食譜:鯽魚煨豬蹄
用料:鯽魚300克,豬蹄300克
做法:
活鯽魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈。
豬爪洗凈,切開。
加水750毫升,同時放入鯽魚、豬爪,用旺火燉至豬爪熟透。
Tips:鯽魚油有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環(huán)。
B、雞肉
雞肉中含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì),同樣營養(yǎng)豐富,適合孕婦食用,尤其是烏雞,在《食療本草》中記載有“安胎”之功效。雞應(yīng)選用本地家養(yǎng)雞或土雞,不能食用打了激素的雞。
推薦食譜:核桃燉雞
用料:雞一只(約1200克),核桃肉50克,益智仁20克,淮山25克,姜兩片,精鹽少許。
做法:
將雞放入滾水中,高火3分鐘,取出洗凈(怕雞肥,可撕去外皮)。
將雞、核桃肉、淮山、益智仁、姜放入器皿中,低火50分鐘,食用時放精鹽即可。
Tips:燉雞時可加香菇、紅棗、枸杞,少放鹽,營養(yǎng)效果會更好。
C、牛肉
牛肉是營養(yǎng)價值頗豐的肉類食物。肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素C、維生素E、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。有預(yù)防孕期缺鐵性貧血、增強免疫力、安胎的功效。
推薦食譜:陳皮鹵牛肉
用料:牛瘦肉500克,陳皮15克,蔥、姜、糖、醬油各適量
做法:
把陳皮用水稍微泡軟,蔥洗凈切段。
牛肉洗凈切成薄片,加適量醬油拌勻,腌10分鐘。
將腌好的牛肉一片一片放到熱油里,油炸到稍干一些。
把陳皮、蔥、姜先爆香,然后加入醬油、糖、水和牛肉,燉至鹵汁變濃,即可食用。
Tips:孕期孕婦一個星期可吃牛肉1-2次,每次60克到100克。
D、羊肉
羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2等營養(yǎng)物質(zhì)。有調(diào)節(jié)孕媽媽虛寒體質(zhì)和食欲的功效。
推薦食譜:蘿卜燉羊肉湯
用料:蘿卜1000克,羊肉500克,精鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。
做法:
將羊肉去筋膜,切成約3厘米方塊,先入沸水鍋內(nèi)焯一下,除去血水,撈出瀝水后放鍋內(nèi),注入適量清水。
蘿卜去表皮,沖洗干凈,切成菱形片待用。
先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜,燒沸后,改用文火煮約30分鐘,再放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛,裝肉和湯入碗內(nèi),用鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
孕期不能吃的肉
螃蟹
螃蟹的屬性比較寒涼且具活血化瘀的作用,大量進食易造成流產(chǎn)?!秳e錄》中早有蟹爪主破胞墮胎的記載?!侗静菥V目》中也說它墮生胎,下死胎。所以,婦女在懷孕期間切勿食之。
甲魚
甲魚富含蛋白質(zhì),具通血絡(luò)和活血的作用。然而對準媽媽卻是“殺胎圣手”,因為胎兒在子宮內(nèi)成長,如果受到甲魚食物的破壞,或抑制其生長,易造成流產(chǎn)或胎兒生長不全。
動物肝臟
英國研究指出:懷孕的婦女盡量少吃,最好是不要吃豬肝等動物肝臟之類食物,以減少胎兒患先天性缺陷的危險。
兔肉
中醫(yī)認為:兔肉性涼,能涼血活血易損人陽氣,準媽媽忌食。如清代食醫(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中說:兔肉甘冷,涼血,多食損元陽,孕婦尤忌。
懷孕初期能吃什么肉
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